מרק תירס מקסיקני לימי החורף הקרים

אם נמאס לכם מהמרק תירס הסיני עם קונרפלור וביצים, למה שלא תגוונו עם מרק תירס מקסיקני? מרק חמים ומנחם עם חתיכות עוף ושברי נאצ'וס פריכים.
מרק תירס מקסיקני
מרק תירס מקסיקני
מרק תירס מקסיקני

היה לי ברור שהשבוע יהיה בבית מרק תירס. כזה מרק תירס מנחם. חם, מתובל כמו שצריך, עם חתיכות בשר. מרק תירס, שהתירס לא טחון יותר מידי, אלא יש קצת כאלה חתיכות גסות של תירס שעושות נעים בפה. אני לא יודע אם במקסיקו אוכלים כזה מרק תירס מקסיקני, אבל החלטתי ללכת על כיוון מקסיקני ולהוסיף מעט פפריקה מועשנת ומעט כמון.

מרק תירס מקסיקני

יש לי בבית סיר ענק שבו אני מכין מרק עוף. אני תמיד לוקח את הסיר הכי גדול שלי ומכין מרק עוף מעוף שלם והמון ירקות שורש. אחרי שהמרק מוכן אני מחלק אותו למנות ומקפיא. ככה תמיד יש ציר עוף מוכן ואם בא לי להכין מרק תירס מקסיקני, אפשר לשלוף ציר קפוא מהפריזר ולהכין מרק. אם אין לכם ציר, תרגישו חופשי לעשות שימוש בציר עוף מוכן (אני מעדיף את המשחה של קנור, אבל לכו על מה שיש ונוח לכם).

סלרי ובצל מוכנים למרק תירס מקסיקני
סלרי ובצל מוכנים למרק תירס מקסיקני

אני מת על סלרי. כמעט כל מרק שאני מכין, יתחיל עם טיגון של סלרי. סלרי משחרר המון המון טעמים וטיגון שלו רק עושה טוב לטעמים. אז ניקח ראש בינוני של סלרי ונחתוך לקוביות קטנות.

יחד עם הסלרי נקצוץ גם בצל אחד ועוד 2-3 גבעולים מהראש של הסלרי (אל תקנו גבעולי סלרי במיוחד. מספיק מה שנשאר על הראש סלרי).

נחמם סיר עם 2 כפות שמן זית ונטגן את הבצל והסלרי כ-5 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהירקות מתרככים ומתחילים "להזיע".

הפרדת גרעיני תירס מהקלח
הפרדת גרעיני תירס מהקלח

הפרדת גרעיני התירס מהקלח

עבור מרק תירס מקסיקני צריכים בערך 6 כוסות גרעיני תירס. אפשר להשתמש בגרעיני תירס קפוא או פשוט לקחת 5 קלחים ובעזרת סכין חדה, להפריד את הגרעינים מהקלח.

אל תילחצו אם אתם לא מצליחים להוריד את כל הגרעינים במכה אחת. מאחר וטוחנים את המרק, אחרי שאתם מעבירים את הסכין צמוד לקלח התירס, אפשר להעביר את הסכין שוב ולגרד את שאריות התירס.

הכנת מרק תירס מקסיקני
הכנת מרק תירס מקסיקני

כאשר הבצל והסלרי רכים נוסיף לסיר את גרעיני התירס ונתבל בכפית אחת של פפריקה מעושנת (או פפריקה מתוקה או חריפה) וכפית אחת של כמון וניתן ערבוב של 5 דקות.

בישול מרק תירס מקסיקני

לאחר 5 דקות ערבוב נוסיף ליטר של מים או ציר עוף (עדיף), נתבל במעט מלח ונביא את המרק לרתיחה עדינה במשך 20 דקות.

הוספת ציר עוף
הוספת ציר עוף

בישול חזה עוף במרק

אם בישלתם מרק עוף מעוף שלם ויש לכם חזה עוף מבושל דלגו לשלב הבא. אם לא, קחו חזה עוף נקי ובשלו אותו 15 דקות בתוך המרק, עד שהעוף מוכן.

כאשר חזה העוף מוכן, נוציא אותו מהמרק ולאחר מספר דקות, כשהחזה עוף מעט מצטנן ואפשר לגעת בו, נפורר אותו

פירוק חזה עוף
פירוק חזה עוף

כאשר התירס רך, נוציא כוס אחת של גרגירים ונשמור מצד וניקח בלנדר מוט וניטחן את המרק למרקם חלק, אבל לא חלק לגמרי. היופי במרק הזה, זה שהוא טיפונת גס ומרגישים חתיכות קטנות של תירס.

לאחר טחינת המרק נחזיר את התירס ואת חתיכות העוף למרק, נתבל לפי הצורך ונגיש עם בצל ירוק קצוץ ועלי כוסברה.

מרק תירס מקסיקני
מרק תירס מקסיקני
מרק תירס מקסיקני
מרק תירס מקסיקני
מרק תירס מקסיקני
הדפסת מתכון

מרק תירס מקסיקני

אם נמאס לכם מהמרק תירס הסיני עם קונרפלור וביצים, למה שלא תגוונו עם מרק תירס מקסיקני? מרק חמים ומנחם עם חתיכות עוף ושברי נאצ'וס פריכים.
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
Servings 6

מצרכים:

  • 1.5 ליטר ציר עוף
  • 6 כוסות גרגרי תירס בערך 5 קלחים
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 יחידה סלרי ראש
  • 1 יחידה בצל
  • 3 גבעולי סלרי עלים
תגובות פייסבוק

4 תגובות

  1. 5 stars
    אני לא יודעת איך ומה!!! כבר כמה זמן שאני מחפשת לי מתכון למרק תירס, אבל שיהיה מעניין טיגרה לי את בלוטות הטעם ואחרי שקראתי, אין מצב שאני לא מכינה אותו!!!! תודה תודה תודה ושוב תודה
    באת לי מהשמיים

השאר תגובה

אל תפספסו פוסטים חדשים. הרשמו לרשימת התפוצה של הבלוג.

פורסם לאחרונה

הירשמו לרשימת התפוצה

הירשמו לקבלת עדכונים במייל כל פעם שמתפרסם משהו חדש. 

עקבו אחרי גם באינטסגרם

%d בלוגרים אהבו את זה: