fbpx

 

אני מודה שהפוסט הזה לא היה נולד, אלמלא הבת שלי ביקשה זאת מפורשות. "אבא, תכתוב על זה במה יש לאכול" היא ביקשה. והנה, אני ממלא את בקשתה. הרי הבלוג הזה נכתב עבורה ועבור שני אחייה. אתמול נשאר חצי סיר אורז מארוחת הצהרים (במקור שתי כוסות אורז לא מבושל. את האורז אני לא שוטף. פשוט מחמם שמן בסיר שטוח עם תחתית מאוד עבה, מטגן את האורז שתי דקות ואז מוסיף שתי כוסות מים רותחים עם מעט ציר עוף מרוכז על כל כוס אורז, סוגר את הסיר ומבשל עשרים דקות על הלהבה הכי נמוכה).

אז הסיר עומד לו על הכיריים ולקראת ארוחת ערב, החלטתי לעשות מעשה. הוצאתי את הווק וחיממתי אותו. ביינתים, קצצתי דק בצל אחד ושלוש שיני שום. נשארה חתיחת שורש ג'ינג'ר מהמרק גזר וג'ינג'ר אז גם אותו קצצתי דק מאוד. את שלושת הנ"ל, טיגנתי כדקה, תוך כדי ערבוב. בזמן טיגון הבצל (או לפני) ניקח גם גזר אחד ונחתוך אותו לקוביות קטנות.

פורסים את הגזר לפרוסות

ואז נוסף לווק, גם גזר אחד בינוני, חתוך לקוביות קטנטנות (הטריק לחיתוך גזר לקוביות ממש קטנות, הוא לחתוך רצועה דקיקה לאורכו, דבר אשר ייצור בסיס שעליו הגזר יכול לעמוד ביציבות, ואז אפשר בקלות לפרוס אותו לרצועות דקות).

חותכים לקוביות (ואחרי שתאכלו את המנה, יהיו לכם קוביות בבטן)

לאחר טיגון נוסף של דקה וריכוך קליל של הגזר, הוסף האורז הקר למחבת. אם תנסו לטגן אורז חם, תקבלו דייסת אורז!. חשוב מאוד שהאורז יעמוד כמה שעות לאחר הבישול על מנת שהאורז יתקרר.

מטגנים הכל ביחד

יחד עם האורז, הוספו לסיר חצי כוס אפונה עדינה קפואה וחצי כוס גרעיני תירס מתוק ונערבב היטב במשך עוד שלוש – ארבע דקות. לאחר שלוש ארבע דקות, נשבור ביצה לתוך הווק (רצוי מאוד קודם לכוס על מנת להימנע מביצים מדממות).

מוסיפים את הביצה

כעת נתבל במעט מלח, פלפל שחור ושתי כפות רוטב סויה (אופציה) נערבב היטב ונמשיך את הטיגון עוד מספר דקות, עד שהביצה מוכנה.

אורז מטוגן עם ירקות

זהו. פשוט, קל וטעים.
טוב, אז כיוון שלא תיכננתי לכתוב פוסט על מנה כל כך פשוטה, ובגלל שהילדה ביקשה, אז היום הכנתי שוב..
וכמו שהבטחתי לדנה – כשתיגדלי גם את תוכלי להכין את זה לילדים שלך 🙂

 

 

אורז מטוגן עם ירקות
הדפסה Pin

אורז מטוגן עם ירקות

מנה: אוכל לילדים, אורז, ארוחות ערב, מנה עיקרית
מטבח: אסייאתי, בריא, טבעוני, צימחוני, תאילנדי
זמן הכנות: 15 minutes
זמן בישול: 10 minutes
סה"כ: 25 minutes
מנות: 8 מנות

מצרכים:

לאורז

  • 1.5 כוסות אורז
  • 3 כוסות מים
  • 2 כפות שמן
  • 2 כפיות מלח

לירקות

  • 3 יחידות גזר
  • 1 יחידה כרישה
  • 1 יחידה בצל
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 1 כוס ברוקולי
  • 3 גבעולי סלרי
  • 0.5 כוס אפונה עדינה
  • 3 שיני שום
  • 0.5 כוס גרעיני תירס
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כף שורש ג'ינג'ר
  • 4 כפות רוטב בסיס לבישול
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 1 כפית סוכר חום
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

להכנת האורז (ערב לפני)

  • לחמם את השמן ולטגן את האורז מספר דקות
  • להוסיף את המים הרותחים והמלח ולהעביר ללהבה הנמוכה ביותר.
  • לבשל על הלהבה הנמוכה ביותר במשך 20 דקות עם סיר מכוסה
  • לצנן את האורז ולהעביר ללילה במקרר. האורז חייב להיות קר לפני הכנת המנה.

לאורז המוקפץ

  • לקלוף את הגזרים ולחתוך לקוביות קטנות
  • לשטוף היטב את הכרישה, לחצות לאורכה ואז לחתוך לטבעות דקות
  • לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות
  • לקצוץ דק דק את הג'ינג'ר
  • לחתוך את הברוקולי לפיסות בגודל ביס
  • לקצוץ דק את השום
  • לקצוץ דק את גבעולי הסלרי
  • לחמם את שני סוגי השמנים בווק ולהוסיף את הבצל, הכרישה והשום ולטגן עד לריכוך הבצל והכרישה
  • להוסיף את הגזר והסלרי והפלפל ולטגן עוד מספר דקות עד לריכוך הירקות.
  • להוסיף את שאר הירקות ואת הרטבים ולערבב היטב.
  • להוסיף את האורז ולערבב בעדינות בלי לשבור את האורז
  • לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.

8 תגובות

  1. אריאלה פיקסלר אלון הגב

    אויש, זה מה שנקרא אצלנו : "אורז הפתעות" וצדקה המהממת שלך שדרשה שזה יועלה לבלוג כי יש עוד כמה רעבים שישמחו ללמוד איך עושים את זה….
    ותגיד לה שדודה ארי אמרה שהיא באמת מהממת , אל תשכח.
    }{

  2. דפנה הגב

    ממ טעים… רק לא הבנתי – איך הביצה משתלבת בכל זה? תוך כדי הערבוב החלמון נשבר והיא פשוט עוטפת את האורז? או שהחלמון נשמר בשלמותו? איך עובד הסיפור הזה?
    התמונות משגעות כרגיל, פשוט תענוג

  3. נטלי הגב

    יאמי! איזה תמונות יפות, בחיי… במיוחד האחרונה, שגורמת לי לרצות להשיט איזה מזלג ולקחת קצת 🙂

    נטלי

  4. יובל הגב

    מצטרף לתגובה של נטלי… התמונה האחרונה מאוד טעימה. מה זה ברקע? סלמון?

    דרך אגב, זה שהמנה פשוטה זה דווקא מה שהופך אותה לעוד יותר מגרה… אני מזכיר לך שזה ה-"ביזנס" של הבלוג שלי 🙂

  5. שונט הגב

    ניראה 10..אוהבת דברים כאלה מהירים ופשוטים ובמיוחד
    כשחוזרים מהעבודה ואין רעיונות..תודה
    ויופי של תמונות
    שבת נהדרת
    שונט

  6. סינטה מוקפצת עם פלפלים ופטריות | מה יש לאכול הגב

    […] מצרכים (מתאים ל-10 מבוגרים בתוך תוספת לעוף חמוץ מתוק ולאורז מטוגן) […]

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
%d בלוגרים אהבו את זה: