ירקות קלויים על צזיקי — מתכון קליל, קייצי ומרענן

מאז שחזרנו מהחופשונת בקפריסין — שם חיסלנו צזיקי סמיך כמעט בכל ארוחה — התאהבנו מחדש במנה המרעננת הזו.
במקום להגיש את הצזיקי רק כמטבל בצד, אני אוהב להפוך אותו לבסיס למנה שלמה: ירקות קלויים על צזיקי.
זו לא רק דרך טעימה להשתמש בירקות ירוקים בעונה — זו ממש רעיון לארוחה קלה עם ירקות ירוקים, שמתאימה בדיוק לימי הקיץ החמים.
השילוב של ירקות פריכים וצרובים עם הקרמיות המרעננת של הצזיקי — פשוט ממכר.

עדין לא עוקבים אחריי באינטסגרם? זה הזמן להוסיף עוקב

איך מכינים ירקות קלויים על צזיקי?

מדובר במנה קלה ומהירה להכנה.
הדבר היחיד שחשוב להקפיד עליו הוא לחלוט את הירקות לפני הצלייה בתנור או בגריל, כדי שישמרו על צבע ירוק יפה ומרקם פריך.
מאחר שלכל ירק זמן חליטה שונה — מומלץ לחלוט כל סוג בנפרד.

הכנה:

שלב ראשון — הכנת הירקות:

1. מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים.
   (הקפידו להשתמש בהרבה מים, כדי שהירקות לא יורידו את הטמפרטורה).
2. מכינים את הירקות:
   • ברוקולי — מפרקים לפרחים קטנים.
   • אספרגוס — חותכים לחתיכות של 3-4 ס”מ.
   • אדממה — מבשלים בסוף, קולפים לאחר הבישול.
   • אפונה עדינה — שוטפים תחת מי ברז, לא צריך לחלוט.
3. חולטים את הירקות במים רותחים, כל סוג בנפרד.
   לאחר החליטה — מעבירים מיד לקערת מי קרח לעצירת הבישול (זה שומר על צבע ירוק יפה ומרקם פריך).
   אם אין מי קרח — שוטפים היטב תחת מים קרים במשך 2-3 דקות.

שלב שני — צליית הירקות:

4. מעבירים את הירקות לתבנית אפייה.
   מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, ואם יש — סומאק (מוסיף קיק חמצמץ נהדר).
   מזלפים מעט שמן זית, ומערבבים היטב כך שכל הירקות יצופו בשמן.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, כ־15 דקות.
   באמצע האפייה — מערבבים את הירקות כך שגם החלק התחתון יקבל צריבה יפה.
6. לסיום — מעבירים למצב גריל, ונותנים לירקות מכת חום לקבלת חריכה טעימה.

טוויסט טעים — תפוחי אדמה קלויים

פעם אחת שהכנתי את המנה, צליתי גם תפוחי אדמה קטנים והוספתי אותם לירקות.
זה שדרוג מצוין שהופך את המנה ליותר משביעה.

איך מכינים?

• מבשלים תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לחצי, כ־15 דקות במים מומלחים.
• מסננים, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.
• אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, עד שהקליפה שחומה ופריכה והפנים רך ונימוח.

הרכבת המנה:

1. מכינים צזיקי סמיך וטעים (הנה קישור למתכון).
2. מורחים שכבה נדיבה של צזיקי על צלחת או מגש שטוח.
3. מניחים מעל את הירקות הקלויים (ותפוחי האדמה, אם רוצים).
4. לסיום — מזלפים מעט שמן זית, ומוסיפים עוד נגיעה של סומאק.

טיפ להגשה חגיגית:

אני אוהב לקחת חצאי פיתות, למרוח עליהן מעט שמן זית, ולהניח כמה דקות על הגריל (או בתנור).
הן הופכות פריכות וזה פשוט ביס מושלם לצד הירקות והצזיקי.
כך המנה הופכת לארוחה שלמה.

---

לסיכום:

ירקות קלויים על צזיקי הם רעיון לארוחה קלה עם ירקות ירוקים, שגם נראית טוב על השולחן וגם מכינה אתכם לאווירה של קיץ — בול מה שאנחנו אוהבים.
אז בפעם הבאה שאתם מתלבטים מה להכין לארוחת ערב קלה או לאירוח — תזכרו במנה הזו. היא תמיד קוצרת מחמאות.

View this post on Instagram

A post shared by Tal Surasky מה יש לאכול (@tsurasky)

אם הכנתם את המנה של ירקות קלויים על צזיקי — אני אשמח לשמוע איך יצא לכם!
כתבו לי כאן בתגובות או שתייגו אותי באינסטגרם אם שיתפתם את התוצאה 📸.
אין כמו לראות את המנות שלכם מקבלות חיים במטבח.
ואם יש לכם עוד רעיון לארוחה קלה עם ירקות ירוקים — אני תמיד שמח לגלות ולהתנסות במשהו חדש 🌿.