החיים, מתכונים ומה שבינהם.

שבלולי שמרים קינמון של החיים מבצק שמרים כרוך – סכנת המתמכרות.

שבלולי שמרים קינמון

אני לא יודע מי הראשון שעלה על השילוב שמרים קינמון, אבל מגיע לו פרס נובל. אני הכי אוהב את ימי שישי, כשהבית נקי וריח האפייה ממלא את הבית. ויותר אני אוהב, זה את הריח של הקינמון שממלא את הבית והתחושה של בצק שמרים כרוך במתפוצץ בפה בכל ביס. למי שלא מכיר, בצק שמרים כרוך זה […]

לאב גאי – ארוחת צהרים תאילנדית קיצית שמכינים בכמה דקות (ללא גלוטן)

לאב גאי

לא אכלחת לאב גאי באף אחת מהנסיעות של לתאילנד. מאז שאני עובד בסיסקו רוב הנסיעות שלי לארה”ב ולאירופה ולצערי פחות למזרח. למזרח הרחוק טסתי המון בתפקידים בחברות אחרות ואחת החוויות שהכי זכורות לי מתאילנד זה דווקא הסטיקי מנגו. בתקופה האחרונה כשחם ואין כוח לבשל אני מכין את המנה הזאת והיא סוגרת יופי של פינה. בתאילנד […]

פרעצל קלאסי שתמיד מזכיר לי את שדה התעופה של פרנקפורט

פרעצל

אין עצירה אחת שלי בפרנקפורט שאני לא קונה פרעצל עם חמאה ועירית. עם כמות של חמאה שמספיקה למשפחה ממוצעת לשבועיים. זה החטא שאני לא עומד בפניו. בתור אחד שטס המון, אני משתדל לטוס עם חברות תעופה שחולקות את אותו המועדון כך שטרום הקורונה, הייתי מבלה לא מעט בשדה התעופה של פרנקפורט. ישנה שם מאפייה קטנה […]

עוגת אגסים בחושה עם אגסים מבושלים בתבלינים

עוגת אגסים בחושה

איך מכינים עוגת אגסים בחושה? מחפשים מתכון ומכינים. אז אם חיפשתם מתכון של עוגת אגסים בחושה הנה עוגה מושלמת עבורכם. האגסים עוברים בישול מקדים ביין עם תבלינים ואז הם מתרככים, משתדכים לעוגה ונכנסים לתנור. אחד הדברים שראיתי בהמון מתכוני עוגות אגסים בחושות זה שמכניסים לתוך העוגה את האגסים שלמים. שזה מצטלם נהדר. הכי יפה בעולם. […]

רוטב טריאקי ביתי שמכינים בפחות מעשר דקות וקוביות סלמון ברוטב טריאקי

סלמון צלוי עם רוטב טריאקי ביתי

רוטב טריאקי זה אחד הרטבים הכי קלים ומהירים להכנה ואני לא מבין למה אנשים טורחים לקנות את הרטבים התעשייתים. הם גם הרבה יותר יקרים, מפוצצים בסוכר ועוד רשימת חומרים ארוכה וגם לוקח ממש כמה דקות להכין את הרוטב לבד בבית. ביום שישי האחרון הלכתי לקניות לקראת הכנת סושי ומרק ראמן ועברתי ליד המדפים של המצרכים […]

פטה כבד עוף עם ריבת בצל – המנה מושלמת לארוחת החג

פטה כבד עוף בריבת בצל

נסו לדמיין ילד קטן חוזר הביתה בערב ראש השנה היישר מבית הכנס לבית של סבא וסבתא. על השולחן כבר מחכה הכלי עם פטה כבד עוף ושתי חלות מרשימות עטופות בכיסוי חלות לבן עם ריקמה עדינה. באוויר אפשר להריח את ריח עצי גויאבה הנישאים מהחצר שממול וזה הזמן לעזור לסבתא לחלק את החלות האישיות שהכינה לכל […]

סלט מלפפונים תאילנדי שמכינים בחמש דקות

סלט מלפפונים תאילנדי

הקורונה, כמו גל ענק השוטף את החוף וזורע הרס בכל מה שבדרכו, עשתה פה נזקים עצומים, אבל כמו גל ששוטף אוצרות אל החוף, היא גם הביאה אליי סלט מלפפונים תאילנדי שאני בספק אם הייתי נחשף אליו אחרת. כשהתחילה הקורונה הקמתי קבוצת בישול בפייסבוק – בישול בימי קורונה, שם בגל הראשון החלפנו מתכונים ושרדנו יחד את […]

עוף בלימון כמו בג’ירף

עוף בלימון כמו בגי'רף

אחת המנות שכמעט ולא יוצא לי לאכול יותר היא מנת של עוף בלימון של רשת ג’ירף. את המנה אכלתי לראשונה מתישהו בתחילת שנות ה-2000, בזמן שעבדתי ברמת החי”ל. זאת היתה כמעט המנה הקבוע שלי עד שעברתי לפיליפינית החריפה שלהם, אבל תמיד נשארה לי פינה חמה בקיבה ואהבה גדולה לאחת ממנות הדגל – עוף בלימון. כשנולדו […]

עוגיות שוקולד צ’יפס עם פקאן – ההתמכרות הבאה שלכם

עוגיות שוקולד צ'יפס עם פקאן

“אבא, אני רוצה עוגיות שוקולד צ’יפס עם פקאן”. לא צריך הרבה יותר בזה בשביל להניע אותי לפעולה ולגרום לי להיכנס למטבח ולאפות. זה הרי ידוע שכמו שכל בית צריך מרפסת, גם כל מטבח צריך שתהיה לו צנצנת עוגיות ואין כמו עוגיות פריכות ומנחמות לשני ילדים שבורי איברים. עוגיות שוקולד צ’יפס עם פקאן אני רק רוצה […]