fbpx
יום ראשון , ה-16 ליולי 2006.

עוגת תפוחים וקווקר לא היתה הדבר הראשון שעבר לי בראש באותו הבוקר. בוקר שלא מתחיל כשאר הבקרים. מספר ימים לפני, החלה ההתחממות בגבול הצפון. יומיים לפני נפתח המקלט בבנין, בבית בו גרנו ברוממה בחיפה והוכן על כל צרה שלא תבוא. בשבת בערב, כבר הכנו תיק עם ציוד על יד הדלת (בכל זאת, יש בבית ילדה בת 3 ותינוק בן 8 חודשים). בשעה שש בבוקר אני נוסע לעבודה, ברכבת לתל אביב ואשתי מתכוננת לצאת לקחת את הילדה לגן ולהמשיך לעבודה. המטפלת כבר הגיעה לשמור על אלון.

ואז החלו הקטיושות.

אני כבר הייתי בת"א במשרד ואיך ששמעתי על הנפילה הראשונה עליתי על מונית לתחנת הרכבת. הרכבות לכיוון צפון עצרו בחדרה ולא המשיכו צפונה. מצאתי עוד מישהו שהיה צריך לנסוע לחיפה אבל אף נהג מונית לא הסכים להסיע אותנו. באיזה שהוא שלב, פשוט נכנסו לתוך מונית ורק אחרי שהתיישבנו אמרנו לנהג את יעד הנסיעה וכך לאחר כמה שעות הצלחתי להגיע הביתה.

לאחר שבועיים של ריצות למקלטים, קיבלנו את ההצעה של דודתי, להגיע להתארח אצלם במרכז הארץ.

כאשר דודה שלי רצתה לפנק אותנו, היא הכינה לנו עוגת תפוחים וקווקר מעולה שמאז אני מכין אותה המון פעמים ואף פעם לא יצא לי לשתף אתכם עם העוגה הזאת. העוגה היא מסוג העוגות שלא הייתם מסובבים את הראש אחריה אם הייתם רואים אותה ברחוב, אבל היא באה ממשפחה טובה. דהיינו – לא יפה, אבל מעולה. ובעברית פשוטה – אל תסתכלו בקנקן.

למרות שדודה שלי לא קילפה את התפוחים, אני מעדיף לקלוף אותם. מתחילים עם 6-8 תפוחים, בהתאם לגודלם, קולפים, פורסים לשמיניות ואז כל שמינית פורסים לפרוסות דקיקות.

בתוך קערה נערבב את התפוחים יחד עם 3 כפות קמח, חצי כוס סוכר חום (כוס = 250 מל"ל), כפית קינמון וחצי כפית אגוז מוסקט מגורד, גרידת לימון ומיץ מאותו הלימון.

עוגת תפוחים וקווקר

את כל הכבודה נפזר בצורה אחידה על תבנית פיירקס מלבנית ונניח בצד בעת הכנת הקאמבל.  אפשר להכין ביד ולחסוך נקיון של מעבד המזון או שאם אתם בכל זאת רוצים ללכלך את הקערה של מעבד המזון – הכניסו לקערה חצי כוס סוכר, כוס קמח, 100 גרם קוביות של חמאה קרה וחצי כוס קוואקר (לא אינסטנט) והפעילו בפולסים עד קבלת פירורים. אם אתם מכינים את הפירורים בקערה, בעזרת קצות האצבעות, מעכו את החמאה לתוך הקמח והקוואקר עד לקבלת מרקם של פירורים.

פזרו באחידות את הפירורים על העוגה ואפו כ-40-45 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

עוגת תפוחים וקווקר

העוגה מעולה כשהיא חמה, עם כדור גלידת וניל, או כשהיא פושרת, או קרה, ואם אתם מכירים מצבים אחרים שהיא טובה – שתפו את כולם.

אם אתם רוצים להיות ממש מושחתים, הוסיפו מנה גדושה של רסק תפוחים מלמעלה.

עוגת תפוחים וקווקר

 

עוגת תפוחים וקווקר
הדפסה Pin

עוגת תפוחים וקווקר

זמן הכנות: 15 minutes
זמן בישול: 45 minutes
סה"כ: 1 hour
מנות: 16 מנות

מצרכים:

  • 8 יחידות תפוח עץ גראני סמית' חתוכים לשמניות ופרוסים דק.
  • 3 כפות קמח
  • 0.5 כוס סוכר חום כוס = 250 מל"ל
  • 1 כפית קינמון
  • 0.5 כפית אגוז מוסקט
  • מיץ וגרידה מלימון
  • 0.5 כוס סוכר
  • 1 כוס קמח
  • 100 גרם חמאה קרה. חתוכה לקוביות
  • 0.5 כוס קווקר

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות
  • מערבבים את התפוחים, 3 כפות קמח, קינמון, מוסקט והלימון בקערה ומפזרים באחידות על תבנית פיירקס מלבנית.
  • מכינים בצק פריך משאר החומרים ומפזרים באחידות על התפוחים.
  • אופים 40-45 דקות עד להזהבת החלק העליון של העוגה.

3 תגובות

  1. אריאלה פיקסלר אלון הגב

    קודם כל נתחיל בפולנית :"אוי, איך שהם גדלו"… (הילדים).
    ועוגה.. כפרה עליה.
    והתמונות … כפר עליהם.
    ואתה… כפרה עליך.
    והפוסט…כפרה עליו.
    בקיצור- אמחייה.

    אני זוכרת את התקופה הזו של הקטיושות על הצפון. כמה שפחדתי. אירחתי אצלי כמה משפחות. יש לי מלא חברים משם וכל כך פחדתי בשביל כולם. איזו תקופה, יא אללה….
    החזרת אותי אחורה….
    לפחות יצא מזה משהו טוב, אה?

    יאללה חיבוק וביי.

  2. cooknbake הגב

    טל, של מי הבית המהמם הזה בתמונה? של הדודה?? מתה על הסגנון הזה.
    והעוגה הזו עם הקרמבל עשתה לי את זה ביג טיים!! גם יש לי קוואקר בדיוק כזה בארון והוא מזמן מחכה לתורו.

    אז תודה על המתכון! 🙂

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
%d בלוגרים אהבו את זה: