ארטישוק ממולא בשר ברוטב לימוני
הזיכרון הראשון שלי עם ארטישוק, לא היה ארטישוק ממולא בשר. זה היה פשוט ארטישוק שבושל במים שאותו אכלתי אצל הדודים שלי בראשון לציון. אני הייתי אולי בן 7 או 8, מבלה את חופשת הפסח אצל סבא וסבתא שלי שלקחו אותי אל הדודים עקוש ורינה. שם בחצר, היה שיח וורדים ענק בשיא פריחתו, אני הייתי עסוק […]
מרק תירס מקסיקני לימי החורף הקרים
אם נמאס לכם מהמרק תירס הסיני עם קונרפלור וביצים, למה שלא תגוונו עם מרק תירס מקסיקני? מרק חמים ומנחם עם חתיכות עוף ושברי נאצ’וס פריכים.
קציצות בשר לימוניות שילדים מתים עליהן, נטולות גלוטן וכשרות לפסח
קציצות בשר לימוניות שילדים מתים עליהן, נטולות גלוטן וכשרות לפסח
מרק שעועית עם בשר עם טריק לקיצור זמני הבישול
לטל מתחשק להכין מרק שעועית עם בשר, אין אין לו זמן להשרות ולבשל שעועית. אז טל קופץ לקצב לקנות בשר וגם לשעועית הוא מצא קיצור דרך.
צ’יקן טיקה מסאלה – יודעים מה המקור של המנה? אתם תופתעו!
אי שם בשנות האלפיים המוקדמות החל הרומן שלי עם המטבח ההודי. ולפני שאמשיך בסיפור, בואו רגע נעשה הפסקה קצרה ונסגור איזו פינה: אין דבר כזה מטבח הודי כמו שאין דבר כזה מטבח סיני ואין דבר כזה מטבח אירופאי. גם סין וגם הודו הן שתי מדינות עצומות בגודלן, עם אוכלוסיות שונות ומגוון מטורף של חומרי גלם […]
קציצות בקר עם עדשים שחורות ברוטב אפונה, סלרי וחבושים
קציצות בשר הן סוג של אוכל מנחם. אני כמעט משוכנע שלכל אחד ואחת מהקוראים פה, יש איזה שהוא זיכרון מצלחת עמוסת קציצות שזה עתה יצאו להן מהשמן הרותח ועוד לפני שהספיקו להתקרר, הקציצות מצאו את מקומן הישר לבטן החמימה, ברשות או בגניבה, עם קצות אצבעות שמנוניות מהשמן החם. אין כמו לחזור הביתה ועוד במדרגות, להריח […]
שקשוקת חצילים וגבינות
על מה אתם מדמיינים כשאתם חושבים על שקשוקה? על תבשיל עגבניות מבעבע עם נקנקיות חריפות וביצים? או אולי על מנה של עגבניות מבושלות עם המון פפריקה וביצים טרופות? יש המון מתכוני שקשוקה בעולם ואני בטוח שאם תעצמו את העינים ותנסו לדמיין את מנת השקשוקה שלכם, לא משנה אם אתם בדיאטה או לא, פרוסת לחם עבה […]
פוסט של פעם בארבע שנים – סלט חוביזה ועדשים
אין כמו לברוח מכתיבת עבודות סמינריון ועבודת מחקר לפינה האינטימית והפרטית שלי ולכתוב קצת על אוכל, בתקווה שהכתיבה כאן תעזור להתגבר על מחסום הכתיבה שם ולמי שרוצה רמז על מה שאני הולך לעשות אחרי כתיבת הפוסט הזה, זה לכתוב עובדה מסכמת באחד הקורסים שאני לוקח. אני בטוח שכולכם מכירים את השיר “אלף נשיקות” שכתבה שימרית […]