אחד המאכלים שבני הבית הכי אוהבים לאכול זה לזניה. לזניית קוטג' במיוחד בעיקר כי לוקח בערך 15 דקות להכין אותה ואז לשלוח לתנור. אבל לא רק לזניית גבינות מככבת פה לפחות פעמים בחודש. גם לזנייה בשרית אנחנו אוכלים בערך פעמיים בחודש.

היופי בכזאת מנה לזניה זה שלרוב יש לכולם את המצרכים בבית ואפשר להיות מאוד ספונטניים בהכנה שלה. אצלי יש באופן קבוע חבילת עליי לזניה ובין אם מכינים לזניה בשרית או לזניה חלבית, מתקתקים את ההכנה. אם תפתחו את המקפיא שלי תמיד תהיה שם גבינת מוצרלה קפואה ובמזווה תמיד יש לפחות 6 קופסאות של עגבניות מרוסקות.

לזניית גבינות
לזניית גבינות

אז אם בא לכם ארוחה מהירה – זאת המנה עבורכם, אבל רק שתדעו, כל זניה וגם לזניית קוטג' הרבה יותר טעימות יום אחרי האפייה, אחרי שכל הנוזלים נספגים טוב יותר בדפי הלזנייה.

הכנתם את המנה? אשמח לשמוע בתגובות למטה וגם לראות תמונה! מוזמנים לתייג אותי עם #מהישלאכול. אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אם אתם עדין לא עוקבים אחריי, אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם בפייסבוק או בפינטרסט.

רוצים לקבל עדכונים במייל?

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

לזניית קוטג' שמכינים בכמה דקות

אז הפעם נתחיל עם הרוטב. כמו שאמרתי זאת לזניה מהירה ממצרכים שיש לנו בבית. נתחיל עם טיגון של שום ותימין. צריכים מעט מאוד מצרכים להכנת הלזנייה הזאת ואם אתם אוהבים שום – זה הזמן לתת לו את הבמה. נתחיל עם 3-4 שיני שום גדולות וניתן להן מעיכה קלה עם החלק הקהה של הסכין. זה יעזור לקליפה שלהן לרדת בקלות.

הכנת השום
הכנת השום

אחרי שקילפנו את שיני השום, נקצוץ אותן גס. ניקח גם 4-5 גבעולים של תימין וניפתר מהגבול. הדרך הכי נוחה היא לתפוס את התימין בחלק העליון שלו בעזרת האצבע והאגודל ובעזרת היד השניה למשוך את הגבעול. אם האצבע והאגודל לא ילחצו חזק מידי, הגבעול יצא והעלים יפרדו ממנו.

ניקח סיר מספיק גדול ורחב ונמזוג לתוכו רבע כוס שמם זית. נניח את השום הקצוץ ואת עלי התימין ונדליק את הלהבה. אם אתם רוצים לשרוף את השום ולקבל טעם מריר, תוסיפו את השום כאשר השמן כבר חם. אם אתם מדליקים את האש כשהשמן עדין קר, טעמי השום יעברו אל השמן והשום לא ישרף.

הכנת רוטב ללזניה
הכנת רוטב ללזניה

בזמן שהשמן מתחמם חשוב להקפיד לערבב את השום והתימין על מנת שלא ישרפו. אפשר גם לפתוח 3 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם כל קופסה) וכאשר השמן חם והשום מתחיל להזהיב, נוסיף את העגבניות לסיר.

השום לאחר טיגון קל
השום לאחר טיגון קל

אם בשלב הזה תבחרו להוסיף המון פירורי חלה לשמן ופסטה מבושלת, אני אסלח לכם, אבל היום אנחנו פה בשביל להכין לזנייה ולא פסטה קון לה מוליקה.

הכנת רוטב עגבניות של לזניית קוטג'
הכנת רוטב עגבניות של לזניית קוטג'

נבשל את הרוטב בערך 10 דקות על להבה בינונית ונתבל במעט פלפל שחור ומלח. כאשר הרוטב מוכן נטעם אותו וניקח כוס אחת של רוטב ונשמור בצד.

לזניית קוטג' – הכנת שכבת הקוטג'

אין לכם מושג כמה קל החלק הזה.

בזמן שרוטב העגבניות מתבשל לו, ניקח צרור יפה וגדול של פטרוזליה, שטוף וייבש ובעזרת סכין נקצוץ את הפטרוזליה דק.

הכנת שכבת הקוטג'
הכנת שכבת הקוטג'

ניקח 4 קופסאות קוטג' ונכניס לקערה יחד עם הפטרוזליה הקצוצה ונשבור לתוך הקערה 3 ביצים גדולות. נתבל עם מעט פלפל שחור ומלח ואם במקרה יש לכם כוסברה מיובשת טחונה – כף אחת תעשה פלאים ללזניה. אני תמיד מוסיף כוסברה כשאני מכין לזניית קוטג'. אפשר לוותר, אבל זה מוסיף המון.

הרכבת הלזנייה
הרכבת הלזנייה

הרכבת הלזנייה

אפשר להכין את הלזנייה משתי שכבות או משלוש. לא משנה מה אתם אוהבים, פשוט תחלקו את הרטבים לפי כמות השכבות שאתם מכינים.

ניקח תבנית פיירקס מלבנית ונשמן אותה בתחתית ומעל נתחיל להניח עליי לזניה בשכבה אחידה.

ניקח שליש או חצי מכמות רוטב העגבניות ונמרח שכבה אחידה (זוכרים ששמרנו כוס רוטב בצד?)

לזניית קוטג' - ההרכבה
לזניית קוטג' – ההרכבה

מעל שכבת רוטב העגבניות ניקח שליש או חצי מהקוטג' ונמרח. לא קריטי אם הקוטג' ורוטב העגבניות יתערבבו קצת. זה בסדר גמור.

לזניית קוטג' - ההרכבה
לזניית קוטג' – ההרכבה

לאחר שסיימנו להרכיב את הלזנייה ויש לנו לזניית קוטג' בלי מכסה, ניקח שכבה אחרונה של עלי לזניה ונכסה את השכבה העליונה של גבינת הקוטג'.

זוכרים את הכוס רוטב ששמרנו בצד? ניקח חצי כוס מים ונערבב עם הרוטב עם עוד 2 כפיות אורגנו יבש וניצק אותו באחידות על עלי הלזניה העליונים ומעל הכל,נפזר 200 גרם גבינת מוצרלה או גבינה צהובה מגורדת או שילוב.

לזניית קוטג' - לפני האפייה.
לזניית קוטג' – לפני האפייה.

נכניס את הלזנייה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות ונאפה אותה כ-35 דקות, עד שפני הלזניה שחומים ויפים וכל הגבינה נמסה.

לזניית קוטג'
לזניית קוטג'
לזניית גבינות
הדפסת מתכון

לזניית קוטג'

לזניית קוטג' מושלמת שמכינים תוך 15 דקות עבודה.
מנה: ארוחות ערב, לזניה, פסטה, שבועות
מטבח: איטלקי, אמריקאי, ישראלי, צימחוני
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 35 minutes
1 hour
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

ללזניה

  • 1 חבילה עליי לזניה
  • 200 גרם גבינת מוצרלה או גבינה צהובה
  • 2 כפיות אורגנו יבש

לשכבת קוטג'

  • 4 גביעי קוטג׳
  • 3 יחידות ביצים
  • 1 חבילה פטרוזליה
  • 1 כף זרעי כוסברה טחונה
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור

לרוטב עגבניות

  • 3 יחידות עגבניות מרוסקות 400 גרם כל אחד
  • 4 שיני שום
  • ¼ כוס שמן זית
  • 4 גבעולי תימין עלעלים בלבד
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור

אופן ההכנה:

  • לקצוץ את הפטרוזיליה ולערבב עם שאר חומרי שכבת הקוטג'
  • לקלוף את השום ולקצוץ גס.
  • להפריד את התימין מהגבעולים
  • להכניס את השום, התימין ושמן הזית לסיר ולחמם תוך כדי ערבוב עד שהשמן חם.
  • להוסיף את העגבניות, המלח והפלפל ולבשל כ-10 דקות על להבה בינונית.
  • לשמור כוס אחת של רוטב עגבניות בצד
  • לשמן תבנית פיירקס ולסדר שכבת עלי לזנייה.
  • אם מכינים לזנייה מ-3 שכבות, למרוח שליש רוטב עגבניות ומעליו שליש קוטג' ומעל עוד שכבת עלים וחוזר חלילה.
  • אם מכינים לזנייה מ-2 שכבות, למרוח חצי רוטב עגבניות ומעליו חצי קוטג' ומעל עוד שכבת עלים וחוזר חלילה.
  • לערבב את הרוטב עגבניות עם חצי כוס מים ו-2 כ]פיות אורגנו יבש ולצקת מעל שכבת העלים.
  • לפזר את הגבינה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 35-40 דקות.

הערות והארות:

  1. לשכבה ההעליונה אפשר לערבב קופסה קטנה של רסק עגבניות מרוכז עם כוס מים, שן שום כתושה, כפית סוכר וכפית מלח ו-2 כפיות אורגנו יבש.
  2. חשוב שהשכבה העליונה של עלי הלזניה יהיו מכוסים ברוטב אחרת הם יתייבשו.
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

2 תגובות

  1. זו הלזניה של הילדות שלי (כמובן בלי התיבול של הכוסברה והפטרוזיליה) אבל זו הלזניה שאמא שלי היתה מכינה לנו וגם אני מדי פעם מכינה לילדים. תודה על התזכורת 🙂

השאר תגובה

פורסם לאחרונה

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?

%d בלוגרים אהבו את זה: