תתחילו לשקשק – שקשוקה
שקשוקה זה אחד המאכלים הפשוטים יותר שיש, אך יחד עם זאת, הפשטות עושה את השקשוקה מעדן כל כך טעים. כשהייתי בצבא, לא הייתי מסגול לטעום את השקשוקות הצבאיות וכמה שנים פשוט שלא הייתי מסוגל להסתכל על המאכל הזה עד היום שבו אני ואשתי עברנו לבית החדש שלנו, בסוף יום העבודה, של פריקת כל הארגזים הוזמנו […]
בראוניז של לחם ארז (?)
בקופסת המתכונים שלי (כן, אני שומר את המתכונים שלי על כרטסיות נייר בקופסת) יש עשרות מתכונים, שנאספו במהלך השנים. אחד המתכונים הוא בראוניז של לחם ארז. אני לא באמת בטוח שאלו אכן בראוניז של לחם ארז, כי באתר שלו, המתכון של בראוניז מעט שונה, אבל כזה טעם של בראוניז בחיים לא טעמתם. הערה אחת לגבי […]
מה לעשות עם אח עם עץ לימון? קארד לימון מושלם
. כבר כמה שנים אני מתכנן להכין קארד לימון. אני לא ממש יודע איך קוראים לזה בעברית; זה לא ממש ריבה, כי זה לא נשמר הרבה זמן, אבל הטעם הלימוני והמרקם בהחלט מזכירים ריבה. הפעם הראשונה שאכלתי את זה, היתה לפני מספר שנים, כשקניתי צנצנת אחת של הקארד לימון (Lemon Curd) ב-Ka-De-Ve שבברלין, יחד עם […]
חזה עוף עם שמנת ופטריות עם אורז ופיסטוקים
אתמול בבוקר, גיליתי עוד בלוג אוכל עברי: אוכל זה טעים. השעה היתה שעת בוקר, לפני ארוחת הצהרים וטרם היו לי תוכניות לארוחת הצהרים (כן. אני בחופש. מתבטל לי בבית בלי מעש וממש, אבל ממש נהנה מזה). הפוסט האחרון היה על חזה עוף בשמנת ופטריות וכבר לאחר מספר שורות כבר היו לי תוכניות לצהרים. העובדה שלא […]
בזעת אפיך (והמיקסר) תאכל לחם: לחם שיפון מעולה שיהרוס לכולם את הדיאטה.
תישכחו מהדיאטה ועיצמו עיינים. אתם רואים את כיכר הלחם שיצאה לא מכבר מהתנור? מריחים את הריח? עכשיו, פירסו פרוסה עבה (הי.. לא לפתוח עיינים ואתם לא בדיאטה) ומירחו בנדיבות חמאה (תחשבו שאתם רוצים להרוס למישהו אחר את הדיאטה) ותתכבדו. כן. לחם שיפון מעולה. הורס הדיאטות הרישמי. לחם שיפון מעולה זהו. נגמר השיעור בדמיון מודרך ומעכשיו […]
עוגיות וניל ואגוזי לוז
אין כמו עוגיות חמאה פריכות אשר נמסות בפה בביס הראשון ומשאירות טעם של עוד. אין כמו קופסת עוגיות כאלו עבור “העוד”. עוגיות חמאה הן אחד מסוגי העוגיות הטעימות ביותר, הן פשוטות להכנה, נשמרות היטב (בכלי אטום) ואהובות על כולם. גם הכנתן אינה דורשת יותר מדי התעסקות (טוב, רק קצת). נתחיל בהקרמה של חמאה, סוכר ווניל. […]
מאפה תרד וגבינה בולגרית ובן
לפעמים, מצאי הירקות בשוק מכתיב מה נאכל ולפעמים, קונים את המצרכים על פי מה שמתכננים לבשל. הפעם, מצאי הירקות בשוק הכתיב מה נאכל מאחר ומערום של תרד ערבי טרי התעקש שלא להישאר בשוק וביקש יפה לבא לביקור במטבחי. לא שידעתי מה אני הולך לעשות איתו ודווקא המחשבה הראשונה שעלתה לי בראש היתה שקשוקת תרד, אולם […]
מרק פלפלים קלויים עם יין אדום שאי אפשר להפסיק לאכול.
אל המרק הזה התוודעתי לראשונה בזמן שעבדתי באחת מחברות היי-טק ברמת החי”ל, באחת המסעדות שהיינו נוהגים לסעוד בה את ארוחת הצהרים. המרק היה אחת מהאפשרויות למנה ראשונה, כחלק “ממרק היום” ומעולם לא התלוננתי, שכמעט כל יום, זה היה מרק היום. לאחר שעזבתי את עבודתי הקודמת ואת מתחם המסעדות של רמת החי”ל, החלטתי לנסות להכין מרק […]
רוטב בולונז (לא קלאסי) – רוטב בולונז לילדים שמעולה להקפאה
איך אפשר לנצל יום בבית עם ילד חולה? פשוט נוסעים איתו לבית המרקחת הקרוב ובדרך עוצרים באיטליז הכי טוב בעמק יזראל וקונים בשר לרוטב בולונז. למה לא רוטב בולנז קלאסי? כי רוטב בולנז קלאסי, עושים מבשר של פרה נמוכה ומבשלים עם חלב. אם תחפשו בגוגל (או במנוע החיפוש הקרוב למקום מגורכם) מתכון לרוטב בולונז, מן […]
מסיבת שיכבה – עוגת פירות יער שאי אפשר להפסיק ליישר
כבר כתבתי בעבר על העוגה שאשתי הכי אוהבת בעולם וגם העוגה הזאת, עוגת פירות יער, נכללת באותה הקטיגוריה. את העוגה הזאת פירסם פעם אהרוני במוסף שבעה ימים ומאז יוצא לעוגה לככב לא מעט באירועים שונים. היא לא עוגה “יפה” והיא בהחלט לא עוגת רושם, אבל היא טעימה, פשוטה להכנה ומאוד מוצלחת. יחסי עם אהרוני הם […]