לזניית קוטג’ מהירה שמכינים בצ’ק צ’אק והילדים מתים עליה

אחד המאכלים שבני הבית הכי אוהבים לאכול זה לזניה. לזניית קוטג’ במיוחד בעיקר כי לוקח בערך 15 דקות להכין אותה ואז לשלוח לתנור. אבל לא רק לזניית גבינות מככבת פה לפחות פעמים בחודש. גם לזנייה בשרית אנחנו אוכלים בערך פעמיים בחודש.

היופי בכזאת מנה לזניה זה שלרוב יש לכולם את המצרכים בבית ואפשר להיות מאוד ספונטניים בהכנה שלה. אצלי יש באופן קבוע חבילת עליי לזניה ובין אם מכינים לזניה בשרית או לזניה חלבית, מתקתקים את ההכנה. אם תפתחו את המקפיא שלי תמיד תהיה שם גבינת מוצרלה קפואה ובמזווה תמיד יש לפחות 6 קופסאות של עגבניות מרוסקות.

אז אם בא לכם ארוחה מהירה – זאת המנה עבורכם, אבל רק שתדעו, כל זניה וגם לזניית קוטג’ הרבה יותר טעימות יום אחרי האפייה, אחרי שכל הנוזלים נספגים טוב יותר בדפי הלזנייה.

לזניית קוטג’ שמכינים בכמה דקות

אז הפעם נתחיל עם הרוטב. כמו שאמרתי זאת לזניה מהירה ממצרכים שיש לנו בבית. נתחיל עם טיגון של שום ותימין. צריכים מעט מאוד מצרכים להכנת הלזנייה הזאת ואם אתם אוהבים שום – זה הזמן לתת לו את הבמה. נתחיל עם 3-4 שיני שום גדולות וניתן להן מעיכה קלה עם החלק הקהה של הסכין. זה יעזור לקליפה שלהן לרדת בקלות.

אחרי שקילפנו את שיני השום, נקצוץ אותן גס. ניקח גם 4-5 גבעולים של תימין וניפתר מהגבול. הדרך הכי נוחה היא לתפוס את התימין בחלק העליון שלו בעזרת האצבע והאגודל ובעזרת היד השניה למשוך את הגבעול. אם האצבע והאגודל לא ילחצו חזק מידי, הגבעול יצא והעלים יפרדו ממנו.

ניקח סיר מספיק גדול ורחב ונמזוג לתוכו רבע כוס שמם זית. נניח את השום הקצוץ ואת עלי התימין ונדליק את הלהבה. אם אתם רוצים לשרוף את השום ולקבל טעם מריר, תוסיפו את השום כאשר השמן כבר חם. אם אתם מדליקים את האש כשהשמן עדין קר, טעמי השום יעברו אל השמן והשום לא ישרף.

בזמן שהשמן מתחמם חשוב להקפיד לערבב את השום והתימין על מנת שלא ישרפו. אפשר גם לפתוח 3 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם כל קופסה) וכאשר השמן חם והשום מתחיל להזהיב, נוסיף את העגבניות לסיר.

אם בשלב הזה תבחרו להוסיף המון פירורי חלה לשמן ופסטה מבושלת, אני אסלח לכם, אבל היום אנחנו פה בשביל להכין לזנייה ולא פסטה קון לה מוליקה.

נבשל את הרוטב בערך 10 דקות על להבה בינונית ונתבל במעט פלפל שחור ומלח. כאשר הרוטב מוכן נטעם אותו וניקח כוס אחת של רוטב ונשמור בצד.

לזניית קוטג’ – הכנת שכבת הקוטג’

אין לכם מושג כמה קל החלק הזה.

בזמן שרוטב העגבניות מתבשל לו, ניקח צרור יפה וגדול של פטרוזליה, שטוף וייבש ובעזרת סכין נקצוץ את הפטרוזליה דק.

ניקח 4 קופסאות קוטג’ ונכניס לקערה יחד עם הפטרוזליה הקצוצה ונשבור לתוך הקערה 3 ביצים גדולות. נתבל עם מעט פלפל שחור ומלח ואם במקרה יש לכם כוסברה מיובשת טחונה – כף אחת תעשה פלאים ללזניה. אני תמיד מוסיף כוסברה כשאני מכין לזניית קוטג’. אפשר לוותר, אבל זה מוסיף המון.

הרכבת הלזנייה

אפשר להכין את הלזנייה משתי שכבות או משלוש. לא משנה מה אתם אוהבים, פשוט תחלקו את הרטבים לפי כמות השכבות שאתם מכינים.

ניקח תבנית פיירקס מלבנית ונשמן אותה בתחתית ומעל נתחיל להניח עליי לזניה בשכבה אחידה.

ניקח שליש או חצי מכמות רוטב העגבניות ונמרח שכבה אחידה (זוכרים ששמרנו כוס רוטב בצד?)

מעל שכבת רוטב העגבניות ניקח שליש או חצי מהקוטג’ ונמרח. לא קריטי אם הקוטג’ ורוטב העגבניות יתערבבו קצת. זה בסדר גמור.

לאחר שסיימנו להרכיב את הלזנייה ויש לנו לזניית קוטג’ בלי מכסה, ניקח שכבה אחרונה של עלי לזניה ונכסה את השכבה העליונה של גבינת הקוטג’.

זוכרים את הכוס רוטב ששמרנו בצד? ניקח חצי כוס מים ונערבב עם הרוטב עם עוד 2 כפיות אורגנו יבש וניצק אותו באחידות על עלי הלזניה העליונים ומעל הכל,נפזר 200 גרם גבינת מוצרלה או גבינה צהובה מגורדת או שילוב.

נכניס את הלזנייה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ונאפה אותה כ-35 דקות, עד שפני הלזניה שחומים ויפים וכל הגבינה נמסה.