רושטי שוויצרי אמיתי כמו במסעדות של שוויץ ונטול גלוטן
הפעם הראשונה שאכלתי רושטי ובכלל שמעתי על המאכל הזה היתה בשוויץ בתחילת שנות ה-2000. סיימתי יום עבודה עם מנהל המכירות שלנו ובדרך חזרה לציריך שנינו גווענו ברעב. הייתה שעת ערב מוקדמת, אבל בדרכים הכפריות שנסענו לא היתה נפש חיה. למרות שחלפו כמעט 20 שנה, אני עדין זוכר בבירור את המסעדה הקטנה שמצאנו ולמעט זוג קשישים, […]
המבורגר דגים מושלם בלחמניית בייגלה ירושלמי
מכירים את זה שאתם מכינים המבורגר דגים והוא יוצא כל כך טעים שמבקשים אותו עוד ועוד ועוד? שבוע שעבר בביקור אצל מוכר הדגים שלי הצטיידתי בסלמון ועל הדרך ביקשתי שחלק מהדג יקצצו לי יחד עם עוד מוסר ים קצוץ. זאת לא הפעם הראשונה שאני מכין את התערובת הזאת. פעם קודמת הכנתי קבב דגים והפעם בחרתי […]
לחמניות בייגלה ירושלמי
מכירים את זה שלא באמת תכננתם לאפות לחמניות בייגלה ירושלמי אבל בסוף זה מה שיצא? שבוע שעבר חגגנו לאלון יום הולדת 15 עם צד אחד של המשפחה (בשל מגבלות הקורונה). התלבטנו מה להכין לאירוח. אלון הזמין עוגת ביסקוויטים עם קרמל מלוח וחשבנו להזמין גם פיצה מהפיצרייה האהובה עלינו ולסגור את הפינה של ארוחת הערב. אבל […]
מרק פטריות וערמונים טבעוני נטול גלוטן ועשיר בטעמים
מרק פטריות וערמונים זה אחד המרקים שאני הכי אוהב להכין בחורף. זה אחד המרקים הכי קלים להכנה ובזכות תכונה אחת של הפטריות מכינים את המרק הזה בלי שום אבקות מרק (שבכלל אין להן צורך). המתכון הזה הוא רק בסיס ואפשר להוסיף למרק הזה חבילת שמנת מתוקה לקראת סוף הבישול כדי להפוך אותו להיות יותר קרמי. […]
טאקו דגים במילוי דג פריך עם שפע של ירקות
לא משנה מה, טאקו דגים היא מנה מושלמת לכל ארוחה. בין אם בדיוק סיימתם לנקות את הבית, כי מאז תחילת הקורונה הפסתם להעסיק את המנקה או סתם אם אתם מארחים חברים לארוחה מקסיקנית. במסגרת שיתוף פעולה עם ארגון מגדלי הדגים, הגיע השבוע משלוח של דאגאדא בית (דג עד הבית) עם דגי אמנון טריים מפולטים. הדגים […]
צלי בקר עם פטריות עם בשר שנמס בפה
עיצמו לרגע את העיניים ונסו לדמיין צלי בקר עם פטריות על הר של פירה. בחוץ יורד גשם זלעפות ובבית הקמין דולק ומפיץ חום שעוטף אתכם מכל עבר. יום שישי בערב ועל השולחן מפה מגוהצת ונקייה. הבית כולו ממלא בניחוחות של צלי בקר עם פטריות שמתבשל לו על הלהבה הכי חלשה כבר כמה שעות ואתם אפילו […]
עוף צלוי בגריל מתפרק מהעצמות הכי טעים בעולם.
שלום. קוראים לי טל ושנים הכנתי עוף צלוי בגריל בצורה לא נכונה. אני לא יודע אם ביקום שלכם מאזינים לפודקסט “לדבר זה לא משמין” אבל מאז שגילתי את המתכון של אפרת אנזל לעוף של סבתא חיה לא חזרתי להכין עוף כמו שהייתי מכין בעבר. אני אמנם לא מתבל את העוף אותו הדבר, אבל כן צולה […]
פסטה עם כרובית וקישואים ברוטב מפתיע
סלט פסטה עם כרובית. נסו לחפש בגוגל מתכון לסלט פסטה ואני מתחייב לכם ש-90% מהתמונות יכילו קוביות של גבינה (או גבינה מפוררת) ועגבניות (שרי או מיובשות). סיכוי טוב שיהיו גם זיתים שחורים (במקרה הפחות טוב זיתים מושחרים) ואם זה סלט ממש מושקע, כמו הסלט פסטה הקר הזה, היו בו גם צנוברים. פעם ראשונה שאכלתי סלט פסטה […]
סלמון בקייג’ון עם סלסת אבוקדו – המנה המושלמת לאירוח
ארחנו אתמול זוג חברים והתחשק לי להגיש סלמון בקייג’ון בתור מנה עיקרית. תערובת תבלינים קייג’ון היא תערובת מהמטבח של לואיזיאנה ובדיוק כמו תערובות אחרות, אין לה מתכון אחד ויחיד. אם תלכו לחפש מתכון לקייג’ון או ראס אל חנות או כל תערובת תבלינים אחרת, אתם תראו שיש איזה בסיס אחד לכל התערובות והשאר זה “הסוד” של […]
כנאפה ביתית שמכינים תוך 15 דקות – ומאפינס כנאפה
כנאפה ביתית זה אחד המתכונים הכי קלים ומהירים בעולם. זה קינוח מושלם שאפשר להכין בכל מקום! קחו אותו אתכם לפיקניק ותכינו על המנגל בסוף הארוחה. קחו אותו לאורחים שמבקשים מכם להכין קינוח ובסוף הארוחה, כשכולם מפנים את השולחן לקראת הקינוח, יש לכם 15 דקות להרכיב ולטגן את הכנאפה. במקום טיגון (שהוא לא משאיר ריחות טיגון) […]