מה כבר הבן אדם רוצה בחיים? להכין עוגת תפוזים אוורירית ורכה שדורשת יישור תמידי. אז הבן אדם מכין עוגת תפוזים ובגלל שהבן אדם ממהר וחסר סבלנות, הבן אדם לא מחכה שהעוגה תתקרר וזה מה שקורה:
בן אדם לא אומר נואש ובמקום לבכות על החלב שנשפך, הבן אדם הולך מהר לחנות וקונה מסקרפונה ופירות יער, הופך לימונים ללימונדה ומכין טרייפל תפוזים עם קרם מסקרפונה עשיר, פירות יער וסירופ תפוזים והכל כמו איזה מבנה גאולוגי – שכבות שכבות שמרכיבות להן כל פעם מחדש ביס אחר עם טעמים מופלאים.
אז הדבר שיקח לכם הכי הרבה זמן במתכון הזה זה להכין עוגת תפוזים (או לקנות אחרת מוכנה). מעבר לזה, זה באמת כלום עבודה. קינוח של מליון דולר שמכינים תוך רבע שעה.
נתחיל בהכנת סירופ תפוזים (שׁאותו נזלף על העוגה והקרם. ניקח כוס מיץ תפוזים יחד עם 6 כפות סוכר ונבשל על להבה בינונית – נמוכה עד שהסוכר נמס והסירופ מצטמטצם עד לבערך שליש כוס ונשמור בצד.
נכין גם את קרם המסקרפונה וניל. בקערת המיקסר נקציף 500 מל״ל שמנת מתוקה יחד עם 4 כפות סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. במקביל, נערבב היטב 500 גרם גבינת מסקרפונה עד שהיא מתרככת. נוסיף לגבינה 2 כפיות מחית וניל איכותית ונערבב היטב.
נקפל את הקצפת והמסקרפונה יחד עם גרידה מתפוז אחד גדול ונשמור בקירור.
ניקח 300 גרם של פירות יער קפואים ונכניס לקלחת קטנה יחד עם 3 כפות סוכר ו-3 כפות מים ונבשל על להבה בינונית עד שהסוכר נמס.
מוכנים להרכבה?ֿ
בתוך קערת ;זכוכית או כוסות אישיות, ניקח שליש מכמות פירורי העוגה ונפזר שכבה אחידה. מעל נמזוג מעט מסירופ התפוזים (וזה הזמן להוסיף גם מעט ליקר תפוזים אם אין ילדים בסביבה). מעל העוגה נפזר שליש מפירות היער ומעליהם שליש מהקרם וחוזר חלילה.
טרייפל תפוזים טוב אוהב להמתין במקרר מספר שעות על מנת שכל הטעמים יספגו אחד בשני.
טרייפל תפוזים עם קרם מסקרפונה ופירות יער
מצרכים:
לסירופ תפוזים
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 6 כפות סוכר
לקרם וניל מסקרפונה
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 מל״ל שמנת מתוקה
- 2 כפיות מחית וניל
לשכבת פירות היער
- 300 גרם פירות יער קפואים
- 3 כפות מים
- 3 כפות סוכר
להרכבה
- 0.5 כמות עוגת תפוזים
אופן ההכנה:
- לפורר את עוגת התפוזים לפיסות קטנות בגודל ביס.
- לערבב היטב את גבינת המסקרפונה עד שהיא מתרככת.
- להוסיף את הוניל לגבינה ולערבב היטב.
- להקציף את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- לקפל את הקצפת והגבינה בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים. להעביר לשקית זילוף.
- להעביר את פירות היער עם המים והסוכר לקלחת קטנה ולבשל עד שהסוכר נמס.
- לבשל את מיץ התפוזים והסוכר על להבה נמוכה כ-10-15 דקות עד שנשארת שליש מהכמות. לצנן את הסירופ.
- לסדר שליש מכמות העוגה בקערת זכוכית.
- לצקת מעט מהסירופ תפוזים (אפשר גם למזוג 2-3 כפות ליקר תפוזים).
- לפזר שליש מכמות פירות היער ומעליהם שליש מכמות הקרם.
- לחזור ולסיים עוד 2 שכבות
- לצנן לפחות 4 שעות לפני ההגשה.