fbpx

יש 227,000 מתכונים לעוף צלוי (רק בגוגל) מתוכם יש רק מתכון אחד מושלם לעוף צלוי בתנור עם נקטרינות שניצלות לאיתן וסופגות את טעמי המרינדה בזמן שהעוף מקבל גוון ענברי עמוק וקשת רחבה מאוד של טעמים.

זאת מנה שלוקח בערך 10 דקות להכין ועוד 45 דקות לצלות בתנור, כך שאם אתם מחפשים לסגור ארוחת ערב תוך שעה – זאת המנה בשבילכם. יש בה שילוב מושלם של טעמים: חמוץ-מתוק של רכז רימונים, חמוץ-חריף של הג'ינג'ר, חריפות עדינה של השאלוט, מתיקות של דבש, אוממי ומליחות של רוטב הסויה וחריפות עוקצנית של השום.

עוף צלוי עם נקטרינות
עוף צלוי עם נקטרינות

אז כמו שאמרתי – החלק "הכי קשה" במתכון זה לקצוץ לקוביות קטנות את השום, הג'ינג'ר והבצל, למרות שאם אתם רוצים עוד יותר לקצר תהליכים, אפשר להשתמש בקוביות קפואות של שום וג'ינג'ר (אני אישית מעדיף טרי, אבל קפוא יכול להיות יופי של פיתרון).

עוף צלוי עם נקטרינות

אם יש לכם תבנית שיכולה להכיל בדיוק את העוף, אפשר להכין את הרוטב ישר בתוך התבנית ולחסוך כלי אחד לנקות. בכל בקרה, צריכים להכין רוטב מ:

  • 3 כפות ג'ינג'ר קצוץ
  • 3 שיני שום קצוצות
  • 2 בצלצלי שאלוט (או בצל סגול קטן) קצוצים דק.
  • 3 כפות רכז רימונים (אפשר גם סילאן, אבל תקפידו לקנות סילאן טהור ללא סוכר. תקראו את רשימת הרכיבים).
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 1 כף דבש
  • 2 כפות שמן זית.
מרינדה לעוף צלוי
מרינדה לעוף צלוי

נערבב היטב את המרינדה ונוסיף 3 כרעיים (מופרדות מהשוקיים) ונערבב היטב כך שהמרינדה תעטוף היטב את העוף. נוסיף לתבנית שיני שום מראש שום שלם. אפשר לקלף את השיניים או להשאיר אותן עם הקליפה שלהן ואז למצוץ את השום האפוי מהקליפה.

ניקח 2-3 נקטרינות יפות, אך קשות ובעזרת סכין נחרוץ אותן לאורכן ולרוחבן וננסה להפריד אותן מהגרעין. מאחר והנקטרינות קשות, יתכן וזה לא ילך חלק, אז אפשר להעזר בסכין. נוסיף את הנקטרינות לתבנית ונערבב שוב שגם הן יצופו במרינדה. נוסיף לתבנית 5-6 גבעולי תימין ונפזרם בין העופות והנקטרינות.

עוף צלוי עם נקטרינות לפני הצלייה
עוף צלוי עם נקטרינות לפני הצלייה

אני מזמין אתכם לעקוב אחריי גם באינסגרם ולקבל מתכונים וטיפים

רצוי לא להכניס את העוף לתנור ישר מהמקרר אלא לתת לו 20 דקות לשהות במרינדה ולהגיע לטמפרטורת החדר. נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 45 דקות ולאחר 30 דקות לפתוח את התנור ולצקת מהמרינדה על העוף. אם אתם רוצים לקבל עוף צלוי עם נקטרינות שחום ויפה, כסו את העוף עם נייר אלומיניום לאחר 30 דקות לעוד 15 דקות ובחמש דקות האחרונות, להגביר את חום התנור ל-200 ולהסיר את נייר האלומניום.

רצוי לאפות גם תפוחי אדמה בזמן צליית העוף (בתבנית נפרדת) ולהקפיד שהעוף יהיה בחלק העליון של התנור, לפחות בסוף הצלייה שלו.

עוף צלוי עם נקטרינות
עוף צלוי עם נקטרינות

עוף צלוי עם נקטרינות

מנה: מנה עיקרית
מטבח: ישראלי
מילות מפתח: עוף, עוף בגריל, עוף צלוי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 45 minutes
מנות: 4 מנות
מנה קיצית ומרעננת של עוף צלוי בגריל עם נקטרינות במרינדה מעקצצת
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 4 יחידות כרעיים עוף מפורקים מהשוקיים עם עור
  • 1 כף דבש
  • 3 כפות רכז רימונים
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 יחידות בצל שאלוט
  • 3 שיני שום
  • 3 כפות ג׳ינג׳ר קצוץ
  • 3 יחידות נקטרינות קשות
  • 5 גבעולי תימין
  • 1 ראש שום

אופן ההכנה

  • לקצוץ דק מאוד את השום ואת הבצלי שאלוט.
  • לערבב את כל חומרי המרינדה ולערבב עם העוף.
  • לתת לעוף לעמוד 20 דקות עם המרינדה מחוץ למקרר
  • לחתוך את הנקטרינות לרבעים ולהוסיף לתבנית.
  • לפרק את ראש השום לשיניים (אפשר לקלף ואפשר להשאיר עם הקליפה) ולפזר בין העוף.
  • להפריד את עלי התימין מהגבעול ולפזר על העוף.
  • לחמם תנור ל-180 מעלות ולצלות את העוף 30 דקות.
  • לכסות את העוף ברדיד אלומניום ולאפות עוד 15 דקות.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

5 תגובות

  1. ירדן הגב

    הי טל, נראה ומרגיש טעים, רק חבל שהנקטרינות הצהובות-כתומות שייצלו לאיטן כבר לא בעונה.
    אפשר להחליף לשזיפים או אננס.
    בתיאבון.

    • טל סורסקי הגב

      אהלן ירדן.
      דווקא השבוע קניתי אותן, אבל גם שזיפים קשים ילכו מעולה או אם את מצליחה למצוא, אפרסקים צהובים קשים (מאוד נדירים היום), גם ילכו מעולה.
      אננס יהיה בכלל מעולה כי הוא ישמור על הצורה שלו הרבה יותר טוב.
      טל

  2. חדוה הגב

    מכסים את העוף דווקא לקראת סיום האפיה?מניסיוני,אופים מכוסה ורק לקראת סיום האפיה מסירים את רדיד האלומיניום ומגבירים חום על מנת שישחים,אשמח לתשובתך,תודה,חדוה

  3. רות הגב

    חדווה שלום רב

    הכנתי את העוף לפני יומיים וכמוך תהיתי לגבי האלומיניום.
    אפיתי כרעיים ללא עור ועצמות בתנור מחומם מראש מכוסה לאורך כל משך האפיה (45 דקות).

    יצא מעולה

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם