רטטוי – שעתם היפה של הבודדים והעזובים
אני כמעט בטוח, שאם אני אפתח לכם את המקרר, אני אמצא בתחתית מגירת הירקות, הרחק מאחור, כל מיני ירקות ששכחתם על קיומם, או שפשוט הדחקתם את קיומם. היום החלטתי להפסיק להתעלם המירקות הנ”ל ולימצוא להם שימוש הולם. אז מה עושים עם כמה כרישות שנקנו לפני שבועיים אבל מעולם לא הגשימו את יעודם להפוך להיות קציצות […]
מבשלים פוסט – דברים שצריך
השבוע, יש מתכון מיוחד. בשיתוף פעולה מיוחד (ובתקווה שלא אחרון) יערה (בישולוג), נטלי (עוגיו.נט), ענבל (פיית העוגות) ואנוכי החלטנו לחשוף את מאחורי הקלעים של כתיבת בלוג בישול. המטרה היא לא ללמד אתכם להיות בלוגרים (למרות שאתם מוזמנים בכיף) אלא לתת קצת טיפים על בישול ואפיה, על המזווה, אילו כלים רצוי שיהיו לכם, איך משיגים ואיך […]
פסטה ברוטב שמנת ופטריות
הפעם הראשונה של הרבה דברים שעושים בחיים נזכרת לשנים ארוכות. הפעם הראשונה שהתינוקת שלי חייכה אליי חיוך רצוני (שבת בשעה 06:00, בגיל חמישה שבועות, על יד המראה שליד הדלת (ורק אתמול היא חגגה 6))…
ריזוטו דלעת
אני והדלעת לא התחלנו טוב. כילד, המאכל היחיד שאני זוכר שהכיל דלעת היה דלעת מבושלת מתוקה עם המון קינמון. לא סבלתי את המנה הזאת אז וגם לא היום. עם השנים חוש הטעם מתפתח וגם נחשפים לטעמים חדשים. הפעם הבאה, בה פגשתי את הדלעת היתה בצבא. את הקוסקוס שהייתי אוכל בצבא כל יום רביעי אני לא […]
פסטה ברוטב תרד וריקוטה בייתית
יש מתכונים שברגע שרואים אותם, מתייגים אותם “להכין מתישהו” ואז הם נכנסים עמוק עמוק לאחת המגירות. לפעמים, מוסיפים אותם למועדפים ולפעמים סתם זוכרים שהם קיימים. כך היה כשראיתי את המתכון לריקוטה הבייתית בבלוג של Simply Recipies. העובדה שהמתכון הוא מתכון של דיויד לבוביץ רק הוסיפה. אז המתכון תוייג וחיכה להישלף ברגע המתאים, שהפלא ופלא הגיע […]
גרנולה בייתית
זהו! החופש נגמר, הילדים חזרו לגן והבכורה עלתה לכיתה א’, מזג האויר מתחיל להראות סימני סתיו (כבר פורחים חצבים) ורוחות נעימות נושבות אחר הצהרים מה שמאשר להוציא את הילדים לגן השעשועים. ראש השנה בפתח ואני כבר עמל על תפריט ראש השנה. לאט לאט החיים חוזרים למסלולם ולשיגרה (מי אמר ששיגרה זה רע?). אם תשימו לב, […]
ארוחת יום הולדת – מנה עיקרית
למנה הראשונה – חזה עוף צרוב ברוטב סאטה כשחיפשתי מתכון להכין למנה העיקרית, חיפשתי משהו קל להכנה אך יחד עם זאת מרשים וטעים. תוך כדי דיפדוף בגזרי המתכונים ששמרתי לי מעל השולחן, ניתקלתי במתכון הזה. במתכון יש שימוש בכוס ברנדי פשוט לבישול, אולם בגלל שלא היה לי ברנדי פשוט לבישול, נאלצתי להתעלם מקריאות חברי ולהשתמש […]
ארוחת יום הולדת – פתיחה – חזה עוף ברוטב סאטה
אני לא מבין אתכם. זה כבר הפוסט השלישי (יהיה רק עוד אחד… השנה…) שאני כותב על היום הולדת שלי. אחרי הפאי ליים ומרנג שהכנתי למשפחה, וקינוח הקרמבו פסיפלורה שכבר כתבתי עליו, אני לא מבין למה לא הגעתם לארוחה? נשאר כל כך הרבה אוכל… ממש חבל. אז כתבתי כבר על הנוהג של ארוחת ימי ההולדת והפעם […]
קרמבו פסיפלורה
הייתה לי פעם בוסית פודית. אחת שאוהבת לבשל, אך לא פחות , אוהבת גם לאכול אוכל טוב (ואם את קוראת את הפוסט הזה, אז מזל טוב גם לרגל יום ההולדת שלך שחל לא מזמן). מטבע הדברים, רב (אם לא כל) ימי הכיף המחלקתיים היו במסעדות טובות. שם נחשפתי למול-ים, ארכדיה, מסה, פיני בחצר, פנגיאה (עליה […]
פאי ליים ומרנג
השבוע חגגתי את יום הולדתי. לא איזשהו גיל שדורש חגיגה מיוחדת, אבל אי אפשר להגיע לארוחת יום שישי המשפחתית ללא עוגה והעוגה שנבחרה הפעם הינה פאי ליים ומרנג. במהלך הביקור השבועי בשוק, קניתי שקית קטנה עם קצת ליים. לא שתיכננתי להכין משהו מיוחד איתם, אלא סתם שיהיו בבית להכנת קאיפירינה (משקה המבוסס על ליים, קרח, […]