לקצוץ את הפטרוזיליה ולערבב עם שאר חומרי שכבת הקוטג'
לקלוף את השום ולקצוץ גס.
להפריד את התימין מהגבעולים
להכניס את השום, התימין ושמן הזית לסיר ולחמם תוך כדי ערבוב עד שהשמן חם.
להוסיף את העגבניות, המלח והפלפל ולבשל כ-10 דקות על להבה בינונית.
לשמור כוס אחת של רוטב עגבניות בצד
לשמן תבנית פיירקס ולסדר שכבת עלי לזנייה.
אם מכינים לזנייה מ-3 שכבות, למרוח שליש רוטב עגבניות ומעליו שליש קוטג' ומעל עוד שכבת עלים וחוזר חלילה.
אם מכינים לזנייה מ-2 שכבות, למרוח חצי רוטב עגבניות ומעליו חצי קוטג' ומעל עוד שכבת עלים וחוזר חלילה.
לערבב את הרוטב עגבניות עם חצי כוס מים ו-2 כ]פיות אורגנו יבש ולצקת מעל שכבת העלים.
לפזר את הגבינה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 35-40 דקות.
