רוצים לקבל עדכונים ישירות לטלפון?

אנשים נוטים לחשוב שאצלנו בבית יש כל הזמן אוכל. בין אם עוגיות, איזה עוגה נימוחה או סנדוויץ' שמורכב משתי פרוסות עבות של לחם לבן עם קציצות שרק יצאו מהמחבת והמון רוטב עגבניות עם קצת (או הרבה) חריף. האמת לא מאוד רחוקה, למעט העובדה שהכל נמצא במצב צבירה של חומרי גלם. מי שקרא את הפוסט "דברים שצריך" (ומי שטרם קרא, מוזמן) ידע שחומרי גלם יש בשפע. לכן שהשבוע התחשקו לי עוגיות, הוצאתי מהפריזר את הפיסטוקים ומהמחבוא שמתחת למדרגות הבאתי את הקופסא עם מטבעות השוקולד הלבן (ילדים, אין לכם מה לחפש, העברתי את השוקולד למחבוא חדש)  וחשבתי איך לשדך את שניהם יחד לכדי עוגיות. התשובה המתבקשת היתה עוגיות פיסטוק,  מושלמות לקפה או סתם לנישנוש.

מתחילים עם קליית הפיסטוקים

עוגיות פיסטוק

מתחילים בקליית הפיסטוקים. ניקח 150 גרם פיסטוקים, מקולפים ולא מומלחים. נחמם מחבת כבדה ללא שמן וכאשר המחבת חמה, נקלה את הפיסטוקים מספר דקות (בערך 5 דקות), תוך כדי ערבוב תכוף, על מנת שהפיסטוקים לא ישרפו. נסיר מהאש ונעביר את הפיסטוקים לצלחת שטוחה (אם תשאירו אותם על המחבת הם ישרפו). לאחר צינון הפיסטוקים, ניקח כוס מהפיסטוקים הקלויים (100 גרם – כוס מידה של 250 מל"ל) ובמעבד מזון עם להב פלדה, נטחן לפירורים קטנים.

"קמח" פיסטוק

אם יש לכם מיקסר (ידני או מפלצתי) זה הזמן לשלוף אותו וגם אם אין לכם, מטרפה ידנית ומעט אגרסיות גם יניבו תוצאה מעולה. ניקח 200 גרם של חמאה רכה עם 100 גרם סוכר (חצי כוס), וקורט מלח ונקרים עד לקבלת קרם תפוח.

מקרימים את החמאה והסוכר

נוסיף ביצה וכפית תמצית וניל איכותית (וחס וחלילה לא את הנוזל האדום הזה, שנמכר בבקבוקוני פלסטיק קטנים במדף של חומרי האפיה) ונטרוף עד לאיחוד החמאה והביצה ואז נוסיף את הפיסטוקים הטחונים יחד עם שתי כוסות קמח לבן שעורבבו מבעוד מועד עם 3/4 כפית אבקת אפיה וחצי כפית סודה לשתיה.  בעזרת כף עץ או בעזרת היד נערבב עד לקבלת תערובת אחידה והומוגנית.

את שאריות הפיסטוק הקלוי נקצוץ גס ונוסיף לתערובת יחד עם 100 גרם שוקולד לבן קצוץ (או מטבעות קטנות של שוקולד לבן) ונערבב עד לאיחוד השוקולד והפיסוקים הקצוצים בתערובת.

מוסיפים את השוקולד והפיסטוקים לבצק
התערוכת המאוחדת

עוגיות פיסטוק לא צריכות להיות גדולות. ניקח פיסות קטנות של בצק ונכדרר לכדורים קטנים (מעט יותר קטנים מגודל של כדור פינג-פונג). אם יש לכם מקום במקרר, נפחוס כל כדור ונסדר על תבנית המרופדת בנייר אפיה ונשמור את התבנית במקרר. אם אין לכם מקום לתבנית בתוך במקרר, סדרו את הכדורים על מגש עם נייר אפיה ושימרו במקרר. לאחר כדרור כל הבצק לכדורים, צננו אותם לפחות עשר דקות וחממו תנור ל-180 מעלות.

מכדררים

כאשר התנור התחמם, נפחוס מעט את הכדורים ונאפה 10-12 דקות.

עוגיות פיסטוק ושוקולד לבן

לאחר האפיה לצנן על רשת (אם תצננו על התבנית זה ימשיך לאאפות). לשמור בכלי אטום

תגובות פייסבוק

9 תגובות

  1. אפשר להחליף את הכמות של הפיסטוקים הטחונים בשקדים טחונים ולהמשיך כרגיל במתכון?
    או אולי להוסיף קצת תמצית שקדים ווניל לבצק של העוגיות?
    אשמח לתשובות
    תודה

  2. לא ברור אם יש להשתמש ב-100 גר' חמאה כפי שמופיע במתכון או ב-200 גר' כפי שמצוין בתיאור המפורט

השאר תגובה

אל תפספסו פוסטים חדשים. הרשמו לרשימת התפוצה של הבלוג.

פורסם לאחרונה

רוצים להצטרף לקורס הבישול הוירטואלי שלי?

הזנו את כתובת המייל שלכם ואשלח לכם מתכונים חדשים על פעם שיפרסמו

רוצים להתעדכן בעוד דרכים?
%d בלוגרים אהבו את זה: