קובלר אוכמניות ביתי: הקינוח הכי מנחם (והכי קל) שתכינו העונה

יש משהו בקובלר אוכמניות שמרגיש כמו חיבוק בתוך תבנית. השילוב בין הפירות המבעבעים והחמצמצים לבין שכבת הבצק הזהובה והריחנית יוצר קינוח שהוא פשוט… מושלם. בלי צורך ברידוד בצק פריך או בדיוק של קונדיטוריה צרפתית – זה קינוח “פראי” שבו הטעם מדבר בעד עצמו.

מאיפה הגיע הקובלר?

מקור המנה במתיישבים הבריטים באמריקה של המאה ה-19. כשלא היו להם תנאים או כלים להכין פאי מדויק, הם פשוט “זרקו” (cobbled together) חתיכות בצק על הפירות ואפו הכל יחד. התוצאה קיבלה מראה שמזכיר שביל אבני חצץ (Cobblestones), ומכאן השם. היופי שלו? הוא אמור להיראות כפרי ולא מושלם.

טרי או קפוא? (ועוד שדרוגים)

אני מכין את הקובלר הזה עם אוכמניות טריות כשהן בשיאן, אבל הסוד הגדול הוא שגם אוכמניות קפואות עושות עבודה מדהימה (רק אל תפשירו אותן מראש!).

• גיוון פירות: אם בא לכם לגוון, אפשר להחליף חצי מכמות האוכמניות בתותי שדה חתוכים – זה מוסיף מתיקות נפלאה.

איך מגישים?

קובלר אוכלים כשהוא חם. הניחו כדור ענק של גלידת וניל איכותית מעל – החום של הפירות ימיס את הגלידה וייצור רוטב קרמי משגע.

בתאבון!

קובלר אוכמניות

ספרו לחברים על המתכון

8 סועדים

דרגו את המתכון

מצרכים:

לבסיס הפירות:

• 600 גרם אוכמניות טריות או קפואות.
• 100 גרם סוכר
• 75 גרם חמאה חתוכה לקוביות.
• 1 כף גרידת לימון אל תוותרו על זה, זה מקפיץ את המנה!.
• 1 כפית קורנפלור מעורבבת עם 2 כפות מים. אם משתמשים בקפואות, השתמשו ב-2 כפיות קורנפלור.

לבצק העליון:

• 1 כוס קמח
• 1 כוס סוכר
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית קינמון
• 3/4 כוס חלב

אופן ההכנה:

• מחממים וממיסים: מחממים תנור ל-175 מעלות. מפזרים את קוביות החמאה על התבנית (או מחבת ברזל יצוק) ומכניסים לתנור ל-2-3 דקות, רק עד שהחמאה נמסה.
• מכינים את הפירות: מוציאים את התבנית בזהירות (חם!). מוסיפים פנימה את האוכמניות, הסוכר, גרידת הלימון ותערובת הקורנפלור ומערבבים היטב.

  טיפ: אם האוכמניות טריות, מומלץ למעוך קלות חלק מהן עם מזלג כדי שישחררו מיץ. מערבבים הכל בתוך התבנית עם החמאה הנמסה.
• הבצק: בקערה נפרדת מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה וקינמון. מוסיפים את החלב ומערבבים רק עד לקבלת מסה אחידה.
• איחוד ואפייה: יוצקים את הבצק בצורה אחידה מעל תערובת האוכמניות. אין צורך לערבב!
• אופים: מכניסים לתנור למשך כ-40 דקות, עד שהחלק העליון זהוב ויציב.
• בדיקת מוכנות (טיפ של אלופים): לקראת סוף האפייה, “שברו” מעט את הבצק בנקודה אחת קטנה וודאו שהוא אפוי מספיק גם בחלקו התחתון (זה שנוגע בפרי). אם הוא עדיין רטוב מדי, תנו לו עוד כמה דקות.

הדפסת המתכון

ערכים תזונתיים (למנה)

Nutrition Facts

קובלר אוכמניות

Amount per Serving

קלוריות

160

% Daily Value*

שומן

 

8

גרם

12

%

שומן רווי

 

5

גרם

31

%

שומן טראנס

 

0.3

גרם

Polyunsaturated Fat

 

0.4

g

Monounsaturated Fat

 

2

g

כולסטרול

 

20

מ״ג

7

%

נתרן

 

88

מ״ג

4

%

אשלגן

 

61

מ״ג

2

%

פחממות

 

24

גרם

8

%

סיבים

 

2

גרם

8

%

סוכר

 

20

גרם

22

%

חלבון

 

1

גרם

2

%

ויטמין A

 

275

IU

6

%

ויטמין C

 

7

מ״ג

8

%

סידן

 

22

מ״ג

2

%

ברזל

 

0.3

מ״ג

2

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

מחפשים קינוחים מהירים?

קרמבל פירות יער

קציפת לימון