מכירים את חוקי מרפי על בננות ואבוקדו? אם קונים בננות קשות – אוכלים אותן בוסר והן לא טעימות. אם קונים בננות בשלות – הן נרקבות ואף אחד לא אוכל אותן. בדיוק למצב הזה יש את המתכון של עוגת בננות ושוקולד עסיסית במיוחד.
גם אם יש לכם בננות בשלות או אפילו אם אתם מאלו שמקפיאים בננות בתור חטיף ובא לכם להכין סתם עוגה בחושה, שרק מערבבים ואופים, בואו ללמוד להכין עוגת בננות ושוקולד סופר עסיסית, רכה ונימוחה שאי אפשר להפסיק לישר ממנה.
מסוג העוגות שפשוט צריך שיהיו על השיש.
עוגת בננות ושוקולד עסיסית
לא באמת תכננתי לאפות עוגת בננות. פשוט אחרי כמה ימים שהילדים היו לבד בבית, בזמן שאנחנו בילינו את סוף השנה בוינה, נשארו להן 3 בננות בשלות שאם לא הייתי מכין מהם עוגת בננות (או מאפינס בננות) הן היו הולכות לפח.
אז כמו שאמרתי, זאת עוגה בחושה שהכי קל להכין ואם אתם מחפשים מה לעשות עם בננות בשלות זאת עוגה עבורכם. בשביל הגילוי הנאות, רק אומר שאני לא לוקח אחריות על הדיאטה שלכם, כי אני לא עמדתי בפרוסה אחת וגם לא בשתיים.
אבל רגע לפני שנתחיל עם הבננות ניקח 100 גרם חמאה ונמיס אותה במיקרוגל. את החמאה המומסת נוסיף לקערה שתוכל להכיל את המסה של כל העוגה יחד עם חצי כוס סוכר ועוד חצי כוס סוכר חום ונערבב היטב עד לקבלת מרקם של משחה.
איך להכין עוגה עם מעט כלים?
זוכרים ששמנו רגע את הבננות בצד? אז עכשיו ניקח אותן ונחתוך לצ'נקים גדולים ונכניס לאותה הקערית שבה המסנו את החמאה (בהנחה והכלי מספיק גדול).
בין אם יש לכם ילדים, נכדים או אתם יום אחד מתכננים לטפל בתינוק שרק מתחיל לאכול מוצקים, ניקח מזלג ונמעך את הבננות עד לקבלת מחית הומוגנית. אם ישארו כמה בננות שלא נמעכו עד הסוף זה לא סוף העולם והכי הרבה תגלו שיש לכם חתיכונת של בננה בתוך עוגת בננות ושוקולד שלכם. רק תקפידו שרוב הבננות יהיו מעוכות.
נוסיף את מחית הבננות לתערובת החמאה והסוכר ונוסיף גם 2 ביצים, כפית תמצית וניל טובה, חצי כוס יוגורט (בבקשה לא דל שומן. לפחות 3%. אם יש לכם יוגורט עם יותר אחוזי שומן זה עדיף) ונערבב היטב עד לקבל בלילה אחידה.
בקערה נוספת נערבב כוס ושליש קמח לבן יחד עם כפית סודה לשתייה וקורט מלח ונוסיף את התערובת המעורבבת לבלילה יחד עם 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או 100 גרם שוקולד צ'יפס) ונערבב עד לקבלת תערובת הומוגנית. אם אתם רוצים עוגת בננות ושוקולד דחוסה, תקפידו לערבב את התערובת חצי שעה לפחות. אם אתם רוצה עוגה אוורירית ורכה, ערבבו רק עד שאתם מקבלים תערובת אחידה ולא יותר מזה.
נעביר את התערובת לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בדפנות ונכניס את העוגה לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות, לא לפני שניקח עוד 50 גרם שוקולד מריר ונפזר על העוגה.
נאפה את העוגה כ-45-50 דקות עד שקיסם שנכנס למרכז העוגה יוצא לח וללא פירורים או שאריות בלילה. הזמן המדוייק תלוי בתנור שלכם, אבל אני תמיד מוריד 5 דקות מזמן האפייה ובודק את העוגה. במידה והיא עדין לא אפויה מספיק – משאיר אותה עד 2-3 דקות ובודק שוב. עדיף לבדוק לפני מאשר לייבש את העוגה.
איך לחלץ את העוגה מהתבנית?
לאחר שהעוגה מוכנה יש להוציא אותה מהתנור ולתת לה להצטנן בתוך התבנית עד שהעוגה קרה לגמרי. אם תנסו להוציא אותה כשהיא עדין חמה היא עלולה להתפרק לכם. אם הבננות חיכו בסבלנות עד שהן כמעט הפכו להיות דבש – גם אתם יכולים לחכות עד שהעוגה תקרר.
רק לאחר שהעוגה קרה לגמרי, נעביר בעדינות סכין על שולי התבנית (אם שמנתם כמו שצריך, העוגה לא תידבק לתבנית) ונתפוס את נייר האפייה שיעזור לנו לחלץ את העוגה.
מצרכים:
- 1.5 כוסות בננות מעוכות למחית אחידה. בערך 3 בננות.
- ⅓ 1 כוסות קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כוס סוכר חום
- ½ כוס סוכר
- 100 גרם חמאה
- ½ כוס יוגורט לפחות 3% שומן
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 יחידות ביצים
- קורט מלח
- 150 גרם שוקולד מריר או שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
- להמיס את החמאה במיקרוגל 30 שניות.
- להכניס לקערה את שני סוגי הסוכר ואת החמאה המומסת ולערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק של משחה.
- להוסיף את הבננות המעוכות, הביצים, יוגורט והוניל ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נוספת לערבב את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- לקצוץ את השוקולד לחתיכות קטנות (במידה ולא משתמשים בשוקולד צ'יפס)
- להוסיף את הקמח ו-100 גרם שוקולד לתערובת ולערבב רק עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר.
- לשמן תבנית אינגלש קייק ולרפד את התחתית שלה בנייר אפייה (וגם את הדפנות).
- לצקת את התערובת לתבנית ולפזר מעל את 50 גרם השוקולד הנותרים.
- לאפות 45-50 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.
- להיזהר לא לייבש את העוגה ולא לאפות יותר מידי.
