סלט שומר עם שעועית ירוקה, אגסים ותפוזי דם – הסלט המושלם ליום חורף קריר
אני מת על שומר בכל מצב וצורה, אבל הכי אני מת על סלט שומר. אין כמו ירקות חורף מלאים טעמים ופריכים. את סלט השומר הזה אני מכין פחות מידי פעמים למרות שלוקח בערך 5 דקות להכין אותו. אפשר לגוון את הסלט ולהחליף המון חלקים ממנו. למרות שיש בו רק 4 רכיבים עיקריים. בכל מקרה – […]
פרגית צלויה במרינדה של פסטו כוסברה לימוני ומעקצץ
בואו לגוון קצת את הפרגיות שלכם ותבלו אותן עם פסטו כוסברה ולימונים כבושים. מנה שמכינים תוך 10 דקות.
עוגיות שקדים מושלמות (ונטולות גלוטן)
אני מת על עוגיות. בעיקר עוגיות שקדים שמכינים תוך 10 דקות עבודה. או שעתיים במקרה שלי. כשאני מחפש אתגרים, אין לי בעיה לעמוד חצי שעה על מנת לקלף שקדים, אחרי זה לייבש אותם היטב ואז לטחון. נכון, אפשר לקנות שקדים לבנים טחונים ולחסוך את העבודה, אבל יש משהו תרפי ומרגיע בלעמוד ולקלף ערימת שקדים בצורה […]
אגוזים במייפל ותבלינים ממכרים יותר מהרואין. ראו הוזהרתם!
. אתם תאלצו לסלוח לי על פרץ מתכוני המייפל האחרונים ובעיקר אני מראש מתנצל על מתכון של אגוזים במייפל שאתם הולכים להתמכר אליו. פשוט קניתי בקבוק של ליטר (כמעט) וחוץ מפנקייקים מדהימים אני מחפש דרכים יצירתיות לעשות שימוש בנוזל הנפלא הזה. אז כמו שכבר כתבתי באינסטוש שלי , את המתכון הזה תכינו לשונאים שלכם או למי […]
פאי אגסים עם קרם שקדים שלא תוכלו להפסיק לאכול וליישר. הפאי המושלם לאירוח.
המתכון הזה הוא סגירת חוב שנפתח לפני כמה שנים במקום העבודה הקודם שלי, כאשר הבאתי את הפאי ביום ההולדת שלי וכבר מאז הבטחתי שאת המתכון לפאי הזה אני אפרסם בהקדם. בתחילת החודש יצאתי לשבועיים מילואים (עוד לפני שהתחיל כל הבלאגן בדרום) ואחרי השבוע הראשון, בו ניהלתי את החמ”ל שלנו במשמרות של 8 שעות, עם תוספת […]
פוסט לשעת חירום – סלט עדשים עם תפוחים ושזיפים
טוב, הפעם אני אחרוג ממנהגי ואעשה את אחד הדברים הכי לא מקצועיים שאי פעם עשיתי – פרסום תמונה של מנה שצולמה במצלמה של הטלפון, בתנאים לא תנאים, רק בגלל מצב חירום. למיה יש ארוחה בשבת והיא חייבת מתכון דחוף, ואילו אנחנו נמצאים עכשיו בכפר נופש באחד מחופי הכינרת. אז מה לא עושים על מנת לעזור […]
שעועית ירוקה עם סלרי, שומר ושקדים
סלט מרענן של שעועית ירוקה, סלרי ושומר. להדפיס ולרוץ להכין
אצבעות פלורנטין
המתכון הזה, פורסם לפני מספר (גדול של) שנים במוסף זמנים מודרנים של ידיעות אחרונות בטור של רוני ונציה. לאחר הכנת העוגיות בפעם הראשונה, גזרתי את המתכון מהעיתון והדבקתי על המקרר עם מגנט. גזיר העיתון הספיק להצהיב על המקרר, אך כאשר עברתי דירה נעלם המתכון. נזכרתי במתכון לאחר שנשארו לי הרבה שקדים פרוסים לאחר הכנת הגרנולה […]
עוגת שקדים לפסח במילוי גאנש פיסטוק וקרם פטיסייר עם תותים
תמיד לפני פסח מתחילות הקושיות והשאלות, במה נקנח את ליל הסדר. השנה, נחגוג סדר צנוע, עם “רק” 39 איש, לא כולל אליהו. את העוגה לקינוח, החלטתי הפעם לבנות מכמה שכבות: עוגת שקדים לפסח, באמצע גנאש שוקולד לבן עם פיסטוקים ומעל קרם פטיסייר ותותים, ומאחר וזאת הפעם הראשונה שאני מכין את העוגה, איך לא אנסה אותה […]
מרציפן בולגרי – הסוד המשפחתי נחשף
כמו כל בולגריה טובה, גם סבתא של אשתי מכינה בבית מרציפן. כדי לא להסתבך עם שאר הבולגרים במשפחה (הבולגריות למען האמת) אני אחזור רגע אחד לקורס הפסיכומטרי ואחדד שוב את המשפט הראשון: יש בולגרים טובים שאינם מכינים מרציפן בבית או לא כל הבולגרים הטובים מכינים מרציפן בבית (וזה בסדר גמור!) וגם לא צריך להכין מרציפן […]