fbpx

אז קם בן אדם בבוקר ורוצה להכין ניוקי לארוחת הצהרים. אופה תפוחי אדמה בתנור (ככה תפוחי האדמה לא סופגים מים), חוצה את תפוחי האדמה ומרוקן את תפוחי האדמה בעזרת כף. תוך כדי הכנת הניוקי, הבן אדם מגלה שיש לו אוצר ביד: קליפות תפוחי אדמה. אבל ממש אוצר!

ריקון תפוחי אדמה
ריקון תפוחי אדמה

אז מכינים ניוקי (יצאו מושלמים. עם רוטב עגבניות.) ובהברקה של רגע מהר סגרתי את התנור כדי שלא יתקרר והדלקתי אותו שוב על 180 מעלות.

עכשיו שיש קליפות תפוחי אדמה (עם ממש קצת מהבפנוכו שלו) מכינים תערובת של שמן זית, שום, מעט רוזמרין ומלח גס ומערבבים עם תפוחי האדמה. מסדרים על תבנית אפיה ושולחים חזרה לתנור לעוד איזה 15-20 דקות, עד שמקבלים קליפות תפוחי אדמה זהובות, פריכות, מושלמות, שממש בלא לכם לגרש את הילדים מהבית כדי שהם לא יפריעו לאכול את הכל לבד!

קליפות תפוחי אדמה בתנור
קליפות תפוחי אדמה בתנור

אז תיזהרו – כי זאת הולכת להיות ההתמכרות החדשה שלכם!

קליפות תפוחי אדמה בתנור
קליפות תפוחי אדמה בתנור
וכן. היה גם ניוקי ברוטב עגבניות

קליפות תפוחי אדמה בתנור

מנה: אוכל לילדים, תוספות, תפוחי אדמה
מטבח: טבעוני, ישראלי, נטול גלוטן, צימחוני
זמן הכנה: 5 minutes
זמן בישול: 20 minutes
זמן כולל: 25 minutes
מנות: 6 מנות
קליפות תפוחי אדמה צלויות בתנור ומתפצחות בפה
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 6 יחידות תפוחי אדמה בינוניים, מהזן הלבן
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית רוזמרין קצוץ
  • 0.5 כפית מלח גס

אופן ההכנה

  • לשטוף היטב את תפוחי האדמה.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות ולאפות את תפוחי האדמה, עם הקליפה עד שהם מתרככים (בערך שעה)
  • לחצות את תפוחי האדמה לאורכים ולרוקן את תוכנם בעזרת כף. למתכון זה אין שימוש בתוכן תפוחי האדמה. אפשר להכין פירה או ניוקי.
  • לערבב את כל התבלינים ולערבב עם קליפות תפוחי האדמה.
  • להחזיר לתנור לעוד כ-20 דקות עד שהקליפות שחומות ופריכות.

ניוקי ברוטב עגבניות

מנה: אירוח, מנה עיקרית, מנה ראשונה, ניוקי
מטבח: איטלקי, בריא, צימחוני
זמן הכנה: 30 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן כולל: 1 hour 40 minutes
מנות: 6 מנות
ניוקי ביתיים, רכים כמו עננים ברוטב מושלם של עגבניות
הדפסת המתכון

מצרכים

לניוקי

  • 6 יחידות תפוחי אדמה בגודל בינוני, מהזן הלבן. 700 גרם נטו אחרי קילוף.
  • 1 כוס קמח לבן ועוד קצת לקימוח המשטח עבודה
  • 2 יחידות חלמון
  • 1 כפית מלח
  • 0.25 כפית אגוז מוסקט

לרוטב העגבניות

  • 500 גרם עגבניות בשלות. רצוי מזן תמר או קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות.
  • 1 יחידה בצל בינוני – קטן
  • 2 שיני שום
  • 2 גבעולי תימין
  • 2 כפות שמן זית
  • 10 עלי בזיליקום

אופן ההכנה

לניוקי

  • לחמם תנור ל-190 מעלות ולאפות את תפוחי האדמה כשעה, עד שסכין ננעץ בקלות ותפוחי האדמה רכים. לא לאפות פחות מידי!
  • לחצות את תפוחי האדמה לאורכם ובעזרת כף לרוקן את התוכן. לא לזרוק את הקליפות! ראו הערות
  • למעוך את תפוחי האדמה בעזרת מזלג או מכשיר של פירה עד לקבלת פירה חלק ללא גושים.
  • להוסיף את שאר חומרי הניוקי וללוש עד לקבלת עיסה אחידה.
  • במידה והתערובת דביקה מידי, להוסיף מעט קמח. לא להוסיף יותר מידי קמח.
  • לחלק את התערובת לארבעה חלקים ולגלגל על משטח מקומח לנקניקים ארוכים בקוטר של ניוקי.
  • לחתוך את הנקניקים לניוקי אחידים.

לרוטב העגבניות

  • להסיר לכל עגבניה את החלק העליון ולחתוך לרבעים.
  • להכניס את כל חומרי הרוטב לסיר (למעט הבזיליקום) ולבשל על להבה גבוהה.
  • לערבב את הרוטב בתחילת הבישול עד שהעגבניות יתחילו להגיר נוזלים.
  • לבשל את הרוטב כ-30-45 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם.
  • בעזרת מלקחים או מזלג להוציא את קליפות העגבניות לאחר שהתנתקו מהעגבניה.
  • להוסיף מעט מלח ולטחון בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון לקבלת רוטב חלק, אך עם מרקם טיפה גושי (לא חלק מידי).

להרכבת המנה

  • להביא לרתיחה סיר גדול עם הרבה מים ומעט מלח.
  • להכניס כל פעם חלק מהניוקי ולבשל עד שהם צפים ועוד חצי דקה.
  • לערבב עם הרוטב עגבניות.
  • לקצוץ את עלי הבזיליקום ולהגיש עם הרוטב.

הערות והארות

  1. רצוי לעבוד עם תפוחי האדמה בעודם חמים (אבל לא מידי)
  2. מהקליפות אפשר להכין את קליפות תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

2 תגובות

  1. עדנה הגב

    הכנתי לסוף שבוע לנכדות שלי. לא נשאר כלום. הבנות טרפו את זה בשניה. שמתי שום כתוש במקום האבקת שום.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם