החיים, מתכונים ומה שבינהם

בלוג המתכונים של טל סורסקי

מצה בריי בלגי – המנה המושלמת לבוקר שאחרי ליל הסדר

טוב, אין ספק שאין בוקר שאחרי ליל הסדר בלי מצה בריי.

כל כך הרבה מצות וחייבים למצוא להן שימוש לפני סוף החג.

אחרת הן יהפכו להיות הנייר הסופג של השניצלים.

לכן מצה בריי הוא גם הפיתרון האידיאלי וגם בגלל שמסורת צריכים לשמר.

מה הילדים שלנו יעבירו הלאה, אם לא נכין להם גם?

אבל קבלו את השוס – במקום לטגן את המצה בריי, למה שלא נכין ללא שמן?

אם יש לכם מכשיר להכנת וואפל בלגי, זה הזמן לשלוף אותו מהארון.

מצה בריי בלגי
מצה בריי בלגי

בואו תראו כמה זה קל להכין זכרונות ילדות לילדים גם בלי עוד תוספות של שמן.

כמובן שגם אם אין לכם מכשיר להכנת וואפל בלגי – אפשר כמובן לטגן.

מתכון להכנת מצה בריי בסיסית

מכירים את הסיפור של גיל חובב מתנות קטנות?

במתכון לסחוג, גיל מספר שמספר מתכוני הסחוג שווה למספר המשפחות התימניות בערך.

גם למצה בריי יש אינספור גרסאות שונות.

אבל בסוף כמעט כל המתכונים מבוססים על אותו העיקרון.

קחו מצות.

שיטפו תחת זרם מים על מנת להרטיב את המצות.

שוטפים את המצות
שוטפים את המצות

הוסיפו ביצים ושאר תבלינים.

תנו לתערובת לעמוד כמה דקות ולהתאחד.

טגנו.

אלגורתם מאוד פשוט.

אני שם 2 ביצים על כל 3 מצות.

יש כאלה ששמים ביצה על מצה. תרגישו חופשי להיצמד למתכון שעובר אצלכם במשפחה כבר דורי דורות.

אחרי ששוטפים את המצות היטב והן ספוגות מים, ניתן ניעור עדין.

נעביר את המצות לקערה מספיק גדולה ונתחיל לפורר אותן.

מפוררים את המצות
מפוררים את המצות

לאחר שפוררנו את המצות לפירורים של בערך 1X1 ס"מ או 1.5X1.5 ס"מ נוסיף ביצים.

חישוב כמויות

כשאני מכין מצה בריי אני משתמש במצה ליחידה.

זה הבסיס לחישוב.

לכמות של 6 יחידות ניקח 6 מצות, 4 ביצים, כפית מלח, חצי כפית פלפל, כוס חלב.

אם אתם רוצים ללכת לכיוון המתוק, תוסיפו 6 כפות סוכר וכפית מחית או תמצית וניל טובה.

הכנת מצה בריי
הכנת מצה בריי

נערבב את התערובת עד לקבלת תערובת יחסית הומוגנית וניתן לה לעמוד 15-20 דקות.

אל תוותרו על הזמן הזה כי המצות יספגו את הנוזלים ויתרככו עוד קצת.

טיגון או אפייה?

אם אין לכם מכשיר להכנת וואפל בלגי פשוט חממו מחבת עם מעט שמן.

הכינו ביד קציצות שטוחות מהתערובת וטגנו היטב משני הצדדים.

אם יש לכם מכשיר של וואפל בלגי, קחו כף גדושה מאוד מהתערובת והניחו על מכשיר.

אפיית מצה בריי במכשיר
אפיית מצה בריי במכשיר

אין צורך לשמן את הפלטות לפני שמכינים את המצה בריי.

סיגרו את המכשיר וחכו מספר דקות עד שזה מוכן.

למכשיר שלי יש נורה ירוקה שנדלקת לאחר מספר דקות מרגע הסגירה.

אם אין לכם כזאת אופציה, בידקו אחרי 3-4 דקות מה המצב.

כאשר המצות מוכנות, הניחו על רשת צינון על מנת שלא תיווצר לחות בחלק התחתון.

מצה בריי
מצה בריי

גיוונים ותוספות

אם אתם מכינים ארוחת בוקר מתוקה אפשר להשרות צימוקים במעט יין מתוק או מעט מיץ לימון ולהוסיף לתערובת.

אם אתם מכינים גרסה מלוחה, אפשר לשים כמות קטנה כל הפלטות (או על המחבת), להניח פרוסת מוצרלה ולכסות בעוד מתערובת המצות.

אפשר להוסיף שברי אגוזים (מלאו כיסי באגוזים)

לתערובת מלוחה אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים.

אפשר להוסיף פלפלים קלויים לתערובת המלוחה.

אפשר להגיש בייצת עין אם מכינים תערובת מלוחה.

מצה בריי
מצה בריי

אם יש לכם מכשיר להכנת וואפל בלגי – למה שלא תכינו איתו גם פלא(וו)פל בלגי?

פלא(וופ)ל בלגי
פלא(וופ)ל בלגי
מצה בריי
הדפסה

מצה בריי בלגית

מצה בריי שמכינים במכונת וואפל בלגי
סוג מתכון: כשר לפסח, מנה ראשונה
מטבח: ישראלי, כשר לפסח
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 15 minutes
זמן כולל: 35 minutes
כמות מנות: 6 יחידות

מצרכים:

  • 6 יחידות מצות
  • 4 יחידות ביצים
  • 1 כוס חלב
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • 6 כפות סוכר אופצייה
  • 1 כפית מחית וניל אופציה

אופן ההכנה:

  • לשטוף את המצות 2-3 דקות תחת זרם מים קרים.
  • לנער את המצות ולהעביר לקערה גדולה.
  • לפורר את המצות לפירורים בגודל של בערך 1-1.5 ס"מ.
  • להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב.
  • לתת לתערובת לעמוד 15-20 דקות.
  • אם יש מכונת וואפל בלגי – לחמם את המכשיר ולהניח כף גדושה מהתערובת.
  • לאפות בערך 3-4 דקות עד שהמוכן.
  • אם רוצים לטגן – לחמם מעט שמן וליצור קציצות שטוחות.
  • לטגן משני הצדדים עד שמשחים.

תגובה אחת

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: