סלט ירוק מושלם – לא מה שחשבתם

דמיינו לעצמכם סלט ירוק. נכון שיש בו מלא חסות ואיזה רוטב טוב?

אולי איזה פרי לתת קצת צבע, אולי אגוזים בשביל המרקם.

אבל אפשר להכין סלט ירוק קצת אחרת. סלט שהוא חצי ארוחה בפני עצמו.

במקום ערימות של עלי חסה אני צובע את הסלט בירוק עם ירקות ירוקים – פומלה, אבוקדו, חסה עגולה ושומר.

כל ביס הוא חגיגה של טעמים ומרקמים וחגיגה גדולה בפה.

אפשר להכין את הסלט מראש (למעט האבוקדו) ולתבל ממש לפני שאוכלים אותו.

בואו תראו כמה שהוא יפה וקל להנה.

סלט ירוק קצת אחרת

כדי שהסלט יצליח, אתם חייבים להשתמש בירקות הכי טריים שיש.

מהיום שקוטפים את הירקות הם מתחילים להרקב והסוד של הסלט הזה הוא השילוב בין המרקמים והטעמים.

הפריכות של השומר, הרכות של האבוקדו. החמצמצות של הפומלה עם המתיקות העדינה של השומר.

אם מצאתם קיווי בשלים, אבל לא רכים מידי הם גם ישתלבו מעולה בסלט.

רוצים להוסיף עוד קצת מרקמים – לכו על קוביות של תפוח ירוק או אגס.

תנו לדמיון להשתולל.

הכנת הירקות מראש

כמו שאמרתי – אם אתם צריכים להכין את הסלט מראש – אין בעיה להכין את כל הירקות מראש למעט האבוקדו.

אתם לא רוצים שהאבוקדו ישחיר.

חשוב גם לבחור אבוקדו בשל אבל לא רך מידי.

אבוקדו רך מידי עלול להימעך בזמן החיתוך שלו.

אבוקדו קשה מידי לא יהיה נעים לאכילה.

קניתם אבוקדו קשה מידי ואתם רוצים עכשיו לאכול את הסלט? הנה שיטות לריכוך אבוקדו.

עוד טיפים חשובים לסלט

ביחרו פקעות שומר צעירות ואם יש עלים שמעידים על טריותן של הפקעות – עדיף.

אני מאוד אוהב חסה עגולה בהירה שהעלים שלה מאוד מאוד פריכים – אפשר גם ללבות חסה רומית.

בכל מקרה -חשוב להשתמש בעלים הפנימיים של החסה שהם הרבה יותר פריכים.

רוטב לסלט ירוק

בכלל ריבוי הטעמים והמרקמים של הסלט, אני מעדיף לא להכין רוטב ויניגרט עם יותר מידי טעמים (כמו ויניגרט חרדל ודבש שבסלט הזה)

ממש לפני ההגשה אני מתבל עם פלפל שחור, מלח, הרבה מיץ לימון ושמן זית איכותי.

אם אתם לא מכירים את השמן זית ליים של ריש לקיש – אני ממליץ לכם בחום כי הוא משתלב מעולה בסלט הזה.

בשביל עוד קצת קראנצ'יות – אפשר להוסיף אגוזים שקליתם קלות על מחבת יבשה.

הכנתם את הסלט – צלמו ותייגו אותי באינסטגרם