שווארמת פרגיות שמכינים בעשר דקות

שווארמת פרגיות

יש מתכונים שהם בהחלט טירחה להכין בבית או שצריכים ציוד מיוחד על מנת להכינם בבית. שווארמת פרגיות לעומת זאת אפשר להכין בבית בקלי קלות. אני כבר אענה על השאלה. כן. אפשר להכין גם מחזה עוף או מפילה עוף, אבל פרגיות הרבה יותר עסיסיות ולא הייתי מחליף.

אלון, הבן האמצעי שלי הגיע לגיל שהגוף שלו דורש חלבונים ללא הרף וכל עוד החלבונים עשו בעברם מווו, קוקוריקו או ממההההה לא משנה מה תהיה צורך ההגשה שלהם על הצלחת. כל פעם שאני מעלה לאינטסגרם שלי תמונה של בשר, מיד אני מקבל ממנו הודעה שהוא רק מוודא שנשאר גם לו.

השבוע הכנתי לארוחת צהרים שווארמת פרגיות ומה היתה השימחה בבית. כל מה שאתם צריכים למנה הזאת זה נתחי פרגיות, תבלין לשווארמה ורבע שעה עבודה. מנה קלילה, מנה לילדים (הם פשוט מתים עליה) ומושלמת לארוחת צהרים מהירה. אפשר גם להכין כמעט הכל מראש ורק לטגן את השווארמה ממש כשהילדים חוזרים הביתה מבית הספר (ואם הם מספיק בוגרים, הם אפילו יכולים לטגן לעצמם ארוחת צהרים מזינה).

שווארמת פרגיות ביתית

שווארמת פרגיות
שווארמת פרגיות

מבחינתי, השילוש הקדוש של שווארמה זה עגבניה, פטרוזיליה ובצל. כמובן שמלמעלה צריכה להיות טחינה טובה או רוטב עמבה וזהו! טוב, אולי חריף טוב או שום. אבל בטח לא חומוס.

בצל לפני טיגון
בצל לפני טיגון

את הבצל הפעם בחרת לקרמל על מנת לקבל בצל רך ומתקתק. אני לוקח בחשבון חצי בצל (בינוני) לסועד. מקלפים את הבצלים ופורסים לטבעות. הסוד לקבלת בצל מקורמל בלי הרבה שמן, זה טיגון של הבצל במים רותחים. כן. מחממים מחבת טובה עם 2 כפות שמן ומתחילים לטגן את הבצלים, תוך כדי ערבוב.

בינתיים מרתיחים קומקום עם מעט מים. כאשר הבצל נראה כאילו הוא מתחיל להישרף, מוזגים מעט מים רותחים למחבת. בערך 3-4 כפות ומערבבים. המחבת תגעש ותרעש למשך כמה שניות, אבל אז יתחיל הקסם. הבצל יתרכך בעזרת המים ולאט לאט המים יתאדו. ככה אנחנו לא מאבדים את הטעמים של הבצל ואפשר לטגן אותו עם מעט שמן. נמשיך להוסיף מידי פעם מעט מים עד שהבצל מקורמל ורך.

כשהבצל מוכן, נסיר מהאש ונשמור בצד.

קירמול בצל
קירמול בצל

הכנת השווארמה

אתם במרחק של בערך 5 דקות מהכנת המנה. נשאר עכשיו לתבל את השווארמה ולטגנה. כשאתם קונים את השווארמה בקשו מהקצב שיחתוך לכם את הפרגיות לרצועות דקות. אם אתם רוצים לחתוך את הבשר לבד, הכניסו אותו ל-15-20 דקות להקפאה. ההקפאה תהפוך את הבשר למעט יותר קשה וככה יהיה לכם יותר קל לפרוס אותו לפרוסות דקיקות. תבלו את הפרגיות (או חזה עוף) בכף וחצי תבלין לשווארמה ומעט מלח. לכמות של 6 פרגיות שימו כף – כף וחצי תבלין וקורט מלח וערבבו היטב.

תיבול שווארמה פרגיות
תיבול שווארמה פרגיות

הסוד לטיגון של שווארמה פרגיות (או עוף) הוא שימוש במחבת איכותית וטיגון בכמויות קטנות. המטרה שלכם היא לתת לבשר צריבה הגונה ולא לבשל אותו. אם תנסו לטגן יותר מיד בשר בפעם אחת, מה שיקרה זה שהמחבת תתקרר ובמקום לצרוב את הבשר, הבשר יתחיל להפריש נוזלים ותקבלו בשר לבלבן ומבושל.

את הפרגיות המתובלות נטגן עם כף או שתיים של שמן על מחבת חמה מאוד תוך כדי ערבוב וכאשר הפרגיות מוכנות, נגיש מיד בפיתה טריה עם כל התוספות שאוהבים.

שווארמת פרגיות
שווארמת פרגיות
שווארמת פרגיות
הדפסת מתכון

שווארמת פרגיות

בואו לראות כמה זה קל להכין בבית מנת שווארמה מפרגיות (או חזה עוף). מנה שילדים מתים עליה ומהווה גיוון מרענן לארוחות הצהרים שלהם. אפשר להכין את הכל מראש ורק לטגן תוך כמה דקות כשהילדים חוזרים הביתה.
מנה: אוכל לילדים, ארוחת צהרים
מטבח: ישראלי, ערבי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 15 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 6

מצרכים:

לשווארמה

  • 6 יחידות פרגיות ללא עור
  • 1.5 כפות תבלין לשווארמה
  • 2 יחידות בצל בינוני
  • 4 כפות שמן צמחי
  • קורט מלח

להגשה

  • ½ צרור פטרוזליה
  • 2 יחידות עגבניות
  • טחינה
  • 6 יחידות פיתות

אופן ההכנה:

  • לקלף את הבצל ולפרוס לטבעות.
  • לחמם מחבת עם 2 כפות שמן וכאשר השמן חם לטגן את הבצל עד לקירמול שלו בין 10-15 דקות. לערבב את הבצל לעיתים תכופות. אם נראה שהבצל מתחיל להישרף, להוסיף מעט מים רותחים ולערבב עד לאידוי המים.
  • לפרוס את הפרגיות לפרוסות דקות מאוד. אפשר לבקש מהקצב לפרוס עבורכם או להכניס לפריזר 15-20 דקות לפני על מנת להקל על החיתוך.
  • לערבב את הפרגיות עם התבלין לשווארמה וקורט מלח
  • לחמם כף שמן נוספת במחבת וכאשר המחבת חמה מאוד לטגן מחצית מכמות השווארמה עד שהנתחים צרובים יפה ומוכנים.
  • לחזור על הטיגון עם שארית הפרגיות.
  • להגיש את הפרגיות בפיתה עם הירקות והבצל המטוגן

הערות והארות:

אפשר להכין את השווארמה גם עם חזה עוף או פילה עוף, למרות שפרגית הרבה יותר עסיסית.

השאר תגובה

אל תפספסו פוסטים חדשים. הרשמו לרשימת התפוצה של הבלוג.

פורסם לאחרונה

הירשמו לרשימת התפוצה

הירשמו לקבלת עדכונים במייל כל פעם שמתפרסם משהו חדש. 

עקבו אחרי גם באינטסגרם

%d בלוגרים אהבו את זה: