רוצים לקבל עדכונים ישירות לטלפון?

מכירים את הבדיחה על הארנב שנכנס לבלוג לחפש מתכון של עוגת גזר? טוב, ברור שלא. הבדיחה הזאת ישנה ולא ממש מצחיקה, אבל עוגת גזר היא דווקא עוגה מעולה שאפשר להכין בקערה אחת ומיקסר תוך 10 דקות עבודה.

אחת מעוגות הגזר הכי טעימות שאכלתי היתה של קפה שרגא שכמעט בכל פעם שאני בירושלים, אני קופץ לשם לקפה ועוגה (ועוד עוגה וכמה עוגיות) ואם אני מארח אורחים מחו"ל, תמיד אדאג להזמין משם כריכים לפני הסיור שאני מעביר לאורחים שלי מחו"ל ברחבי ירושלים ומכניס בהם קצת ציונות.

השבוע, היתה לי שיחה עם מישהו באינטסגרם שמריץ בוט שמשאיר תגובות חסרות משמעות ובמקום לחסום אותו כמו שאני עושה בדרך כלל, הסברתי לו למה הבוט שלו פוגע בו והתפתחה לה שיחה שבסופה הוא ביקש מתכון לעוגת גזר.

אז ביקשתי מלילך את המתכון ולמען האמת, המתכון אצלי כבר מחודש דצמבר 2016, אבל רק היום אחד מהעוקבים שלי באינסטגם שאל אותי אם יש לי מתכון של עוגת גזר והדבר השני שעשיתי כשחזרתי הביתה, היה לאפות עוגת גזר.

עוגת גזר
עוגת גזר

אז הבלוג הגיע כמעט לגיל 12 (עוד חודשיים) ומעולם לא פירסמתי מתכון לעוגת גזר. כזאת עוגה עסיסית, מתוקה במידה, בעלת מרקם מושלם, אבל ההפתעה הגדולה שלה – זה הציפוי שלה – שילוב של שוקולד לבן ומסקרפונה.

בואו ללמוד איך לאפות עוגת גזר מהירה שמכינים תוך 10 דקות.

לפני שאמשיך במתכון, אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אז אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם ואם הכנתם משהו מהבלוג ואתם רוצים לשמח אותי, תייגו אותי.

עוגת גזר עסיסית

מה שאני מאוד אוהב בעוגה הזאת (כמובן מעבר לטעם שלה) זה שאפשר להכין את העוגה תוך פחות מ-15 דקות עבודה, כולל קילוף וגירור הגזר. אם אתם רוצים להשקיע בציפוי שלה, זה יקח לכם עוד דקה, לאחר האפייה וצינון העוגה.

החלק הכי מסובך במתכון הזה זה לקלף 4 גזרים בינונים, לגרר אותם על החלק הגס של הפומפיה ולמדוד 3 כוסות מלאות, אך לא דחוסות, של גזר. אם יש לכם משקל דיגיטלי זה יצא 300 גרם של גזר.

הכנת הגזר לעוגה
הכנת הגזר לעוגה

מזל טוב. אתם אחרי החלק הכי קשה בהכנת עוגת גזר. ניקח את המיקסר עם בלון ההקצפה ונקציף 3 ביצים יחד עם 250 גרם סוכר (כוס ורבע) על המהירות הגבוהה ביותר של המיקסר.

הכנת התערובת של היבשים
הכנת התערובת של היבשים

בזמן שהביצים מתאחדות להן עם האויר ומגדילות את הנפח שלנן, ניקח קערה וננפה לתוכה 1.5 כוסות של קמח לבן, כפית אבקת אפיה, חצי כפית סודה לשתיה וחצי כפית קינמון ונוודא שהכל מעורבב בקמח בצורה אחידה.

לאחר 4-5 דקות כשהביצים תפסו קצת תחת נפח, ניקח 200 מל"ל שמן ונזלף באיטיות על דפנות הקערה עד שהכל השמן יתאחד עם הביצים והסוכר ובשלב זה נעצור את המיקסר.

זילוף שמן
זילוף שמן

ניקח את תערובת היבשים ונכניס לתוך המיקסר ובעזרת מרית נקפל את שתי התערובת רק עד לאיחוד למסה אחידה ללא גושי קמח חופשיים.

מקלפים את הקמח אל הביצים
מקלפים את הקמח אל הביצים

כאשר מקבלים בלילה אחידה נוסיף לתוכה את הגזר יחד עם חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס ועוד חצי כוס צימוקים ונערבב רק עד לקבלת תערובת אחידה. אתם לא רוצים לערבב את הקמח יותר מידי כי אנחנו אופים עוגה ולא לחם ואין לנו צורך בגלוטן.

הוספת הגזר לבלילה של עוגת גזר
הוספת הגזר לבלילה של עוגת גזר

ברגע שמתקבלת תערובת אחידה נחלקה לשני תבניות אינגליש קייק משומנות קלות (או לאחרונה יש תבניות חד פעמיות שבאות כבר עם נייר אפייה של קוקי) ןנכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ונאפה את העוגות כ-30-35 דקות, עד שקיסם יוצא טיפונת לח, אבל בלי בלילה של עוגה.

אפייה בתבנית עם נייר אפייה של קוקי
אפייה בתבנית עם נייר אפייה של קוקי
עוגת גזר
עוגת גזר

קרם מסקרפונה – שוקולד לבן למריחה על עוגת גזר

מה שהופך את העוגה הזאת לסופר מיוחדת, מעבר לעסיסיות שלה ושילוב הטעמים, זאת שכבת הזיגוג שמורכבת מגבינת מסקרפונה מעורבבת עם שוקולד לבן מומס.

להכנת הקרם, יש לקחת 250 גרם של גבינת מסקרפונה ובעזרת כף, "לפתוח" את הגבינה ולרכך אותה מעט וכאשר היא מתרככת, להוסיף 100 גרם שוקולד לבן שהומס במיקרוגל בכמה פולסים.

את הקרם יש להכין רק לאחר שהעוגה הצטננה וכבר אינה חמה.

עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן
עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן
עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן
עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן
עוגת גזר
הדפסת מתכון

עוגת גזר

עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן.
מנה: עוגה, עוגה בחושה
מילות מפתח: עוגת גזר
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 35 minutes
זמן כולל: 50 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים:

לעוגה

  • 3 יחידות ביצים
  • 250 גרם סוכר (כוס ורבע)
  • 200 מל"ל שמן
  • 210 גרם קמח (1.5 כוסות)
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • ½ כפית קינמון
  • 300 גרם גזר מגורד על פומפיה, 4 גזרים בינוניים – 3 כוסות לא דחוסות
  • ½ כוס אגוזי מלך קצוצים
  • ½ כוס צימוקים

לזיגוג

  • 250 גרם גבינת מסקרפונה
  • 100 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:

  • לקציף את הביצים עם הסוכר 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
  • לזלף את השמן באיטיות על דפנת קערת המיקסר.
  • לנפות את הקמח עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה והקינמון ולקפל את תערובת הביצים.
  • להוסיף את גזר, האגוזים והצימוקים ולערבב רק עד לאיחוד.
  • להעביר לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות ולאפות 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.
  • לאחר צינון העוגה להמיס את השוקולד הלבן.
  • לערבב ולרכך את גבינת המסקרפונה ולערבב עם השוקולד.
  • למרוח את הקרם על שתי העוגות.

רוצים עוד עוגות בחושות?

עוגת קפה וחלבה

עוגת קפה וחלבה
עוגת קפה וחלבה

עוגת לימון בחושה

עוגת לימון בחושה
עוגת לימון בחושה
תגובות פייסבוק

4 תגובות

  1. נראה פגז אבל נתקענו עם הסודה.בעלי קורא לזה bubbly water, אני לא חושבת שזה אבקת סודה לשתייה

    1. זאת אבקת סודה לשתייה, שבמגע עם חומר חומצי יוצרת ריאקציה שגורמת להתפחה

השאר תגובה

אל תפספסו פוסטים חדשים. הרשמו לרשימת התפוצה של הבלוג.

פורסם לאחרונה

רוצים להצטרף לקורס הבישול הוירטואלי שלי?

הזנו את כתובת המייל שלכם ואשלח לכם מתכונים חדשים על פעם שיפרסמו

רוצים להתעדכן בעוד דרכים?
%d בלוגרים אהבו את זה: