טורטיות עוף שמכינים ב-10 דקות וסוגרים ארוחת צהרים זריזה וקלילה

אני מת על טורטיות עוף.

הרבה פעמים זאת ברירת המחדל של ארוחות צהרים אצלינו בבית.

זאת מנה שאף פעם, אבל אף פעם לא נמאסת.

מנה שאפשר להיות הכי ספונטיים בעולם איתה.

אצלי בבית תמיד יש בפריזר חזה עוף קפוא לכל צרה שלא תבוא.

וטורטיות קפואות או רגילות תמיד יש בארון או בפריזר.

(אגב, נסו פעם את הטורטיות הקפואות של טרז פזוס. אי אפשר לחזור אחורה אחרי שטועמים אותן)

עכשיו בקיץ כשאין כוח לעמוד במטבח לבישולים ארוכים או אין כוח למנות כבדות זה פיתרון מושלם.

טורטיות עוף בפרט או אוכל מקסיקני בכלל זה אוכל מדהים.

כל אחד ואחת מרכיב לעצמו מנה עם אילו תוספות שאוהבים.

אז לכבוד היום הבינלאומי של “אינליכחלבשל” הכנתי טורטיות מעולות וזריזות.

בואו תראו כמה זה קל

טורטיות עוף

הסוד בטיפול בעוף הוא הטיגון שלו.

אני בקיץ אני מוציא את העוף מהמקרר חצי שעה לפני הטיגון.

(בחורף אפילו יותר)

הרבה אנשים מטגנים את העוף ישר מהמקרר ואז קורים שני דברים:

• טיגון מזון קר מקרר את השמן ואז במקום לקבל צריבה של העוף, העוף מתבשל בנוזלים של עצמו.
• אופציה אחרת היא שהחלק החיצוני של העוף ישחים מהר והחלק הפנימי ישאר נא. במקרה הזה עד שהחלק הפנימי יהיה מוכן, העוף יתייבש מידי.

איך לתבל את העוף?

אני מאוד אוהב לתבל את החזה עוף עם פפריקה מתוקה, פפריקה מעושנת, כמון ומעט שבבי צ’ילי יבש.

על כמות של חצי חזה עוף (4 פרוסות) אני שם:

• כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף פפריקה מעושנת (לא חובה, אבל מוסיף המון)
• 3/4 כף כמון
• 1/2 כפית צ’ילי גרוס
• 1/2 כפית מלח

מערבבים את החזה עוף עם התבלינים עד שהעוף מצופה מכל עבר.

מחממים מחבת עם מעט שמן וצורבים את העוף משני הצדדים.

לאחר הצריבה מעבירים את העוף לקרש חיתוך וחותכים לרצועות.

זהו. כמעט סיימתם.

מה להגיש עם הטורטיות?

יש כמה דברים שאני תמיד מגיש יחד עם טורטיות עוף ויש דברים שהם תלויים בעונות השנה.

הנה כמה רעיונות:

• בצל סגול כבוש – לפחות שעה לפני הארוחה מערבבים פרוסות של בצל סגול עם 1/2 כוס מים ו 1/2 כוס חומץ וכפית מלח. לפני הארוחה מסננים את הנוזלים.
• קוביות מנגו – המנגו צריך להיות בשל, אבל קשה.
• כוסברה – המון המון עלי כוסברה.
• צנוניות – פרוסות לטבעות דקות
• גזר – חתוך לגפרורים (יש קולפן שעושה את זה בשניה)
• בצל ירוק פרוס לטבעות.
• פלפל חליפניו כבוש
• סלסת אננס חריפה
• סלסת מנגו
• בעונת האבוקדו מכינים קערה ענקית של גווקמולי

בזמן הארוחה כל סועד מרכיב לעצמו את המנה עם מה שאוהבים.