fbpx

בואו רגע נתמקד ברכיב האחרון של כותרת המתכון – זרעוני השומר. מי שמשתמש בהם באופן תדיר נא להרים את ידו. טוב, טוב, לא כולם בבת אחת. כן, את שם מאחור, ראיתי שהצבעת. כל הכבוד לך. חוץ מהגברת מאחור שמצביעה, מי עוד משתמש בזרעוני שומר? רגע, אחד אחד, לא כולם להצביע בבת אחת.
זרעוני שומר הם אחד התבלינים הכי טובים שאני מכיר. זרעונים קטננים שכל פעם שזרעון כזה יתקע לכם בין השינים ותתנו בו נגיסה, תרגישו פיצוץ קטן של רעננות אניסית בפה.  והפעם, למרות שהכוכב הראשי הוא מרק קישואים, שמקבל את מירב הטעם שלו מירקות שורש זרעי השומר הם כוכבי המשנה אבל אל תוותרו עליהם. אם תלחצו על הקישור תקבלו עוד כמה מתכונים שעושים שימוש בתבלין הנפלא הזה. אבל עכשיו קבלו במחיאות כפים את כוכב הפוסט:

מרק קישואים עם כרישה וזרעי שומר
מרק קישואים עם כרישה וזרעי שומר

מרק קישואים עם כרישה וזרעוני שומר

כמה דגשים על מרק קישואים לפני שנתחיל:

  1. נקו היטב את הכרישות. עכשיו שיא העונה שלהן ויש בשווקים כרישות ענקיות. אז מה בדיוק הבעיה עם הכרישות? כמו כל ילד קטן גם הן אוהבות לעשות צחוקים ושיגועים. התחביב שלהם בתור כרישות תינוקות זה לשחק בבוץ. לעשות קובבות ולזרוק בוץ אחת על השניה. בגלל שההורים שלהם לא ממש מקפידים על הייגנה, הבוץ נדבק טוב טוב לגלדים שלהן וכשהן מתבגרות וגדלות חלק מהבוץ נשאר עמוק בתוכן. לכן חשוב להקפיד לשטוף אותן היטב, לחצות אותן היטב לאוכן ולשטוף את הבפנוכו שלהם תחת זרם מים.
  2. זרעוני שומר – בבקשה, אל תוותרו עליהם. זה לא שהם יעשו לכם ריגשי, אבל הם מוסיפים כל כך הרבה למרק הזה. אני מבטיח לכם שאם תקנו אותם הם יעשו לכם רק טוב. תוסיפו אותם לסלט סלק, לתערובת של קציצות או המון דברים אחרים.
מרק קישואים עם כרישה וזרעי שומר
מרק קישואים עם כרישה וזרעי שומר

מרק קישואים עם כרישה וזרעי שומר

מנה: מרק, מרק מרשים
מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 25 minutes
זמן כולל: 35 minutes
מנות: 12 מנות
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 1 יחידה כרישה גדולה
  • 2 יחידות שורש פטרוזיליה
  • 1 יחידה ראש סלרי גדול
  • 5 שיני שום
  • 5 כפות שמן זית
  • 6 קישואים גדולים (אפשר לשלב זוקיני וקישואים צהובים)
  • 0.5 ליטר חלב אפשר מים
  • 1 ליטר מים
  • 1 כף זרעי שומר
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  • לנקות היטב את הכרישות משאריות חול ולפרוס לטבעות.
  • לקלף את שורשי הסלרי והפטרוזיליה ולחתוך לקוביות גדולות.
  • לקלף את שיני השום.
  • לחתוך את הקישואים לטבעות.
  • להניח את זרעי השומר בסיר ולקלות אותם כדקה תוך כדי ערבוב.
  • להוסיף את קוביות הסלרי והפטרוזיליה, השום והשמן זית ולטגן תוך כדי ערבוב מספר דקות עד לריכוך.
  • להוסיף את הקישואים ולערבב יחד עוד מספר דקות.
  • להוסיף את המים וחלב (אפשר גם ציר ירקות במידה ויש) יחד עם המלח.
  • לבשל עד לריכוך הקישואים.
  • להוסיף פלפל שחור ולטחון עם בלנדר מוט עד לקבלת מרק חלק וקטיפתי.

מרק קישואים עם כרישה וזרעי שומר

מנה: מרק, מרק מרשים
מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 25 minutes
זמן כולל: 35 minutes
מנות: 12 מנות
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 1 יחידה כרישה גדולה
  • 2 יחידות שורש פטרוזיליה
  • 1 יחידה ראש סלרי גדול
  • 5 שיני שום
  • 5 כפות שמן זית
  • 6 קישואים גדולים (אפשר לשלב זוקיני וקישואים צהובים)
  • 0.5 ליטר חלב אפשר מים
  • 1 ליטר מים
  • 1 כף זרעי שומר
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  • לנקות היטב את הכרישות משאריות חול ולפרוס לטבעות.
  • לקלף את שורשי הסלרי והפטרוזיליה ולחתוך לקוביות גדולות.
  • לקלף את שיני השום.
  • לחתוך את הקישואים לטבעות.
  • להניח את זרעי השומר בסיר ולקלות אותם כדקה תוך כדי ערבוב.
  • להוסיף את קוביות הסלרי והפטרוזיליה, השום והשמן זית ולטגן תוך כדי ערבוב מספר דקות עד לריכוך.
  • להוסיף את הקישואים ולערבב יחד עוד מספר דקות.
  • להוסיף את המים וחלב (אפשר גם ציר ירקות במידה ויש) יחד עם המלח.
  • לבשל עד לריכוך הקישואים.
  • להוסיף פלפל שחור ולטחון עם בלנדר מוט עד לקבלת מרק חלק וקטיפתי.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

2 תגובות

  1. טל הגב

    היי טל,

    אין ממש הוראות הכנה במתכון אבל כשראיתי את המרכיבים ידעתי שזה יכול להיות מרק מעולה! שווה לעדכן את המתכון עם הוראות יותר מפורטות.

    טיגנתי את הכרישה עד למצב שהיא הייתה מאודה היטב ורכה והוספתי את שאר המרכיבים אחרי שחתכתי אותם לקוביות די קטנות. ויתרתי על זרעי השומר כי לא מצאתי ביום ההכנה אבל אשים בפעם הבאה. שמתי כוכב אניס אחד והוצאתי אותו די מהר שלא יצא טעם של מרק ערק (: האניס הוסיף טעם מיוחד מאוד.

    אחרי שטחנתי את המרק הוספתי קצת קרם קוקוס.

    המרק יצא פשוט מדהים ומיוחד מאוד. אין לי ספק שאכין אותו שוב (:

  2. קרן קלייר הגב

    הי טל, עשיתי את המרק מספר פעמים בעבר והוא היה מ ע ו ל ה. מאד התאכזבתי לגלות שהמתכון (ושימת המצרכים) כבר לא מופיעים כי לא שמרתי. לי.
    תוכל לפרסם שוב או לפחות לשלוח לי בהודעה אישית (זה המרק קישואים היחיד שהמשפחה שלי מוכנה לאכול)?!

    המון תודה,
    קרן

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.