לזניית קוטג’ מהירה שמכינים בצ’ק צ’אק והילדים מתים עליה
אחד המאכלים שבני הבית הכי אוהבים לאכול זה לזניה. לזניית קוטג’ במיוחד בעיקר כי לוקח בערך 15 דקות להכין אותה ואז לשלוח לתנור. אבל לא רק לזניית גבינות מככבת פה לפחות פעמים בחודש. גם לזנייה בשרית אנחנו אוכלים בערך פעמיים בחודש. היופי בכזאת מנה לזניה זה שלרוב יש לכולם את המצרכים בבית ואפשר להיות מאוד […]
סלט כרובית צלוייה עם עדשים שחורות ושפע של ירקות פריכים ברוטב ויניגרט חרדל ודבש
יש את הימים האלה שאתם פותחים את המקרר והמקרר מסתכל עליכם בחזרה. אתם רואים שפע של חומרי גלם ואין לכם מושג מה לעשות מהם עד שלפתע לאט לאט מתחילה להצטייר אצלכם בראש תמונה של מנה. סלט כרובית צלוייה לא היתה האופציה הראשונה שאותה ייעדתי לשתי הכרוביות הצחורות שקניתי השבוע. בכלל חשבתי להחמיץ אותן, אבל לחיים […]
המדריך השלם להכנת צ’ילי קון קרנה עם טריק שמקצר תהליכים (ועל הדרך טורטיות נטולות גלוטן).
אחד מהמטבחים שאנחנו מאוד אוהבים זה המטבח המקסיקני ולפחות פעם בחודשיים אני מכין סיר ענק של צ’ילי קון קרנה שמלווה ארוחה מקסיקנית שלמה. כבר כתבתי פעם כמה שזה קל לארח אורחים לארוחה מקסיקנית כי במקום שאתם תעבדו קשה, מכינים כמה מטבלים שכל אחד לוקח בערך 5-10 דקות הכנה, צלחת עמוסה טורטיות, קערת אורז גדולה, כמה סלסות, […]
במיה זה לא איכס! במיה ברוטב עגבניות שאפשר לחסל בחמש דקות עם סיר אורז לבן
מאז ומעולם אני אוהב במיה. בעיקר במיה ברוטב עגבניות. גם לבת שלי, היתה תקופה כזאת, בין גיל שנה וחצי לשלוש… זה עבר לה, אבל אני בטוח שיום אחד היא תחזור לזה. למעשה, במיה זה משהו תורשתי אצלנו. אם באמצע ינואר, אני אבוא לבקר את סבתא שלי, תהיה במיה (טיפ בהמשך). ולא במיה קפואה של סנטפורסט […]
ארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני
הזיכרון הראשון שלי עם ארטישוק, לא היה ארטישוק ממולא בשר. זה היה פשוט ארטישוק שבושל במים שאותו אכלתי אצל הדודים שלי בראשון לציון. אני הייתי אולי בן 7 או 8, מבלה את חופשת הפסח אצל סבא וסבתא שלי שלקחו אותי אל הדודים עקוש ורינה. שם בחצר, היה שיח וורדים ענק בשיא פריחתו, אני הייתי עסוק […]
מרק עדשים שחורות עם גריסי פנינה שאי אפשר להפסיק לאכול
אתם מצליחים לדמיין את עצמכם עוברים את עונת החורף ללא מרק? פה בבית בתקופת החורף אין מצב שאין מרק במקרר ואחרי יום עבודה ארוך חוזרים הביתה ומחממים צלחת מהבילה. נסו לדמיין אתכם יושבים ליד הקמין החם, עם קערית חמה מלאה מרק עדשים שחורות עם גריסי פנינה. מרק סמיך, ספק מרק, ספק סוג של נזיד ואם […]
מרק אפונה ירוקה
אין לי איזה זיכרון ילדות מרגש של מרק אפונה ירוקה. שלא כמו מרק עוף שלא היתה ארוחת שישי בלעדיו או מרק ירקות באמצע השבוע, מרק אפונה ירוקה לא היה כוכב ילדותי. פה ושם מידי פעם אכלנו מרק אפונה, אבל זה לא היה מסוג המרקים שנצרבים כזכרון ילדות. בעונת החורף אין שבוע שאין מרק אצלינו בבית. […]
פסטה קון לה מוליקה – פסטה עם פירורי לחם
מנה מושלמת של פסטה עם פירורי לחם פריכים וזהובים מועשרים בשום ועשבי תיבול, ואתם אתם אוהבים גם אנשובי, הזדמנות מושלמת להיפתר מהחבילת אנשובי שיושבת לה בארון בלי מעש. תתאפקו לא לאכול את פירורי הלחם לפני שהפסטה מוכנה. הם ממכרים!
קדירת ירקות צמחונית לימי החורף הקרים והגשומים.
יש איזה קסם שקורה לירקות שורש שנשלחים לכמה שעות לתנור בתוך סיר ברזל לוהט. משהו בשידוך הזה של הירקות המגיעים מהאדמה, האש הצורבת בברזל, הניחוחות שעולים באויר בזמן צריבת הירקות והמים והיין המבעבעים להם הופכים סתם ערימת ירקות למנה של קדירת ירקות טבעונית מושלמת ליום חורפי וגשום. הקדירה הזאת לא תעבוד לכם עם ירקות ששוכבים […]
צלי בקר הכי טוב שאי פעם אכלתם עם קוביות בשר שנמסות בפה
בואו להכין צלי בקר מושלם עם קוביות בשר שנמסות להן בפה. צלי שמושלם לארוחה חגיגת יחד עם כוס יין אדום ולחם שיפון לטבילה ברוטב העשיר.