מאפה גריסי פנינה עם פטריות
את המאפה הזה, ראיתי לפני מספר שבועות באחד הבלוגים שאני נוהג לקרוא, ומיד ידעתי שזה רק עניין של זמן עד שאני אכין אותו. הפטריות שנקנו השבוע לטבות מרק פטריות, נאלצו לשנות את יעודן (לא שמעתי תלונות מהן) ובעקבות יום מחלה עם הילדה בבית, החלטתי שהגיע הזמן למאפה. כמו בהרבה מתכונים של תבשילים, לא נשארתי נאמן […]
ביקורה של הדודה – אפילוג: קרם קרמל תפוז
אחד הדברים החשובים ביותר בארוחה, אם לא החשוב מכולם, זה הקינוח. זה הטעם האחרון שיזכר מהארוחה ואסור להקל ראש בבחירת הקינוח אשר חייב להתאים לארוחה. אני לא הייתי הולך על קינוח עתיר שוקולד/שמנת/סוכר אחרי ארוחה כבידה (אלא אם כן, אתם רוצים להרוג את האורחים שלכם, או לגרום להם להישכב לכם על הספה ולפתוח את כפתורי […]
ביקורה של הדודה – פרולוג – מרק אפונה עם חזה אווז
דווקא בשבוע שאשתי בחו”ל, הדודה מאמסטרדם הגיעה לביקור. פעם ראשונה אצלינו בבית (מאז שעברנו דירה), אז חייבים להכין ארוחה כמו שצריך, מה עוד, שהבת דודה (שהפעם לא הגיעה) היא שפית. אני מאוד אוהב ארוחות כאלו. מרגע ההזמנה ועד לארוחה עצמה, מתגלגלים רעיונות שונים מה להכין; מתחילים להיזכר במנות מיוחדות, בודקים מה המצאי בבית, אילו ירקות […]
אבא, קשה לך איתנו, בלי אמא?
טוב, לא להיבהל. השבוע, יוצא לי לבלות זמן איכות עם ילדי, מאחר ואימם (שהיא ממש במקרה אשתי) נמצאת בארה”ב של אמריקה מטעם העבודה. היום בזמן ארוחת הערב, הבת הגדולה שלי, שהיתה לפני חודש בת חמש, שואלת אותי: “אבא, קשה לך איתנו, בלי אמא?”. ילדה כל כך מדהימה, וכל כך מודעת למה שקורה סביבה. ולכבוד זה […]
עוד שיא נשבר ויש גם פסטה.
היום בבוקר התקיים מירוץ חולון. עוד עשרה ק”מ ועוד שבירת שיא אישי. קצב השיפור איטי מבעבר, אבל עדין, חמישים ושבע וחצי דקות הם שיא אישי חדש ושיפור מהשיא הקודם. בדרך כלל, לפני מרוצים, נהוג לאכול הרבה פחמימות (הרבה פסטות), אבל את הפסטה, דווקא אכלנו היום בערב. את המנה הזאת, ראיתי בבלוג של Simply Recipes ומיד […]
גשם כבד עומד ליפול (אז מכינים מרק עגבניות)
אין כמו לשבת על הספה הרכה בסלון עם צלחת מרק מהביל, מול הטלויזיה (לבוש בגדי ריצה), בעוד בחוץ יורד לו גשם שוטף ורעמים מרעידים את השמיים. טוב, ברקים ורעמים לא היו היום, אבל גשם שוטף כן ירד לפרקים. מזג האויר סגרירי הוא אידיאלי למרקים חמים ועם התקדמות הסתיו תפריט ארוחות הערב משתנה לו עם מזג […]
וואו. מרשמלו תוצרת בית
מתכון מעולה וקל למרשמלו ביתי. עד שלא תטעמו מרשמלו ביתי, לא תטעמו מרמשלו אמיתי!
גם להם מותר
השבוע, הבת הגדולה שלי הצטרפה אליי לעבודה בערב החג. בדרך חזרה הביתה, עצרתי באחת “החנויות המתמחות” על מנת לרכוש מעט חומרי גלם. “בואי”, אמרתי לביתי, “הולכים לחנות צעצועים של אבא”. באחד המדפים האחוריים של החנות, בדיוק סודרו להם חותכני עוגיות בכל מיני צורות, וביתי מיד אספה מספר חותכנים. וכך, מצאתי את עצמי היום בבוקר הסו-שף […]
עוגת קפה וחלבה
עוגות לא צריכות להיות מסובכות לאפיה. אמנם יש עוגות עם מספר רב שלבי הכנה, אבל אני דווקא מחסידי העוגות הפשוטות. לא שאני לא אוהב את האתגר של העוגות המורכבות יותר.אני פשוט פחות אוהב אותן. עוגות בחושות מהצד השני, הרבה פעמים נראות פחות מרשימות (רובן לפחות), אבל באוכל, כמו באוכל, אין מסתכלים על הקנקן, אלא על […]
מרק בצל צרפתי על בסיס ציר בקר אמיתי ומושקע
הפעם האחרונה שאכלתי מרק בצל באמת טוב, היתה לפני מספר שנים, בחופשה בפריז. בגלל טעות בשערי ההמרה, זוגתי ואני ההיינו בטוחים שפריז יקרה בטירוף ונאלצנו לחלוק במנת מרק אחת (למזלינו הטוב, עלינו על הטעות די מהר כך שיכולנו להמשיך להנות מהמשך החופשה). הגשם שירד השבוע, הביא איתו (בנוסף לריח המשגע) חשק למרק טוב. המרק שנבחר […]