זמן קריאה משוער: 3 דקות
אתמול הכנתי סלט סלק ותפוזים, יחד עם עוד כמה סלטים מעולים כאשר ארחנו אורחת מצרפת.
אני מאוד אוהב לארח ועוד יותר אני אוהב לשבת עם האורחים שלי ולא להתחיל להכין מנות, לטגן או להיות במטבח בזמן הארוחה.
לכן מי שכבר מכיר אותי מספיק זמן יודע שאני מחפש דברים שאפשר להכין מראש ורק להרכיב או לתבל לפני הארוחה או רק להכניס לתנור או לחמם.
זה הדבר שמנחה כאותי כאשר אני מתכנן תפריט לארוחה, וכמובן גם אי אפשר להתעלם מהעונתיות, ממה שגדל בגינה וכיף לאכול.
אז אחד הסלטים שהכנתי לארוחה היה סלט סלק ותפוזים עם שילוב מעולה בין המתקתקות של הסלק והחמציות העדינה של התפוזים שהחלו להבשיל בגינה.
מזכיר שאם אתם עדין לא עוקבים אחריי באינסטגרם, זה הזמן להוסיף עוקב.
הנה עוד כמה דברים שהוגשו בארוחה:
סלט סלק ותפוזים
אז יש שתי דרכים להכין את הסלט הזה:
בחורף, הרבה פקעות ושורשים אוגרים סוכר על מנת למנוע קיפאון וכתוצאה מכך, גזרים, סלקים ושאר ירקות שורש יהיו מלאי טעם ומתוקים יותר.
אם מצאתם סלקים של חורף, חפשו סלקים בגודל בינוני ולא ענקיים ועל מנת להגיע לצלייה אחידה, חשוב להקפיד על סלקים בגודל אחיד פחות או יותר.
(אגב, אם מצאתם סלקים טובים, לכו להכין גם סלקים צלויים ברוטב יוגורט – ובקישור הזה יש הסבר מפורט על איך לצלות סלק בתנור)
אמ;לק – שוטפים את הסלקים היטב, אם יש להם את הגבעולים, להסיר כי שם גמדים אוהבים להחביא מלא חול. מכניסים לתנור שחומם ל-200-210 מעלות ושולחים לבערך שעה – שעה וחצי, תלוי בגודל, עד שסכין ננעצת בקלות בסלק ללא התנגדות.
את הסלקים הצלויים מצננים ומקלפים.
איך מקלפים סלק צלוי?
הכי קל בעולם. פשוט מסירים בעזרת סכין חדה את החלק העליון והתחתון של הסלק, ומושכים את הקליפה, כמו עור שהתייבש וצריכים לקלף.
את הסלק נחצה לשניים וכל חצי נחתוך ל-5-6 פלחים לפי הגודל ונשמור בקערה.
את החלק הזה אפשר להכין אפילו יומיים לפני ההגשה.
פילוט תפוזים
למה לדבר אם אפשר לראות סרט?
דבש הדרים מותסס שיקפיץ את סלט סלק ותפוזים לרמה אחרת
אם אתם רוצים לשדרג את המנה הזאת וכל מנה אחרת עם דבש מדהים, בתחילת האביב הקרוב, מצאו את העץ ההדר הקרוב למקום מגורכם, מלאו צנצנת בפרחי הדרים וכסו בדבש. יתקבל דבש מדהים בארומת הדרים.
שומר בשביל עצמי את התפריט של הארוחה
סלט סלק ותפוזים
סלט ירוק עם שעועית ירוקה, ענבים, צנוניות, בצל סגול, חסות, זוקיני צרוב, ליים, שמן זית וחומץ שמפניה
שומר צלוי על לבנה ביתית עם זרעי חרדל מותסס, רכז רימונים ועלי שיסו (מהגינה)
דג מוסר ים בתנור עם לימונים כבושים וזיתי קלמטה
תפוחי אדמה עם קונפי שום ופסטו ארגולה
גלידת וניל ביתית, גלידת אגוזי לוז וגלידת קפיר ליים
מצרכים:
- 6 יחידות סלק בגודל בינוני (אפשר סלק בוואקום)
- 3 יחידות תפוז
- 1 כפית זרעי שומר (ינסון)
- 1 כף דבש
- 1 כפית חומץ תפוחים או חומץ אחר
- קורט מלח
- 3 גבעולי טרגון
אופן ההכנה:
- אם משמשים בסלקים טריים, שוטפים היטב משאריות חול וצולים בתנור בערך שעה וחתי על 200 מעלות, עד שסכין ננעצת בקלות בסלק, ללא התנגדות.
- מצננים את הסלקים, חוצים וחותכים כל חצי ל-4-6 פלחים, בהתאם לגודל הסלק.
- מפלטים את התפוזים ומערבבים עם הסלק.
- ממש לפני ההגשה קוצצים דק את הטרגון, מוסיפים את שאר התבלינים ומערבבים היטב.
2 תגובות
ערב טוב!
אפשר לבשל את הסלק?
תודה!
אפשר, אבל מתקבלים טעמים חזקים יותר בתנור.