מצרכים:
לתבשיל
- 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות או רצועות
- 400 גרם שעועית ירוקה
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- ¼ כפית פפריקה מתוקה
לכוסמת
- 1 כוס כוסמת קלוייה
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
לכוסמת
- לשטוף את הכוסמת תחת זרם חזק של מים במשך 2 דקות.
- לחמם סיר גדול עם מים וכשהמים רותחים להוסיף את הכוסמת ואת המלח.
- לבשל כ-12-13 דקות עד שהכוסמת רכה, אבל לא רכה מידי. לסנן ולשטוף שוב תחת זרם מים.
תבשיל חזה עוף
- לבשל את השעועית בסיר גדול עם מים מומלחים כ-6-8 דקות. לטעום אחרי 6 דקות ואם השעועית עדין לא מספיק רכה להמשיך לבשל. כאשר השעועית רכה, אבל לא רכה מידי, לסיר מהאש ולשטוף תחת זרם מים קרים או להשרות במים קרח.
- לחתוך את השעועית לחתיכות באורך 3-4 ס"מ.
- לחמם 2 כפות שמן זית בסיר רחב ולהוסיף את גרגרי החומוס. לטגן 2-3 דקות.
- להוסיף ½ כפית מלח ועוד ½ כפית פלפל שחור ואת שאר התבלינים ולערבב היטב 2-3 דקות.
- לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך ולשמור בצד.
- להוסיף עוד כף שמן לסיר ולטגן את חזה העוף יחד עם עוד פלפל שחור ומלח עד שהעוף מוכן.
- להחזיר את הירקות ולערבב היטב.
- לתבל לפי הצורך.
- ניתן לערבב את הכוסמת עם התבשיל או לערבב בנפרד.
ערכים תזונתיים (למנה)
Nutrition Facts
תבשיל חזה עוף עם שעועית ירוקה וחומוס
Amount per Serving
קלוריות
122
% Daily Value*
שומן
3
גרם
5
%
שומן רווי
1
גרם
6
%
שומן טראנס
0.01
גרם
Polyunsaturated Fat
0.5
g
Monounsaturated Fat
1
g
כולסטרול
53
מ״ג
18
%
נתרן
198
מ״ג
9
%
אשלגן
456
מ״ג
13
%
פחממות
5
גרם
2
%
סיבים
2
גרם
8
%
סוכר
2
גרם
2
%
חלבון
19
גרם
38
%
ויטמין A
509
IU
10
%
ויטמין C
9
מ״ג
11
%
סידן
31
מ״ג
3
%
ברזל
1
מ״ג
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.