אני איש של קיץ. מת על פירות הקיץ ולא יכול להפסיק לאכול אותם. כל יום חמישי אני קונה משהו כמו 10 ק”ג פירות שנגמרים בערך אחרי 4 ימים. מצד שני, חוץ מהפירות (ואולי מהים והבריכה) אני שונא את הקיץ. חמש דקות מחוץ למזגן והדבר היחיד שרוצים לעשות זה לרוץ מהר למקלחת הקרובה ולהישאר שם, מתחת לזרם של המים הקרים עד שהחורף יגיע. גם בתחום האוכל, בקיץ אוכלים אוכל שונה משל החורף – סלט ירקות שמכיל בדר”כ רק מלפפוני שדה פריכים וטעימים, עגבניות מלאות עסיס וטעם אמיתי של עגבניה ובצל. והכל חתוך גס, עם המון מיץ לימון טרי, פלפל שחור, מלח ומיץ לימון. יותר מזה לא צריכים כלום. בעצם צריכים פרוסה עבה של לחם שחור כדי לטבול בה את כל המיץ של הסלט. לפעמים מוסיפים לסלט כמה עלי נענע טריה או קוביות מנגו אבל זה בערך הסלט שמככב כל ערב לארוחת הערב. אפילו הילדים אוהבים לחתוך לעצמם סלט אישי (וזה הזמן להזכיר את המשפט האלמותי שאשתי פעם אמרה לאלון, כשהוא היה בערך בן 5: “אלון, אם אתה רוצה עוד ירקות, תגמור קודם את הפיצה!”)
לפני שבועים, כשהיינו בחופשה במעגן עדן על שפת הכינרת, הדבר היחיד שאלון (היום בן 7) אכל לארוחת הבוקר, היה סלט של כרוב סגול. זאת היתה אהבה חדשה של ירק שבדרך כלל לא נכנס אלינו הביתה (למעט סלט כרוב אדום מבושל עם תפוחי עץ וקימל). אז לרגל האהבה החדשה של אלון, קניתי בשוק גם כרוב אדום, ועוד כמה קולורבים (שהופעתי לגלות שהם גדלים גם בקיץ) והחלטתי להכין מהם סלט, דומה לאחד הסלטים שאכלנו לא מזמן בארומה, רק ללא הגבינות
אחד הדברים הטובים הסלט הזה, מעבר לזה שויזואלית הוא נראה יפה מאוד, זה שאם אתם צריכים להביא סלט, הוא יחזיק מעמד מצויין בנסיעות או בהכנה מראש ורק להוסיף את התיבול לפני ההגשה.
אין פה ממש כמויות מדויקות, אבל הנה מה שאני שמתי בסלט:
- חצי כרוב אדום בינוני – קטן. חותכים את הכרוב ל- 3-4 רצועות, מסובבים וקוצצים דק.
- קולורבי אחד. לאחר הקילוף חוצים לשנים, מעמידים על חצי על החלק הרחב ובעזרת סכין חדה, פורסים לפרוסות דקות מאוד. אחרי זה פורסים שוב לרצועות דקות.
- שני גזרים: בעזרת סכין, פורסים פרוסה דקה לאורך הגזר. מעמידים את הגזר על החלק שהוסר, שעכשיו משמש כבסיס, ופורסים לפרוסות דקות. משכיבים כל פרוסה על הקרש חיתוך וחותכים לרצועות דקות וכל רצועה מחלקים ל-3-4 (ג’וליאנים)
- 3-4 צנוניות. כל צנונית חוצים לשנים. מעמידים כל חצי על החלק הרחב שלו וחוצים שוב ל-2. פורסים לפרוסות דקות.
- כוס אפונה עדינה קפואה ומופשרת. אם אתם מפשירים במיקרוגל, להיזהר לא לחמם אותה יותר מידי.
- כוס אדממה מופשרת (כנ”ל כמו האפונה)
- 4-5 בצלים ירוקים – החלק הבהיר בלבד, פרוס לטבעות
- 50-100 גרם אגוזי קשיו קלויים ומומלחים
לערבב את כל הרכיבים יחד. לתבל עם הרבה מיץ לימון, פלפל שחור גרוס ומלח.
אם אהבתם את הסלט הזה, אז אולי תאהבו גם את הסלט החגגי הזה
