לביבות אפויות מתובלות במכשיר להכנת וואפל בלגי (ללא גלוטן)
לביבות תפוחי אדמה לא חייבות להיות מטוגנות כדי להיות טעימות אפשר גם להכין לביבות אפויות. יש לכם מכשיר להכנת וואפל בלגי שצובר אבק כל השנה חוץ מאיזו שבת או שתיים? אז יש המון דרכים לנצל את המכשיר, למשל להכין איתו פל(ווא)פל בלגי או לביבות תפוחי אדמה מתובלות. כן. במקום לטגן בהמון שמן – בואו תראו […]
קנטוצ׳יני פרג, לימון ואגוזי לוז
אני מת על קנטוצ׳יני פרג ובכלל על קנטוצ’יני. העוגיה היבשה הזאת שמתפוררת לה בפה כשנוגסים בה. כבר סיפרתי פעם איך קנטיצ’יני הצילו את החיים שלי ממוות וודאי. אם אתם לא מכירים את הסיפור – לכו לקרוא. אבל שימו רגע את המוות שלי בצד, זה ידוע שכל בית צריך צנצנת עוגיות. פרג ולימון זה אחד השילובים […]
שבלולי שמרים קינמון של החיים מבצק שמרים כרוך – סכנת המתמכרות.
אני לא יודע מי הראשון שעלה על השילוב שמרים קינמון, אבל מגיע לו פרס נובל. אני הכי אוהב את ימי שישי, כשהבית נקי וריח האפייה ממלא את הבית. ויותר אני אוהב, זה את הריח של הקינמון שממלא את הבית והתחושה של בצק שמרים כרוך במתפוצץ בפה בכל ביס. למי שלא מכיר, בצק שמרים כרוך זה […]
מלנזאנה פרמזאנה – מאפה חצילים עם גבינות ופרמזן
מלנזאנה פרמזאנה זאת אחת המנות הכי אהובות עליי מהמטבח האיטלקי. אחרי פיצה כמובן. וגם אחרי פוקצ’ה. וניוקי רכים כמו עננים. וריזוטו קרמי הבנתם אותי – כמו כל מנה איטלקית טובה, גם זאת קלסיקה איטילקית. שלא כמו במקור, אני החלטתי לא לטגן את החצילים, אלא לצלות אותם בתנור. המנה הזאת מספיק מושחתת שאפשר בלי בעיה לוותר […]
עוגת שמן זית וליים קלילה ומרעננת שלא תפסיקו ליישר
אני אפילו לא יודע איך להתחיל לספר למה אפיתי עוגת שמן זית וליים בסוף השבוע. רק לפני שבועיים איתגרו אותי להכין קינוחים שמשלבים שמן זית וקפה באירוע טעימות קפה בבית הבד ריש לקיש. אם אתם באמת רוצים לדעת, הכנתי פנה קוטה עם פולי קפה שבישלתי עם השמנת ומעל זילפתי שמן זית אסייאתי. היו גם עוגיות […]
המבורגר פטריות צמחוני – הלילה שבו הפכתי את כולם לצמחונים
לפני הרבה שנים התבקשתי להכין המבורגר פטריות צמחוני לערב סוכות. כמו בכל משפחה לא נורמאלית, גם לנו במשפחה יש צימחונים, שזה כשלעצמו לא נורא, אבל גם צריך להתחשב בהם באירועים המשפחתיים ולדאוג להם למאכלים ראויים. לפני כמה שנים בערב סוכות, הוחלט למצוא תחליף ראוי לעגבניות הממולאות בעשבי תיבול ופירורי לחם, מנה אשר מלווה אותנו מעל לעשור. כל הצעה […]
קראנץ פרג רך ועסיסי עם בצק שמרים מתמסר
בואו רגע נסגור פינה קטנה – אומרים קראנץ פרג ולא קראנץ’ פרג. קראנץ עם צ ולא עם צ’אדיק בסוף. קראנץ זה כתר בגרמנית והיסטורית, היו אופים את הקרנץ בתוך תבנית קוגלהוף עגולה. אז אחרי שסגרנו את הפינה הזאת, בואו ללמוד להכין קראנץ פרג מושלם בקלי קלות. אם אתם מפחדים משמרים זה המתכון עבורכם. תראו כמה […]
עוגת גבינה ואוכמניות שמכינים תוך פחות מעשר דקות עבודה
אם אתם מחפשים פיתרון לעוגת גבינה מושלמת לשבועות, אתם חייבים לנסות לאפות עוגת גבינה ואוכמניות. השבוע קיבלתי טלפון מחברה לישוב. קבוצת סטודנטים יהודיים מהתפוצות נמצאים במכללת אורנים ובגלל המצב אינם יכולים לצאת. ניגזר עליהם לבלות את כל חג שבועות ואת הסוף שבוע שלפניו סגורים במכללה. “אתה מבין באוכל” היא אמרה. “תעזור לי לשמח אותם קצת”. […]
עוגת גבינה ותפוחים מקורמלים
היוש. השבועות שלך חזר ולכבודו נכין עוגת גבינה ותפוחים. כבר השלמתי עם זה שהמחלבות עשו השתלטות עויינת על החג. במקום לחגוג את חג הביכורים חוגגים את חג המחלבות. נו, שווין. לפני מספר שבועות מצאתי מתכון של עוגת תפוחים עם מיסו לבן. קצת הרד-קור מידי לטעמי לרוב הקוראים, למרות שהיא היתה עוגה מעולה. לכבוד שבועות שקרב […]
קציצות כרישה צמחוניות מושלמות שיגמרו 5 דקות אחרי סיום הטיגון שלהן
קציצות כרישה זה אחד המאכלים הכי אהובים עליי בעולם. כבר בתור ילד הכי אהבתי אותן בעולם. נסו לדמיין ילד שחוזר הביתה מבית הספר וכבר בחדר המדרגות אפשר להריח את הטיגונים. אלו הזכרונות הכי טובים בעולם. אפשר להכין את הקציצות האלה מטוגנות (הכי טעימות) או אפויות (גם הכי טעימות). אם אתם או מישהו מהמשפחה רגיש לגלוטן […]