מצרכים:
לעוגה
- 3 יחידות ביצים
- 250 גרם סוכר (כוס ורבע)
- 200 מל"ל שמן
- 210 גרם קמח (1.5 כוסות)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית קינמון
- 300 גרם גזר מגורד על פומפיה, 4 גזרים בינוניים - 3 כוסות לא דחוסות
- ½ כוס אגוזי מלך קצוצים
- ½ כוס צימוקים
לזיגוג
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 גרם שוקולד לבן
אופן ההכנה:
- לקציף את הביצים עם הסוכר 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- לזלף את השמן באיטיות על דפנת קערת המיקסר.
- לנפות את הקמח עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה והקינמון ולקפל את תערובת הביצים.
- להוסיף את גזר, האגוזים והצימוקים ולערבב רק עד לאיחוד.
- להעביר לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות ולאפות 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.
- לאחר צינון העוגה להמיס את השוקולד הלבן.
- לערבב ולרכך את גבינת המסקרפונה ולערבב עם השוקולד.
- למרוח את הקרם על שתי העוגות.