אתם יודעים מה הדרך הכי טובה להרוס למישהו את הדיאטה? להכין כזאת מנת תפוחי אדמה בתנור. בחיים לא יצאו לי כאלה תפוחי אדמה טעימים שהייתי צריך לאכול 2 לחמניות בולונוז רק בשביל שישארו לילדים מספיק תפוחי אדמה בתנור לארוחת הצהרים שלהם.
אני ידוע כאחד חסר כוח רצון אבל האהבה לילדים והרצון להשאיר להם ארוחת צהרים, גברה על אי היכולת שלי להפסיק לאכול עוד ועוד ועוד תפוחי אדמה צלויים ומושלמים.
בואו ללמוד איך אפשר להכין כאלה תפוחי אדמה בלי טיגון, עם ציפוי שחום ופריך ובפנוכו רך ומתמסר.
תפוחי האדמה בתנור
יש במתכון הזה שלושה רכיבים בלבד, אבל רק אחד מהם קריטי להצלחת המתכון: תפוחי האדמה. אתם חייבים להשתמש בתפוחי אדמה טריים ככל הניתן ולא כאלה ששכבו בסלסלת הבצל השום ותפוחי האדמה והחלו לגדלים עלים.
אם אתם עושים קניות של ירקות בשוק, יש עכשיו תפוחי אדמה סופר טריים מלאים בוץ. לא תמצאו משהו יותר טרי מזה ואם הזדמן לכם לראות כאלה – אל תהססו וקנו מהם כמה שיותר.
אחרי קילוף תפוחי האדמה ושטיפת שאריות הבוץ (במידה ומצאתם תפוחי אדמה בוציים) נחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי 2.5-3 ס״מ. חשוב להסיר את הקצוות של תפוחי האדמה על מנת שהם יהיו יציבים בזמן הצלייה שלהם בתנור ויוכלו לעמוד בלי להתנדנד.
נסדר את תפוחי האדמה בשכבה אחידה בתבנית של התנור או בכל תבנית אחרת, אבל רצוי לא כלי זכוכית או כל כלי אחר שעלול להתנפץ, מאחר ולקראת סוף הצלייה נוסיף ציר עוף לתבנית. אתם לא רוצים שוק טרמי כשאתם הולכים להכין כאלה תפוחי אדמה בתנור פריכים ומושלמים.
ניצק על תפוחי האדמה 4 כפות שמן זית ונערבב היטב, כך שתפוחי האדמה יהיו מצופים בשכבה דקה של שמן זית ונבזוק מעליהם מעט פלפל שחור גרוס ומלח.
נכניס את תפוחי האדמה לתנור שחומם לטמפרטורה של 250 מעלות (או הטמפרטורה הכי גבוהה במידה והתנור שלכם לא מגיע ל-250 מעלות) ונצלה אותם במשך 20 דקות.
לאחר 20 דקות נוציא בזהירות את התבנית מהתנור ובעזרת 2 מזלגות נהפוך את תפוחי האדמה. אם אתם צולים את תפוחי האדמה ישר על התבנית ללא נייר אפייה, יכול להיות שהם טיפונת ידבקו, אז נסו לחלץ אותם בזהירות מבלי למעוך אותם.
גם אתם רוצים כאלה תפוחי אדמה בתנור – שחומים ופריכים?
לאחר שהפכנו את תפוחי האדמה, נצלה אותם עוד 20 דקות ואז שוב נוציא את התבנית ונהפוך את תפוחי האדמה. אני יודע שזה אולי נשמע טירחה, אבל כל הסיפור הזה לוקח בדיוק 2 דקות בכל פעם.
כאשר הופכים את התפוחי האדמה בפעם השניה יהיה לכם צורך עז וחסר שליטה לטעום את תפוחי האדמה האלה. אבל אני יודע שאתם חזקים יותר ותצליחו להחזיק מעמד עוד 15 דקות.
זה הזמן להוסיף לתבנית כמה גבעולים של רוזמרין או תימין (או שילוב) ואפשר גם כמה שיני שום (אם כי המנה מושלמת כמו שהיא עכשיו). כדי לקבל שילוב של תפוחי אדמה פריכים בחלק העליון שלהם אבל רכים כמו חמאה מבפנים נוסיף עוד כוס של ציר עוף לתבנית. זוכרים למה לא תבנית זכוכית? כדי שהיא לא תתנפץ מהנוזלים הקרים.
נחזיר את התבנית לתנור לעוד 15 דקות והנה יש לכם תוספת מושלמת לארוחה בלי הרבה מאמץ.
מצרכים:
- 8 יחידות תפוחי אדמה לבנים, הכי טריים שאפשר
- 4 גבעולי רוזמרין או תימין או שילוב
- 1 כוס ציר עוף
- 4 כפות שמן זית
- פלפל שחור גרוס
- מלח
אופן ההכנה:
- לקלף את תפוחי האדמה ולפרוס לפרוסות בעובי 2.5-3 ס״מ.
- ליישר את הקצוות של תפוחי האדמה על מנת שיוכלו לעמוד בתבנית.
- לערבב את תפוחי האדמה עם שמן הזית כך שהשמן יצפה את כל תפוחי האדמה.
- לסדר בתבנית בשכבה אחידה, לתבל עם מעט פלפל שחור ומלח ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות (או החום הכי גבוהה של התנור) למשך 20 דקות.
- להוציא את התבנית מהתנור ולהפוך את תפוחי האדמה ולתבל בעוד מעט פלפל שחור ומלח. .
- להחזיר לעוד 20 דקות בתנור.
- להוציא שוב את התבנית מהתנור ולהפוך את תפוחי האדמה. להוסיף את הרוזמרין או התימין ולמזוג את ציר העוף.
- להחזיר לתנור לעוד 15 דקות.
עוד מתכונים שיכולים לעניין אתכם:
תפוחי אדמה בתנור עם שמנת חמוצה
תפוחי אדמה מעוכים עם פסטו ארגולה
