סלט פרגיות צלויות עם כל מה שיש במקרר

סלט פרגיות צלויות

לפעמים כל מה שבא לכם לאכול זה סלט עשיר ומלא בטעמים, שלא לוקח המון זמן להכין ולא צריכים להשקיע שעות בהכנתו. סלט פרגיות צלויות יכול לסגור לכם בדיוק את הפינה הזאת. הסלט הזה יכול להיות מושלם גם בלי הפרגיות ואם אתם מארחים או מתארחים ומחפשים סלט מושקע ויפה זה סלט מושלם. רק להכין את הרוטב בצד ולתבל עם ההגשה שלו.

סלט פרגיות
סלט פרגיות

אם אתם מחפשים אוכל שאפשר לקחת לעבודה, זה גם סלט מושלם כי אפשר לקחת את הפרגיות בכלי נפרד, לחמם בעבודה ולערבב עם הסלט והרוטב.

הטריק לקבלת פרגיות עסיסיות מושלמות

יש פה טריק אחד קטן ששומר על הפרגית מאוד עסיסית ומונע ממנה להתייבש – השרייה של הפרגית בתערובת של שמן זית ומיץ לימון לפני הטיגון תעשה פלאים לפרגית ותתן לה טעמים לימוניים עדינים. אני חותך את הפרגית (או שהקצב עושה את זה) לקוביות קטנות ומערבב בקערה כמות שווה של מיץ לימון, שמן זית ומעט פלפל שחור ומלח.

פרגית במרינדה של שמן זית ומיץ לימון
פרגית במרינדה של שמן זית ומיץ לימון

אפשר להשרות את הפרגיות שעתיים לפני הטיגון ואם אין לכם זמן או בא לכם להיות קצת יותר ספונטיים, אפשר להשרות גם ל-20 דקות מחוץ למקרר. בכלל מקרה, חשוב להוציא את הפרגיות מחוץ למקרר לפחות 20 דקות מראש על מנת לא לטגן אותן כשהן קרות.

הכנת הירקות לסלט פרגיות צלויות

אתם לא חייבים לגדל 3 סוגי חסה בשביל סלט פרגיות צלויות. אפשר להשתמש בראש טרי של חסה רומית (החסה הרגילה) או חסה עגולה או שילוב של כמה חסות או אפילו לקנות שקית של לקט חסות שטוף וחתוך. הלקט יעשה יופי של עבודה.

אם במקרה יש לכם ערוגת חסות ויש לכם סוגים שונים של חסות, זה הזמן לקטוף, להוציא חלזונות, לשטוף, ליבש היטב ולקרוע לחתיכות בגודל ביס.

ניקח גם ראש אחד של ברוקולי ונפרק אותו לחתיכות בגודל ביס. נכניס את הברוקולי לתוך סיר עם מים רותחים ומעט מומלחים למשך 2-3 דקות. אתם רוצים שהברוקולי ישאר פריך ונגיס עם צבע ירוק עמוק. לאחר הבישול סננו את הברוקולי ושיטפו אותו תחת זרם של מים קרים על מנת לעצור את הבישול.

הכנת הברוקולי לסלט פרגיות
הכנת הברוקולי לסלט פרגיות

כמו שאמרתי – זה סלט מכל מה שיש במקרר. תרגישו חופשי לשנות ולגוון עם מה שיש לכם. אם במקרה נשארה לכם שקית של צנוניות, קחו חופן גדול של צנוניות, הסירו את שאריות הראש והשורש וחיתכו אותן לרבעים.

צנוניות לסלט
צנוניות לסלט

עוד קצת תוספות לסלט

מה שהופך כזה סלט פרגיות למעניין, זה השילוב בין הצבעים השונים של הירקות, המרקמים שלהם, הטעמים שלכם. חפשו מגוון ירקות מסוגים שונים: פריכים ורכים ושחקו איתם.

למשל – תפוז מפולט יתן טעמים מתוקים – חמצמצים. קלפו תפוז ובעדינות הסירו את הציפה הלבנה שלו ופרקו אותו לחתיכות קטנות.

תפוזים לסלט
תפוזים לסלט

גם פרוסות דקיקות של גזר יוסיפו פריכות לסלט. קחו גזר ובעזרת קולפן ירקות, פירסו את הגזר לרצועות דקות ואז פרסו כל רצועה כזאת לחתיכות קטנות בגודל ביס.

רצועות גזר דקיקות
רצועות גזר דקיקות

נוסיף עוד קצת ניגודים בין פריך לרך. ניקח אבוקדו בשל, אבל לא רך מידי ונחתוך אותו לקוביות קטנות, שאותן נכסה במעט מיץ לימון.

קוביות של אבוקדו להכנת סלט פרגיות
קוביות של אבוקדו להכנת סלט פרגיות

ובשביל הניגודיות נוסיף גם חופן יפה של אגוזי מלך קלויים 4-5 דקות על מחבת יבשה, תוך ערבוב מידי פעם.

קולים אגוז מלך
קולים אגוז מלך

הרכבת הסלט וטיגון הפרגיות

באותה במחבת שבה קלינו את האגוזים, נטגן עכשיו את הפרגיות. נשמן את המחבת במעט מאוד שמן ונניח שכבה אחידה של פרגיות. חשוב לא לשים יותר מידי פרגיות על המחבת, אחרת הן יצננו את המחבת ולא תקבלו את הצריבה היפה שאתם רוצים.

סלט פרגיות - טיגון הפרגיות
סלט פרגיות – טיגון הפרגיות

נטגן את הפרגיות 2-3 דקות מכל צד עד שהן צרובות ונשמור בצד בזמן שמטגנים את שאר הפרגיות.

רוטב לסלט פרגיות

בתוך קערית קטנה נערבב 4 כפות שמן זית עם 4 כפות מיץ לימון, כף חומץ פירותי כלשהו (חומץ תפוחים, רימונים, בין יין), חצי כפית חרדל ומעט פלפל שחור ומלח ונערבב היטב.

נערבב את הסלט בעדינות ונפזר את הפרגיות, ניצק מהרוטב ונגיש.

סלט פרגיות
סלט פרגיות
סלט פרגיות
סלט פרגיות
סלט פרגיות
סלט פרגיות
סלט פרגיות צלויות
הדפסת מתכון

סלט פרגיות

סלט פרגיות עם שפע של ירקות טריים עם משחק של צבעים ומרקמים. סלט שהוא ארוחה שלמה בפני עצמה.
מנה: מנה עיקרית, סלט, עוף
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

להשריית הפרגיות

  • 4 יחידות פרגיות ללא עור, חתוכות לקוביות
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

לסלט

  • 1 יחידה חסה רק העלים הפנימיים, או שקית לקט חסות
  • 1 יחידה גזר
  • 1 יחידה אבוקדו בשל אך מוצק
  • ½ כוס אגוזי מלך
  • 1 יחידה תפוז
  • 15 יחידות צנוניות
  • 1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים קטנים

לרוטב

  • 3 כפות שמן זית
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 1 כף חומץ תפוחים או חומץ פירותי אחר
  • ½ כפית חרדל
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

  • לערבב את הפרגיות עם חומרי המשרה בקערת פלסטיק או זכוכית ולשאיר 20 דקות עד שעתיים
  • לחלוט את הברוקלי 2-3 דקות במי מלח רותחים, לסנן ולשטוף במים קרים.
  • לקרוע את החסה לחתיכות בגודל ביס ולהניח בקערה גדולה.
  • לקלוף את התפוז, להסיר את הציפה הלבנה מהפלחים ולחתוך כל פלח ל-3-4 חתיכות.
  • להסיר מהצנוניות את הראש ואת השורש ולחתוך לרבעים.
  • לפרוס את הגזר לרצועות דקות בעזרת קולפן ולחתוך כל חתיכה לחתיכות בגודל ביס.
  • לחתוך את האבוקדו לקוביות ולערבב עם מעט מיץ לימון.
  • לחמם מחבת ללא שמן ולקלות את האגוזים 4-5 דקות עד שהם מתחילים להשחים.
  • לערבב את כל חומרי הרוטב בקערה
  • להוסיף מעט שמן למחבת ולטגן את הפרגיות 2-3 דקות מכל צד בכמה נגלות.
  • לערבב את כל חומרי הסלט עם הפרגיות ולצקת מעל את הרוטב
תגובות פייסבוק

השאר תגובה

אל תפספסו פוסטים חדשים. הרשמו לרשימת התפוצה של הבלוג.

פורסם לאחרונה

הירשמו לרשימת התפוצה

הירשמו לקבלת עדכונים במייל כל פעם שמתפרסם משהו חדש. 

עקבו אחרי גם באינטסגרם

%d בלוגרים אהבו את זה: