החיים, מתכונים ומה שבינהם​
בלוג המתכונים של טל סורסקי​

שפצלה – אטריות בצק גרמניות שמכינים ב-5 דקות

אני לא חושב שיש מישהו שהיה אי פעם בגרמניה ולא יודע מה זה שפצלה.

אותן אטריות פשוטות שמכינים רק על ידי ערבוב כל החומרים ובישול במים.

אין לכם מושג כמה קל להכין אותן לבד בבית.

פעם הבאה שאתם מכינים צלי בקר אתם פשוט חייבים להכין גם שפצלה.

שפצלה שאכלתי בברלין במהלך האוקטוברפסט

בואו תראו כמה זה קל להכין לבד בבית.

שפצלה (או נוקדלי) שמכינים בקלי קלות

אז אם יש לכם ניסיון בהכנת פסטה – תשכחו מזה.

הכנת שפצלה זה אחד הדברים הכי קלים בעולם.

בסוף השבוע האחרון הכנתי שוב צלי בשר ותכננתי להגיש אותו במהלך השבוע.

תכננתי להכין גם שפצלה אבל בשלב מסויים ירדתי מזה כי היה לי יום עם הרבה פגישות בעבודה.

אבל פגישה אחת שבוטלה חצי שעה לפני ארוחת הצהרים שינתה את הכל.

הכנת שפצלה
הכנת שפצלה

מאחר וכבר היה סיר עם צלי רצתי מהר למטבח להעמיד סיר עם מים.

שיתחילו לרתוח בזמן שאני מכין את הבלילה.

שזה הדבר הכי קל ומהיר בעולם.

המתכון מתאים 6 סועדים.

אבל אפשר גם לשמור את השפצלה במקרר ולחמם לפני ההגשה.

יותר טוב אפילו להטביע את הבצקניות הללו בתוך מחבת עם חמאה ולהשחים אותן מעט.

אבל רק אם המצפון מרשה.

אז נכניס 2.5 כוסות קמח לתוך קערה.

נוסיף 3 ביצים ועוד חלמון יחד עם כפית מלח.

הכנת שפצלה
הכנת שפצלה

נתחיל לערבב בעזרת מזל עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.

לאט לאט נמזוג מים לתוך הבלילה.

נתחיל עם חצי כוס מים ונמשיך לערבב.

אם יש לכם מטרפה ידנית אפשר להשתמש בה.

אם אין לכם, רק לוודא שלא נשארים גושים.

השתדלו לא לערבב יותר מידי על מנת לא לפתח את הגלוטן.

בלילה לשפצלה - כמו פנקייק
בלילה לשפצלה – כמו פנקייק

הבלילה תיראה כמו בלילה סמיכה של פנקייק.

אם יש לכם מכשיר להכנת שפצלה, הבלילה יכולה להיות טיפונת יותר נוזלית.

אתם תמיד יכולים להתחיל לבשל כמות קטנה ולהוסיף עוד מעט מים אם צריך.

אם יש לכם מכשיר מיוחד להכנת בצקניות הניחו אותו על הסיר עם המים הרותחים.

אם אין לכם מכשיר יעודי, אפשר להניח מעל הסיר מסננת עם חורים גדולים.

מהסוג לייבוש ירקות.

אפשר גם להשעין פומפייה על דופן הסיר ולמזוג את הבלילה על החלק הגס של הפומפייה.

במקרה של פומפייה, הבלילה צריכה להיות יותר סמיכה על מנת שלא ישפך מכל הכיוונים.

יוצקים את הבלילה
יוצקים את הבלילה

הכנה בעזרת מכשיר יעודי

אם אתם מכינים בעזרת מכשיר יעודי, מיזגו את הבלילה לתוך המכשיר והתחילו להחליק את הבלילה בעזרת תנועות של המכשיר לתוך המים.

הכנה בעזרת פומפייה

הניחו את הפומפיה באלכסון על דופן הסיר ומיזגו באיטיות את הבלילה על החלק עם החורים הגדולים.

בעזרת מרית סיליקון עיברו על הבלילה והחליקו אותה דרך החורים לתוך המים.

הכנה בעזרת מכשיר יעודי
הכנה בעזרת מכשיר יעודי

נותנים לשפצלה להתבשל 2-3 דקות עד שהאטריות צפות.

בעזרת מסננת מוציאים את הבצקניות מתוך הסיר לתוך קערה.

הוצאת השפצלה מהמים
הוצאת השפצלה מהמים

את השפצלה המוכנים אפשר להגיש כמו שהם עם מנת בשר עם הרבה רוטב.

אפשר להגיש עם המון בצל מטוגן וקצת פטרוזליה קצוצה ומיץ לימון.

אני אוהב להכין ראגו פטריות ולהכין מנה מופלאה עם זה.

או אפילו לטגן עם חמאה ופירורי לחם (כי אין כמו פחמימה עם פחמימה)

שפצלה
שפצלה
שפצלה
שפצלה

שפצלה

שפצלה

מצרכים:

  • ½2 כוסות קמח
  • 3 יחידות ביצים
  • 1 יחידה חלמון
  • 1 כפית מלח
  • ½ כוס מים

אופן ההכנה:

  • למלא סיר גדול עם הרבה מים ולהביא אותו לרתיחה.
  • לערבב את הקמח עם הביצים והמלח לבלילה חלקה ללא גושים.
  • להתחיל למזוג את המים באיטיות עד לקבלת בלילה סמיכה כמו של פנקייק.
  • אם משתמשים במכשיר להכנת שפצלה אפשר להוסיף עד כוס מים.
  • מוזגים את הבלילה לתוך המכשיר ומבשלים 2-3 דקות.
  • אם אין מכשיר מניחים פומפיה על דופן הסיר ובאיטיות יוצקים את הבלילה על הדופן עם החורים הגדולים.
  • בעזרת מרית סיליקון דוחפים את הבלילה דרך החורים.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: