סלט מצליבים צבעוני ופריך

החורף היא עונתם של המצליבים וזה הזמן להכין סלט מצליבים שאני מבטיח לכם שלא תוכלו להפסיק לאכול.

הכנתי את הסלט הזה כבר כמה פעמים בחודש האחרון. בפעם הראשונה הכנתי אותו כי נגמרו לי המלפפונים והעגבניות לסלט של ארוחת הערב.

אז פתחתי את המקרר והוצאתי את כל הירקות כדי להכין מהם סלט.

בפעם הראשונה, שמרתי חלק מהסלט בצד, ללא תיבול, כדי שאוכל לצלם אותו בבוקר.

טו מייק א לונג סטורי שורט – לא שרד את הלילה.

זה סלט מושלם מכל כך הרבה בחינות: הצבעוניות שלו משגעת. המרקם שלו פריך עם פה ושם ביסים רכים יותר של אדממה או חמוציות.

אפשר לקחת אותו לכל מקום, ללא רוטב והוא ישמר מעולה עד להגשה.

בקיצר – מסוג הסלטים שאם מבקשים מכם להכין סלט – סלט מצליבים יהיה הסלט שלכם.

עכשיו בחורף הירקות המצליבים בשיא שלהם – הכרוביות צחורות, הברוקולי מלא בטעמים וגוף, הגזרים יותר מתוקים ופשוט כולם מתחברים בצורה מושלמת לסלט המעולה הזה.

בואו תראו כמה הוא קל להכנה.

מצליבים מידע – סלט מצליבים מעולה.

הסלט הזה הוא פחות מתכון ויותר הצעת הגשה.

אין פה כמויות מדויקות ותרגישו חופשי לעשות שימוש בכל ירק שאתם רוצים, אבל חשוב שהסלט ישאר פריך.

עגבניות, אתן תסלחנה לי הפעם, אבל אתן לא מצטרפות לחגיגה. חסה – גם את לא.

צנוניות, ברוקולי, כרובית, כרוב סגול, קולורבי, גזר (אני יודע שאתה לא מצליב, אבל יאללה, אני עוצם עיניים, כנס גם) – לכו להתארגן אנחנו יוצאים לחגוג.

היופי שבסלט הזה הוא גם חיתוך שונה לכל ירק שיוצר למשחק בפה.

איך לחתוך את הירקות?

התשובה הקצרה – איך שאתם רוצים!

אבל לא אותו הדבר.

את הכרובית נפרק לפרחים קטנים בגודל ביס. גם את הברוקולי.

גם את הכרובית וגם את הברוקולי אפשר פשוט לחתוך עם סכין ובמקום לפרק פרח אחרי פרח, פשוט לבצע חתכים בעומק ס”מ, שכבה אחרי שכבה.

את הגזר נחתוך לגפרורים דקים. פירסו פרוסה דקה של הגזר ואז אפשר להעמיד את הגזר על הבסיס ולפרוס ממנו עוד פרוסות דקות. כל פרוסה נחתוך לגפרורים.

גם את הקולורבי אני אוהב לחתוך לגפרורים, אבל מעט יותר גדולים מהגזר.

את הכרוב פשוט לפרוס דק דק דק דק.

את הצנוניות לקוביות קטנות.

תזכרו – היופי בסלט הזה זה חוסר האחידות שבו.

עכשיו ששאר הירקות שמבקרר נעלבו, נוסיף גם כוס / כוס וחצי של אדממה מבושלת וקלופה וחופן יפה של חמוציות.

אם אתם רוצים סלט עוד יותר חגיגי – אפשר להוסיף קוביות של תפוחי עץ חמצמץ ואיזה חופן אגוזים קלויים.

רוטב ויניגרט מלטף (אבל לא בקטע קריפי)

אם אתם לא אוכלים את הסלט מייד, שימרו עליו בכלי אטום (שאר הירקות ינסו לפגוע בו!)

ממש לפני ההגשה, מזגו את הרוטב וערבבו.

להכנת הרוטב נכניס לתוך צנצנת:

• 1/3 כוס שמן זית
• מיץ מלימון אחד גדול
• 2 כפות חומץ בלסמי
• כף דבש
• שן שום כתושה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור

סוגרים את הצנצנת ומשקשקים היטב.

זהו.

הסלט שלכם מוכן.

הכנתם את המתכון? אשמח אם תשאירו תגובה ותספרו איך יצא ואם אתם ממש רוצים לשמח אותי – תייגו אותי באינסטגרם