החיים, מתכונים ומה שבינהם​
בלוג המתכונים של טל סורסקי​

שעועית ירוקה ברוטב של קונפי שום ולימונים כבושים

יש מתכונים שמכינים ושוכחים מהם למשך שנים, בדיוק כמו הסלט הזה של שעועית ירוקה.

הכנתי אותו לפני למעלה מעשור ובלי שום סיבה הוא נשכח.

גם בפעם הקודמת שהכנתי אותו, הכנתי את הסלט הזה כי חיפשתי מה לעשות עם קונפי שום שהיה לי.

בדיוק בעונה הזאת של השנה יש שפע של שום טרי וזאת הזדמנות מושלמת להכין צנצנות של קונפי שום.

הרוטב של הסלט הזה הוא אחד הדברים הכי טעימים שיש וחוץ מלתבל איתו סלט, אפשר להשתמש איתו כבסיס לכריכים או טוסטים.

סלט שעועית ירוקה
סלט שעועית ירוקה

זאת מנה מאוד קלה להכנה ומאוד טעימה.

בואו תראו!

סלט מושלם של שעועית ירוקה

הסלט הזה יעבוד עם שעועית טרייה או שעועית קפואה.

אם אתם יכולים תעדיפו שעועית טרייה כי היא פי מליון יותר פריכה וטעימה משעועית קפואה.

אם אתם קונים שעועית קפואה, תעדיפו את השעועית העדינה.

שעועית ירוקה

אם אתם משתמשים בשעועית ירוקה טרייה, יש לקטום לה את הקצוות ולחלוט אותה מספר דקות במים רותחים.

אני תמיד לוקח סיר ענק וממלא אותו מים ובזמן שאני קוטם את השעועית, אני מרתיח את המים.

כאשר המים רותחים, ממליחים אותם עם כף מלח וחולטים את השעועית.

בישול השעועית
בישול השעועית

שימו טיימר ל-6 דקות ואחרי שהזמן חולף תוציאו שעועית ירוקה אחת ושיטפו תחת מים קרים.

תנו לשעועית ביס. אם היא רכה ופריכה, כבו את האש מייד.

אם השעועית עדין קשה, תנו לה עוד 2-3 דקות להתבשל וחיזרו על הבדיקה.

רוטב נענע לימון לסלט שעועית ירוקה

הרוטב הזה כמו שאמרתי מורכב מארבעה רכיבים בלבד – קונפי שום, לימון כבוש, שמן זית ונענע.

הכמויות הן בגדר המלצה.

אם אתם רוצים את הרוטב יותר סמיך שימו פחות שמן זית ואז זאת יכולה להיות תוספת מושלמת לרכיכים.

הכנת הרוטב
הכנת הרוטב

לרוטב מושלם לסלט אני מכניס למעבד מזון 5 שיני שום קונפי, חצי כוס לימונים כבושים, רבע כוס שמן זית ועוד חצי כוס (לא דחוסה) של עלי נענע מופרדים מהגבעול.

אין צורך להוסיף מלח לסלט, לפחות לא עכשיו, כי הלימונים הכבושים מספיק מלוחים.

רק אחרי שאתם מתבלים את הסלט, תוסיפו מלח אם אתם מרגישים שחסר.

נפעיל את מעבד המזון בכמה פולסים עד לקבלת רוטב אחיד.

סלט שעועית ירוקה
סלט שעועית ירוקה

נערבב את הרוטב עם השעועית ונגיש את הסלט פושר או קר.

שעועית ירוקה ברוטב לימונים כבושים

סלט שעועית ירוקה

מצרכים:

לשעועית

  • 1 ק"ג שעועית ירוקה אפשר גם קפואה עדינה

למימרח לימונים כבושים

  • 5 שיני קונפי שום
  • כוס נענע עלים בלבד, לא דחוסים
  • 0.5 כוס לימונים כבושים
  • 0.25 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

  • לשטוף את השעועית ולקטום את הקצוות שלה.
  • לחלוט את השעועית במים רותחים ומומלחים קלות עד לריכוך חלקי – בערך 5-7 דקות.
  • כאשר השעועית רכה, אך עדין פריכה לסננה ולצננה במי קרח או לשטוף תחת מים קרים על מנת לעצור את הבישול.
  • להכניס את כל חומרי הרוטב למעבד מזון ולטחון עד לקבלת רוטב אחיד.
  • לערבב את הרוטב עם השעועית ולהגיש. 
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: