אומרים שאין דבר כזה סופגניה אפויה. אם זה אפוי זאת לא סופגניה (למרות שפה אפשר למצוא ״סופגניות״ תפוחים אפויות בזיגוג מייפל) אבל מה לגבי לביבות תפוחי אדמה אפויות? זה נחשב? למה לא להכין לביבות שחיתות שהן גם מטוגנות וגם אפויות? ואם כבר אופים אותן, למה לא למרוח עליהן קצת רוטב פיצה? ולהניח פרוסה של גבינת מוצרלה? אם כבר חוגגים את חנוכה – אז עד הסוף! אז לכבוד החג וארוחת הצהרים של הילדים הכנתי היום לביבות תפוחי אדמה פריכות וקריספיות, מושלמות ואז שלחתי אותן לאפיה קצרה בתנור. הילדים מתו על זה!

אבל לפני הלביבות פיצה – נתחיל בהכנת לביבות תפוחי אדמה מושלמות – פריכות, רכות, שאפשר לחסל לבד בזמן שמטגנים אותן. ראו הוזהרתם.

לכמות של 12-16 לביבות (תלוי בגודל) ניקח 6 תפוחי אדמה בינוניים, רצוי עם הקליפה האדומה שנותנים תוצאות הרבה יותר טובות בטיגון. נקלף את תפוחי האדמה ונשמור את תפוחי האדמה הקלופים בתוך קערה עם מים קרים.

עכשיו מתחיל הכיף – יש משהו נורא רומנטי בלהכין דברים ביד – ללוש את הבצק ולהעניק לו חלק מהנשמה, לגרר את תפוחי האדמה על המגרדת ולהעביר משהו ממך לילדים שלך שעוד שעה יחזרו מבית הספר לבית עם ריחות של בישולים. אבל עזבו אתכם משטויות – אם יש לכם מעבד מזון על דיסקיות מתאימות – אל תתבישו להשתמש בו. בגלל שאין לי מעבד מזון עם דיסקיות, אני מגרר את תפוחי האדמה על פומפיה, אבל הסוד לקבלת לביבות תפוחי אדמה מושלמות זה לגרר מחצית מהם על החלק העדין של הפומפיה ואת החלק השני על החלק הגס יותר.

את תפוחי האדמה המגוררים, נעביר לתוך קערת המים ונערבב היטב. עכשיו החלק הכפי שיתן לכם לביבות מושלמות – ניסחט היטב את תפוחי האדמה לתוך קערת המים. אפשר להעביר את תפוחי האדמה לתוך מסננת עדינה וללחוץ עליה עם צלחת קטנה עד שכל הנוזלים נסחטים או להעביר את תפוחי האדמה לתוך מגבת בד או חיתול בד ולסחוט היטב.

את התפוחי אדמה הסחוטים נעביר לקערה נוספת ואת הקערה עם הנוזלים, נשאיר בצד כ-15-20 דקות עד שהעמילן ישקע. כאשר העמילן שוקע, נישפוך בעדינות את המים וננסה להשאיר כמה שיותר מהעמילן בתחתית הקערה מבלי שישפך.

לתוך הקערה עם תפוחי האדמה הסחוטים נוסיף 2 ביצים, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור, נוסיף 4 כפות שטוחות של קמח ונערבב היטב. נוסיף עוד 3 כפות ממי העמילן ונערבב היטב.

אחרי שהבלילה מוכנה, נחמם מחבת עם שמן לטיגון בערך בגובה ס״מ. הדרך הכי טובה לבדוק אם השמן חם, זה להכניס ידית של כף עץ. במידה ותוך 2-3 שניות מתחילות להיווצר בועות קטנות סביב הידית, סימן שהשמן מספיק חם.

נרטיב מעט את הידים וניקח מעט מהבלילה, ניצור לביבה ונניח בעדינות במחבת. אם הלביבה יוצאת עבה מידי, אפשר לקחת כף ולשטח את הלביבה. לאחר 2-3 דקות נהפוך את הלביבה ונטגן עוד 2-3 דקות עד שהלביבות מקבלות גוון שחום יפה ואז נעביר לצלחת עם נייר סופג.

בשלב זה, ברגע שהילדים יחזרו מבית הספר, הם יכולים להצטרף אליכם ולעמוד על יד השיש ולאכול ישר מהצלחת המרכזית (רק חשוב לצעוק עליהם לשטוף אחרי זה ידים לפני שהם מתיישבים על הספה בסלון לצפות בטלויזיה).

לביבות תפוחי אדמה – פיצה

אם אתם רוצים להפתיע את הילדים (או את האורחים שלכם) מה שנשאר זה למרוח מעט רוטב עגבניות לפיצה על כל לביבה ולהניח מעל מעט גבינת מוצרלה ולהכניס ל-5-6 דקות לתנור שחומם מראש עד שהגבינה נמסה ומעט מקבל צבע שחום.

חג חנוכה שמח!

לביבות תפוחי אדמה מושלמות ולביבות פיצה

ספרו לחברים על המתכון

16 לביבות

דרגו את המתכון

מצרכים:

ללביבות

• 6 יחידות תפוחי אדמה עם הקליפה האדומה
• 2 יחידות ביצים
• 4 כפות קמח
• 1 כפית מלח
• 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
• שמן צמחי לטיגון

ללביבות פיצה

• 4 כפות רוטב פיצה
• 100 גרם גבינת מוצרלה

אופן ההכנה:

• לקלף את תפוחי האדמה ולשמור בקערה מלאה מים קרים.
• לגרר מחצית מתפוחי האדמה על החלק העדין ביותר של הפומפיה ואת המחצית השניה על החלק הגס שלה. להעביר את תפוחי האדמה המגוררים לתוך קערת המים.
• לסחוט היטב את תפוחי האדמה אל תוך הקערה עם המים. אפשר להכניס את תפוחי האדמה לתוך מסננת עדינה וללחוץ עליהם חזק או להכניס לתוך מגבת מטבח או חיתול בד וללחוץ.
• להעביר את תפוחי האדמה היבשים לקערה נוספת ולהוסיף את הביצים, הקמח, המלח והפלפל ולערבב היטב.
• לשפוך בעדינות את הנוזלים שנסחטו ולהשאיר את המשקעים בלבד. לקחת 3 כפות מהמשקעים ולהוסיף לבלילה ולערבב היטב.
• לחמם מחבת עם שמן בערך בגובה ס״מ וכאשר השמן חם, להרטיב את הידים וליצור לביבות ולנסות לשטח אותן.
• להניח בעדינות בתוך השמן ולהמשיך להכין עוד לביבות.
• לטגן כ-2-3 דקות מכל צד עד שהלביבות מקבלות גוון שחום ויפה.
• להניח על נייר סופג ולטגן את כל הבלילה.
• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• למרוח על כל לביבה מעט רוטב פיצה ולהניח פרוסת מוצרלה
• לאפות כ-5-6 דקות עד שהגבינה נמסה.

הדפסת המתכון

ערכים תזונתיים (למנה)

Nutrition Facts

לביבות תפוחי אדמה מושלמות ולביבות פיצה

Amount per Serving

קלוריות

20

% Daily Value*

שומן

 

1

גרם

2

%

כולסטרול

 

5

מ״ג

2

%

נתרן

 

64

מ״ג

3

%

אשלגן

 

4

מ״ג

0

%

חלבון

 

1

גרם

2

%

ויטמין A

 

40

IU

1

%

ויטמין C

 

0.1

מ״ג

0

%

סידן

 

32

מ״ג

3

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.