אני מודה שהפוסט הזה לא היה נולד, אלמלא הבת שלי ביקשה זאת מפורשות. "אבא, תכתוב על זה במה יש לאכול" היא ביקשה. והנה, אני ממלא את בקשתה. הרי הבלוג הזה נכתב עבורה ועבור שני אחייה. אתמול נשאר חצי סיר אורז מארוחת הצהרים (במקור שתי כוסות אורז לא מבושל. את האורז אני לא שוטף. פשוט מחמם שמן בסיר שטוח עם תחתית מאוד עבה, מטגן את האורז שתי דקות ואז מוסיף שתי כוסות מים רותחים עם מעט ציר עוף מרוכז על כל כוס אורז, סוגר את הסיר ומבשל עשרים דקות על הלהבה הכי נמוכה).

אז הסיר עומד לו על הכיריים ולקראת ארוחת ערב, החלטתי לעשות מעשה. הוצאתי את הווק וחיממתי אותו. ביינתים, קצצתי דק בצל אחד ושלוש שיני שום. נשארה חתיחת שורש ג'ינג'ר מהמרק גזר וג'ינג'ר אז גם אותו קצצתי דק מאוד. את שלושת הנ"ל, טיגנתי כדקה, תוך כדי ערבוב. בזמן טיגון הבצל (או לפני) ניקח גם גזר אחד ונחתוך אותו לקוביות קטנות.

פורסים את הגזר לפרוסות

ואז נוסף לווק, גם גזר אחד בינוני, חתוך לקוביות קטנטנות (הטריק לחיתוך גזר לקוביות ממש קטנות, הוא לחתוך רצועה דקיקה לאורכו, דבר אשר ייצור בסיס שעליו הגזר יכול לעמוד ביציבות, ואז אפשר בקלות לפרוס אותו לרצועות דקות).

חותכים לקוביות (ואחרי שתאכלו את המנה, יהיו לכם קוביות בבטן)

לאחר טיגון נוסף של דקה וריכוך קליל של הגזר, הוסף האורז הקר למחבת. אם תנסו לטגן אורז חם, תקבלו דייסת אורז!. חשוב מאוד שהאורז יעמוד כמה שעות לאחר הבישול על מנת שהאורז יתקרר.

מטגנים הכל ביחד

יחד עם האורז, הוספו לסיר חצי כוס אפונה עדינה קפואה וחצי כוס גרעיני תירס מתוק ונערבב היטב במשך עוד שלוש – ארבע דקות. לאחר שלוש ארבע דקות, נשבור ביצה לתוך הווק (רצוי מאוד קודם לכוס על מנת להימנע מביצים מדממות).

מוסיפים את הביצה

כעת נתבל במעט מלח, פלפל שחור ושתי כפות רוטב סויה (אופציה) נערבב היטב ונמשיך את הטיגון עוד מספר דקות, עד שהביצה מוכנה.

אורז מטוגן עם ירקות

זהו. פשוט, קל וטעים.
טוב, אז כיוון שלא תיכננתי לכתוב פוסט על מנה כל כך פשוטה, ובגלל שהילדה ביקשה, אז היום הכנתי שוב..
וכמו שהבטחתי לדנה – כשתיגדלי גם את תוכלי להכין את זה לילדים שלך 🙂

אורז מטוגן
הדפסת מתכון

אורז מטוגן עם ירקות

מנה: אוכל לילדים, אורז, ארוחות ערב, מנה עיקרית
מטבח: אסייאתי, בריא, טבעוני, צימחוני, תאילנדי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן כולל: 25 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 8 מנות

מצרכים:

לאורז

  • 1.5 כוסות אורז
  • 3 כוסות מים
  • 2 כפות שמן
  • 2 כפיות מלח

לירקות

  • 3 יחידות גזר
  • 1 יחידה כרישה
  • 1 יחידה בצל
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 1 כוס ברוקולי
  • 3 גבעולי סלרי
  • 0.5 כוס אפונה עדינה
  • 3 שיני שום
  • 0.5 כוס גרעיני תירס
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 1 כף שורש ג'ינג'ר
  • 4 כפות רוטב בסיס לבישול
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 1 כפית סוכר חום
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

להכנת האורז (ערב לפני)

  • לחמם את השמן ולטגן את האורז מספר דקות
  • להוסיף את המים הרותחים והמלח ולהעביר ללהבה הנמוכה ביותר.
  • לבשל על הלהבה הנמוכה ביותר במשך 20 דקות עם סיר מכוסה
  • לצנן את האורז ולהעביר ללילה במקרר. האורז חייב להיות קר לפני הכנת המנה.

לאורז המוקפץ

  • לקלוף את הגזרים ולחתוך לקוביות קטנות
  • לשטוף היטב את הכרישה, לחצות לאורכה ואז לחתוך לטבעות דקות
  • לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות
  • לקצוץ דק דק את הג'ינג'ר
  • לחתוך את הברוקולי לפיסות בגודל ביס
  • לקצוץ דק את השום
  • לקצוץ דק את גבעולי הסלרי
  • לחמם את שני סוגי השמנים בווק ולהוסיף את הבצל, הכרישה והשום ולטגן עד לריכוך הבצל והכרישה
  • להוסיף את הגזר והסלרי והפלפל ולטגן עוד מספר דקות עד לריכוך הירקות.
  • להוסיף את שאר הירקות ואת הרטבים ולערבב היטב.
  • להוסיף את האורז ולערבב בעדינות בלי לשבור את האורז
  • לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?

%d בלוגרים אהבו את זה: