הגינה היתה מאוד מאוד נדיבה עם יבול הכרוביות השנה והשבוע הכנתי כרובית צלוייה מתובלת עם צ'ילי וליים.
לפני מספר שבועות שתלתי כמה שתילים של כרובית, טיפלתי בהם באהבה והם גמלו לי בכרוביות שפשוט לא נגמרות וכמעט כל יום אני מנסה לאלתר משהו חדש שאפשר להכין מהכרוביות.
באופן כללי, צלייה של הכרובית בחום גבוה בתנור זאת אחת הדרכים הקלות והאהובות עליי כדי לנצל את הירק המופלא הזה. החום הגבוה של התנור מקרמל את החלק החיצוני של הכרובית בזמן שהנוזלים הפנימיים שלה רותחים ומרככים אותה בפנים.
אז חוץ מבערך 5 דקות לפרק את הכרובית לפרחים קטנים ולערבב עם תערובת התבלינים, זאת מנה שאין בה יותר מידי עבודה והטעם פשוט מעולה. אפשר לאכול אותה חמה או קרה, רק תכינו הרבה כי זה הולך להיגמר בצ'יק.
בואו תראו כמה זה קל להכנה.
איך להכין כרובית צלוייה בתנור?
הדבר הכי יפה עם כרובית בתנור, זה הורסטיליות שלה. תנו לה כמה זילופים של שמן זית והיא תהיה מוכנה לקבל באהבה כל תיבול שרק תרצו. אפשר להתחיל רק עם פלפל שחור ומלח ואפשר לקחת אותה לכל כיוון של טעמים שרק תרצו.
חשוב שהכרובית תהיה יבשה כי כרובית רטובה תמנע משמן הזית לעטוף אותה כמו שצריך והאדי המים עלולים לרכך אותה יותר מידי.
כשאתם מכינים כרובית בתנור, אתם רוצים אותה מעט פריכה מבחוץ, טיפה רכה מבפנים, אבל עדין נגיסה עם נסיונות אחרונים להתנגד לביס שלכם.
אז השלב הראשון יהיה לשטוף היטב את הכרובית, לפרק אותה לפרחים קטנים בגודל ביס, כולל הגזעים הקטנים שלה, ולייבש היטב.
הכנת תערובת התבלינים לכרובית
אז כמו שאמרתי, זה מתכון מאוד מהיר להכנה אז תתחילו עם חימום התנור על 220 מעלות לפני שאתם מתחילים לתבל את הכרובית. ברגע שתסיימו עם התיבול התנור יהיה חם לקבל אותה באהבה למפגש לוהט.
אפשר להוסיף את התבלינים ישירות לקערה עם פרחי הכרובית המפורקים, אבל אני מעדיף לשטוף יותר כלים לערבב את כל התבלינים בקערית קטנה על מנת לקבל תערובת תבלינים אחידה יותר שתעטוף את הכרוביות בצורה שווה.
בתוך קערית קטנה נערבב 5 כפות שמן זית יחד עם:
- כפית פפריקה מעושנת (אם אין אז פפריקה מתוקה)
- 2 כפיות אבקת בצל (אופציה, מוסיף טיפה מתקתקות טבעית)
- כפית שום גבישי דק
- חצי כפית שבבי צ'ילי או רבע כפית פלפל קאיין
- חצי כפית כורכום
- כפית מלח
נערבב היטב את תערובת התבלינים וניצק על הכרובית.
בעזרת שתי כפות נערבב היטב את הכרובית עם התבלינים ונסדר בשכבה אחידה על תבנית של התנור מרופדת בנייר אפייה.
חשוב שהכרוביות תהינה מסודרת בשכבה אחידה כי אם תהיה ערימת כרובית, הן לא תיצלנה באופן אחיד והכרוביות שבתחתית המערום פשוט תתבשלנה במקום להיצלות ולהקרמל.
כמה זמן צריך בשביל כרובית צלוייה עם צ'ילי וליים?
זמן הצלייה מאוד תלוי בגודל של פרחי הכרובית. אני תמיד מתחיל עם 15 דקות של צלייה ואז בודק מה מצבה.
לרוב זה יקח בין 15-20 דקות, אבל כדי לא לפספס ולקבל כרובית שרופות או רכות יותר מידי, אני תמיד מעדיף לבדוק לפני שזה מוכן לגמרי.
לאחר הצלייה להעביר את התנור למצב גריל עליון ולתת מכת חום של עוד 2-3 דקות.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תשאירו תגובה ותספרו איך יצא ואם אתם ממש רוצים לשמח אותי – תייגו אותי באינסטגרם
מצרכים:
- 1 יחידה כרובית בגודל בינוני
- 2 כפיות אבקת בצל
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית צ'ילי יבש
- 1 כפית מלח
- ¼ כוס שמן זית
- ½ יחידה ליים או לימון
אופן ההכנה:
- לשטוף את הכרובית ולייבש היטב. לפרק את הכרובית לפרחים בגודל ביס (גם את הגזעים)
- לערבב את כל התבלינים עם שמן הזית ולערבב היטב עם הכרובית.
- לסדר בשכבה אחידה על תבנית עם נייר אפייה ולצלות 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות טורבו.
- להעביר את התנור למצב גריל עליון ולתת מכת חום של 2-3 דקות.
- לזלף מעט ליים או לימון ולהגיש חם, פושר או קר
