fbpx

קוסה מחשי – קישואים ממולאים טבעוניים שלא תוכלו להפסיק לאכול.

קוסה מחשי - קישואים ממולאים
שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב telegram
עקבו אחריי באינסטגרם
הצטרפו אליי לפייסבוק
פוסטים אחרונים
דילוג למתכון

כשאתה ילד ואתה גדל עם סבתא אורפלית, לא משנה בן כמה אתה, תמיד מצחיק לשמוע מאכל בשם קוסה מחשי (קישוא ממולא) וכאשר היינו הולכים לבקר את סבא וסבתא, אף פעם לא אהבתי את הקישואים. רק את האורז. הדרך הנכונה מבחינתי לאכול קוסה מחשי זה לחתוך את הקישוא לאורכו, לפתוח אותו בעדינות, לאכול רק את האורז ואיכשהו להעלים את הקישוא.

השבוע גיליתי שהירקן שלנו, בכפר הבדוואי ליד, מביא קישואים מוכנים למילוי ומיד לקחתי חבילה. בשל "מגבלות" צמחונות, הכנתי את הקישואים הממולאים ללא בשר.

קוסה מחשי – קישואים ממולאים

נתחיל עם טיגון של כוס אורז עם כף שמן צמחי ולאחר 2-3 דקות, נמליח מעט את האורז ונוסיף 2 כוסות מים רותחים. נבשל את האורז על הלהבה הכי נמוכה 10 דקות, נסיר מאש ונסנן את שאריות הנוזלים. בזמן שאורז מתבשל, נקצוץ לקוביות קטנות 2 גזרים ועוד 3-4 גבעולי סלרי.

נערבב את האורז עם הירקות ונוסיף מעט תבלינים:

  • כפית פפריקה מתוקה
  • כפית כוסברה יבשה טחונה
  • כפית מלח
  • כפית סומק
  • חצי כפית בהרט
  • חצי כפית פלפל שחור גרוס

נערבב היטב ונטעם. אם יש צורך לתקן תיבול זה הזמן (למרות שהאורז לא בושל עד הסוף אין בעיה לטעום מעט מהתערובת)

מלית לקוסה מחשי
מלית לקוסה מחשי

בעזרת כפית קטנה נמלא את הקישואים. חשוב לא לדחוס אותם יותר מידי ולהשאיר מעט מקום לאורז שימשיך להתבשל עוד.

הכנת קישואים ממולאים
הכנת קישואים ממולאים

לאחר מילוי כל הקישואים, נחמם מחבת כבדה וניצק לתוכה כף שמן זית. נשים חצי מכמות הקישואים וניתן להם צריבה הגונה מכה כיוונים. כאשר הקישוא מקבל כוויות, נסיר מהאש ונחזור על הפעולה עם שאר הקישואים ועוד כף של שמן זית.

צורבים את הקישואים
צורבים את הקישואים

נסדר את הקישואים בתוך תבנית שניתן להכניס לתנור וניצק מעל הקישואים 800 גרם של עגבניות מרוסקות עם מעט פלפל שחור ומלח. אפשר להשתמש בעגבניות מקופסא או להכין לבד רוטב עגבניות. אם אתם משתמשים בעגבניות מקופסא, אפשר לטחון אותן עם בלנד על מנת לקבל מרקם חלק יותר, אבל לא חובה.

נאפה את הקישואים הממולאים כ-30 דקות ונוציא מהתנור. את הקישואים אפשר לאכול חמים, פושרים או קרים. איך שאתם מעדיפים.

קוסה מחשי - קישואים ממולאים
קוסה מחשי – קישואים ממולאים

 

 

 

 

קוסה מחשי - קישואים ממולאים

קוסה מחשי – קישואים ממולאים טבעוניים

קוסה מחשי – קישואים ממולאים טבעוניים
זמן הכנות: 15 דקות
זמן בישול: 40 דקות
סה״כ: 55 דקות
מנה: אורז, ארוחות ערב, מנה עיקרית, מנה ראשונה, תוספות
מטבח: טבעוני, ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן, ערבי, צימחוני
כמות: 10 מנות

מצרכים

  • 20 יחידות קישואיםבינוניים וטריים
  • 1 כוס אורז
  • 2 יחידות גזר
  • 3 יחידות גבעולי סלרי
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית סומק
  • 1 כפית זרעי כוסברה טחונה
  • 0.5 כפית בהרט
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
  • 800 גרם עגבניות מרוסקות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף שמן צמחי
  • 2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

  • לקטום את הקישואים ובעזרת מכשיר ייעודי לרוקן את התוכן של הקישואים (או לקנות קישואים למילוי)
  • לחמם סיר עם כף שמן ולערבב היטב את האורז 2-3 דקות.
  • להוסיף מעט מלח ואת המים הרותחים ולבשל 10 דקות על להבה נמוכה.
  • להסיר מהאש ולסנן את האורז.
  • לקצוץ את הגזר והסלרי לקוביות קטנות.
  • לערבב את האורז, הגזר, הסלרי ושאר התבלינים. לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
  • למלא את הקישואים במלית כמעט עד הסוף ולשאיר מעט מקום לאורז.
  • לחמם מחבת כבדה עם כף שמן זית ולצרוב מעט מחצית את הקישואים מכמה צדדים שלהם. .
  • להוסיף עוד כף שמן זית ולצרוב את שאר הקישואים מכמה צדדים שלהם.
  • לסדר את הקישואים בתבנית ולכסות בעגבניות המרוסקות.
  • לאפות כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.
הכנתם את המתכון?תייגו את #מהישלאכול או ציינו את @tsurasky

תגובות

תגובות

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat

ברוכים הבאים לבלוג שלי. מוזמים להצטרף לרשימת התפוצה ולקבל עדכונים על מתכונים חדשים.

מבטיח שאין ספאם ולא מוכר את המיילים שלכם תמורת נזיד עדשים.