נמאס לכם מאותם מתכוני חזה עוף משעממים? מחפשים ארוחה קלה להכנה, מזינה ומשביעה? הגעתם למקום הנכון! תבשיל חזה העוף עם אפונה ירוקה וחומוס הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להכניס קצת התרגשות למטבח שלכם.
אם לא תשאלו שאלות, לא תשמעו שקרים, אבל לא מזמן, "מצאתי" בפריזר בבית מנה קפואה של תבשיל דומה . שנרכשה בסופר, לאחרונה נתקלתי במנה קפואה דומה בסופר, וקיוויתי לארוחה מהירה וטעימה. לצערי, היא הייתה מאכזבת – בקושי בשר והרבה יותר מדי כסף. אז החלטתי להכין גרסה ביתית משלי, עמוסה בטעמים ובחתיכות עוף עסיסיות. התוצאה? ארוחה טעימה, זולה ובריאה בהרבה!
השילוב של חזה עוף רך, אפונה ירוקה מתוקה וחומוס עשיר בחלבון יוצר מנה מעולה של טעמים ומרקמים שלא תוכלו לעמוד בפניה. התבשיל הזה הוא לא רק טעים בטירוף, אלא גם בריא להפליא! הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת לכל מי שמחפש לשמור על אורח חיים בריא.
בפוסט הזה, אשתף אתכם במתכון המלא לתבשיל חזה העוף המדהים הזה, כולל טיפים וטריקים שיעזרו לכם להכין אותו לשלמות. בין אם אתם בשלנים מנוסים או רק מתחילים את המסע הקולינרי שלכם, המתכון הזה הוא קל לעקוב אחריו ומתאים לכל הרמות.
אז, הכינו את הסירים והמחבתות שלכם, כי אנחנו עומדים לצלול לתוך עולם של טעמים וניחוחות שיהפכו את הארוחה הבאה שלכם לחוויה בלתי נשכחת!
תבשיל חזה עוף – כמה דברים חשובים
אחד הסודות שלי להכנת תבשיל חזה העוף הזה במהירות ובקלות הוא בישול מראש והקפאה של גרגירי חומוס. אני תמיד דואג שיהיה לי שקית של גרגירי חומוס מבושלים במקפיא, מוכנים לשימוש בכל רגע נתון. זה חוסך לי המון זמן במטבח, במיוחד בימים עמוסים. כל מה שצריך לעשות זה להפשיר את הכמות הרצויה ולהוסיף לתבשיל, פשוט ונוח!
זה גם יוצר הרבה הרבה יותר זול ותמיד זה זמין. פשוט קחו 1/2 ק"ג גרגרי חומוס, השרו יום (או לילה) עם הרבה מים ובשלו בסיר גדול עם הרבה מים עד שהגרגרים מתחילים להתרכך ונעימים לנגיסה. שלא כמו חומוס לממרך חומוס, אתם לא רוצים לבשל אותם יותר מידי.
בעונות האביב והקיץ אני תמיד אעדיף מהשעועית ירוקה טרייה על קפואה. זה סיפור של כמה דקות להכין אותה והיא פי כמה יותר טעימה ופריכה מהשעועית הירוקה הקפואה. פשוט בשלו אותה 6-7 דקות במים רותחים וצננו אותה במי קרח על מנת לעצור את הבישול ולשמור עליה סופר פריכה.
מצרכים:
לתבשיל
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות או רצועות
- 400 גרם שעועית ירוקה
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- ¼ כפית פפריקה מתוקה
לכוסמת
- 1 כוס כוסמת קלוייה
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
לכוסמת
- לשטוף את הכוסמת תחת זרם חזק של מים במשך 2 דקות.
- לחמם סיר גדול עם מים וכשהמים רותחים להוסיף את הכוסמת ואת המלח.
- לבשל כ-12-13 דקות עד שהכוסמת רכה, אבל לא רכה מידי. לסנן ולשטוף שוב תחת זרם מים.
תבשיל חזה עוף
- לבשל את השעועית בסיר גדול עם מים מומלחים כ-6-8 דקות. לטעום אחרי 6 דקות ואם השעועית עדין לא מספיק רכה להמשיך לבשל. כאשר השעועית רכה, אבל לא רכה מידי, לסיר מהאש ולשטוף תחת זרם מים קרים או להשרות במים קרח.
- לחתוך את השעועית לחתיכות באורך 3-4 ס"מ.
- לחמם 2 כפות שמן זית בסיר רחב ולהוסיף את גרגרי החומוס. לטגן 2-3 דקות.
- להוסיף ½ כפית מלח ועוד ½ כפית פלפל שחור ואת שאר התבלינים ולערבב היטב 2-3 דקות.
- לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך ולשמור בצד.
- להוסיף עוד כף שמן לסיר ולטגן את חזה העוף יחד עם עוד פלפל שחור ומלח עד שהעוף מוכן.
- להחזיר את הירקות ולערבב היטב.
- לתבל לפי הצורך.
- ניתן לערבב את הכוסמת עם התבשיל או לערבב בנפרד.
