ממרח גווקמולי הכי מהיר בעולם

אתם לא חייבים להכין ארוחה מקסיקנית שלמה על מנת שיהיה לכם תירוץ להכין גווקמולי. עכשיו כשהחלה עונת האבוקדו, כל מה שאתם צריכים זה מלא הטנא אבוקדו בשלים, אבל לא רכים מידי ועוד 5 דקות עבודה, כדי לקבל את גווקמולי מושלם.ממרח גווקמוליממרח גווקמולי

הסוד של גוואקמולי מושלם זה לא למעוך אותו יותר מידי (או חלילה לעבד אותו במעבד מזון), אלא להשתמש במכתש ועלי על מנת לקבל מרקם של גושים עדינים או למעוך אותו בעדינות עם מזלג, לא עד הסוף.

בממרח גווקמולי מי שנותן את כל הטעם הטוב הוא האבוקדו. אל תתפתו להוסיף יותר מידי עגבניה או בצל. הפעם הם רק ברקע ותפקידם להוסיף רק טעמי רקע ולא להשתלט על הטעם העדין של האבוקדו.

חשוב מאוד להשתמש באבוקדו בשלים, אבל לא רכים מידי. אבוקדו קשים מידי לא ימעכו טוב ולא יהיו נעימים לאכילה.

איך לבחור ולקלף אבוקדו?

תנו לחיצה עדינה על האבוקדו. אם האצבע שלכם מצליחה למעוך, אבל ממש בעדינות את הפרי (דרך הקליפה) סימן שהאבוקדו מספיק בשל. כשאתם חוצים את האבוקדו, הדרך הכי מהירה ונוחה לקלף את האבוקדו זה פשוט להכניס כף בין הקליפה לבשר האבוקדו ובעזרת הכף להפריד את בשר הפרי מהקליפה שלו. אם זה הולך ממש בקלות זכיתם באבוקדו מושלם.

כוסברה

אני יודע שיש כאלה שחושבים שכוסברה היא השטן. אבל אין מה לעשות. שום תבלין אחר לא יתן את הארומה המתאימה שהולכת הכי טוב בעולם עם האבוקדו. גווקמולי בלי כוסברה זה כמו בורקס בלי שומשום.

את הכוסברה יש לשטוף היטב אבל להקפיד לייבש אותה. כוסברה יבשה גם נקצצת טוב יותר (העלים הרטובים נוטים להידבק אחד לשני) וגם אתם לא מוסיפים מים לגווקמולי שלכם.הכנת גווקמוליהכנת גווקמולי

עגבניות ובצל

כמו האבוקדו, גם העגבניות צריכות להיות מאוד מאוד בשלות, אבל עדין מוצקות ולא רכות. אם העגבניות נוזליות מידי, המרקם הסופי של הגווקמולי יהיה רך מידי. אם יש יותר מידי נוזלים, חצו את העגבניה לשניים ובעזרת האצבע, רוקנו את כל המיצים והגרעינים שלה והשאירו רק את הבשר שלה.

גם את העגבניות וגם את הבצל יש לקצוץ דק מאוד.

אם אתם בעניין של קצת חריפות – פלפל צ׳ילי או פלפל חליפינו קצוצים דק יתנו טוויסט מעניין.ממרח גווקמוליממרח גווקמולי

תיבול של גווקמולי

כל מה שהגווקמולי צריך זה טיפונת מלח, מיץ של ליים ואם בא לכם, כבר שבבי צ׳ילי בשביל החריפות. יכול להיות טרי או יבש. זה הכל.