החיים, מתכונים ומה שביניהם
בלוג המתכונים של טל סורסקי

אגוזי פקאן מסוכרים. מוכנים להתמכרות החדשה שלכם?

אגוזי פקאן מסוכרים
אגוזי פקאן מסוכרים

אגוזי פקאן מסוכרים הולכים להיות ההתמכרות הבאה שלכם.

מוכנים לזה?

זוכרים את המתכון לאגוזים במייפל?

היו שקראו לאגוזים האלה הרואין.

אז הפעם רקחתי לכם קוקאין.

אבל חוקי!

אגוזי פקאן מסוכרים
אגוזי פקאן מסוכרים

אתם מצליחים לדמיין אגוזי פקאן קלויים עם מעט וניל, פריכים ומושלמים שאפשר לאכול בלי סוף?

או שאפשר לשבור ולערבב עם גלידה?

או לקשט איתם עוגה?

או לעשות ברטר תמורת אוכל תאילנדי מדהים?

אז בואו לראות כמה קל להכין קוקאין אגוזי פקאן מסוכרים לבד בבית.

אגוזי פקאן מסוכרים של אגוזי יעקוב

אז כמו המון בעלי עסקים שהקורונה גרמה להם לחשב מסלול מחדש, גם אגוזי יעקוב מבית הילל עשו זאת.

במקום להתמקד במגזר העסקי אגוזי יעקב פתחו חנות מקוונת וכעת אפשר להזמין דרכם מגוון של אגוזים.

אם יש משהו שאני מאוד שמח לקדם ולעזור זאת חקלאות ישראלית.

מי שעוקב אחרי באינסטגרם רואה מידי פעם את משלוחי התותים, מנגו, תפוחים, ארטישוקים ועוד שמגיעים אלינו ליישוב.

יש משהו שאותי מאוד משמח בלקנות ישירות ממי שגידל את הפרי.

שאפשר לשלוח לו וואטסאפ ולספר כמה התוצרת שלו טובה.

שאין עוד ״שותפים״ לדרך שגוזרים קופון על העבודה הקשה של המגדל.

אם יש לכם אפשרות לקנות ישירות מחקלאים – עשו זאת!

זה גם תורם לכלכלה המקומית וגם הכסף הולך למי שעשה את כל העבודה הקשה בגידול.

אגוזי פקאן של אגוזי יעקב
אגוזי פקאן של אגוזי יעקב

אחד הדברים שהכי שימחו אותי במשלוח הזה היתה דווקא האריזה.

בתור אחד עם מודעות לקיימות ושמירה על הסביבה אחד הדברים שמוציאים אותי מדעתי זה עודף אריזות.

אני רואה המון משלוחי ירקות עם ירקות סופר מעולים וטריים.

ירקות שכל עגבניית שרי עטופה בניילון משלה.

והזלזול הזה באדמה מוציא אותי מדעתי.

חברות מכובדות שמוכרות תוצרת חקלאית מעולה תורמים באופן ישיר לזיהום האדמה בה גדלים הירקות.

והדבר שהכי שימח אותי באריזה היה ״הריפוד״ של הארגז.

במקום מיליון קלקרים או שקיות ניילון מתנפחות האגוזים במשלוח נחו על קליפות אגוזים.

כן.

כל כך פשוט וכל כך ידידותי לסביבה.

ואם אתם מזמינים ירקות און-ליין, בקשו לקבל אותם עם שקיות נייר או בלי נילונים.

אגוזי פקאן מסוכרים שמכינים בקלי קלות

אז אחרי ההקדמה אפשר להתחיל להכין אגוזי פקאן מסוכרים.

חשוב מאוד להקפיד על שימוש באגוזים טריים ולא לשלוף שקית אגוזי פקאן בת 4 שנים שמצאתם בארון.

באגוזים יש כמות גבוהה יחסית של שומן בלי רווי (״שומן טוב״) אבל כמו כל שומן הוא גם יכול להתעפש לאורך זמן.

אני שומר על האגוזים שלי בכלי אטום במקפיא עד לשימוש.

להכנת מנה של אגוזי פקאן מסוכרים נעשה שימוש ב-300 גרם של אגוזים קלופיים.

ניקח תבנית בינונית שהאגוזים יוכלו להיכנס אליה בשכבה אחידה ונמרח ב-2 כמות חמאה (30 גרם).

מעל החמאה נפזר את האגוזים.

זה לא קריטי אם החמאה תישאר מעט גושית או לא תהיה מרוחה על כל התבנית.

מהחום החמאה תימס ותתפזר על כל התבנית.

אגוזי פקאן טריים
אגוזי פקאן טריים

בעזרת מיקסר, מיקסר ידני או אפילו עם מטרפה וקערה נקציף 2 חלבונים עם קורט מלח.

כאשר מתחיל להיווצר קצף רך נוסיף 1/2 כוס סוכר.

נמשיך להקציף עד לקבלת קצף יציב ונוסיף חצי כפית של מחית וניל או כפית של תמצית וניל איכותית.

אם יש לכם מקל וניל מיותר אפשר להוסיף את התוכן שלו.

אני לא הייתי ״מבזבז״ מקל וניל על אגוזי פקאן מסוכרים.

את המרנג נעביר לתבנית עם האגוזים ונמרח בשכבה אחידה על האגוזים.

הוספת הקצף של אגוזי פקאן מסוכרים
הוספת הקצף של אגוזי פקאן מסוכרים
מורחים את המרנג על האגוזים
מורחים את המרנג על האגוזים

איך לאפות אגוזים מסוכרים?

בהרבה מתכונים תמיד יש רשימה של כל המרכיבים למעט מרכיב אחד חשוב – הזמן.

זמן האפייה של האגוזים הוא סה״כ 40 דקות, אבל כל 10 דקות צריך לתת ערבוב.

נכניס את התבנית עם האגוזים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות חום עליון ותחתון.

מעכשיו אחרי כל 10 דקות ניתן ערבוב עדין לאגוזים.

האגוזים אחרי 10 דקות
האגוזים אחרי 10 דקות

אם אתם עושים שימוש במחית וניל טובה, הבית שלכם יתמלא בריח מתקתק של וניל.

אני מאוד ממליץ על התמצית הזאת.

אני בדר״כ קונה אותה בארה״ב בחצי מחיר ממחירה בארץ והיא מחזיקה מעמד שנים (בארון).

לי, רק עכשיו נגמרה המחית וניל שקניתי כמעט לפני 6 שנים.

אם יש מישהו שיכול לשלוח לכם אותה מארה״ב – עשו מאמץ לקנות אותה.

ערבוב האגוזים
ערבוב האגוזים

זוכרים לערבב את אגוזי הפקאן כל 10 דקות?

אחרי 40 דקות של אפייה נוציא את האגוזים מהתנור וניתן להם להצטנן.

הוספת הקוקאין לאגוזים המסוכרים

כמובן שאפשר לאכול את האגוזים כמו שהם אחרי שהם יצאו מהתנור.

אבל כדי להפוך אותם להיות עוד יותר ממכרים צפו אותם באבקת סוכר.

ציפוי באבקת סוכר
ציפוי באבקת סוכר

אחרי שהאגוזים הצטננו לחלוטין נפריד אותם אחד מהשני.

לאחר שהם מופרדים ובהנחה שלא סיימתם לאכול חצי מהם, נכניס אותם לכלי אטום עם מכסה או שקית ניילון אטומה.

נוסיף 100 גרם אבקת סוכר וחצי כפית קינמון.

נוודא שהכלי אטום וניתן ערבוב על מנת לצפות את האגוזים באחידות.

אגוזי פקאן מסוכרים
אגוזי פקאן מסוכרים

חוץ מלאכול את אגוזים כמו שהם, כמו איזה מכורים, אפשר גם לשלב אותם

פאי שוקולד לבן עם אגוזי פקאן מסוכרים
פאי שוקולד לבן עם אגוזי פקאן מסוכרים
אגוזי פקאן מסוכרים
הדפסת מתכון

אגוזי פקאן מסוכרים

אגוזי פקאן מסוכרים שלא תוכלו לעמוד בפניהם.
מנה: ממתקים
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 40 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 300 גרם אגוזי פקאן
  • 2 יחידות חלבון
  • ½ כוס סוכר
  • קורט מלח
  • ½ כפית מחית וניל או כפית תמצית וניל
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • ½ כפית קינמון
  • 30 גרם חמאה 2 כפות

אופן ההכנה:

  • לחמם תנור ל-160 מעלות.
  • למרוח את החמאה על תבנית בינונית.
  • לפזר את האגוזים בשכבה אחידה.
  • להקציף את החלבונים עם קורט מלח.
  • כאשר נוצר קצף עדין להוסיף את הסוכר ולהקציף עד לקבלת קצף אחיד.
  • להוסיף את הוניל ולערבב.
  • למרוח את הקצף על האגוזים בשכבה אחידה.
  • להכניס לתנור למשך 40 דקות ולערבב כל 10 דקות.
  • להכניס את האגוזים הקלויים לכלי אטום או שקית זיפ לוק ולהוסיף את אבקת הסוכר והקינמון.
  • לערבב היטב.

המתכון של אגוזי פקאן מסוכרים נעשה בשיתוף פעולה עם אגוזי יעקוב.

תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

2 תגובות

השאר תגובה

פורסם לאחרונה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: