fbpx

אני לא מבין אתכם. זה כבר הפוסט השלישי (יהיה רק עוד אחד… השנה…) שאני כותב על היום הולדת שלי. אחרי הפאי ליים ומרנג שהכנתי למשפחה, וקינוח הקרמבו פסיפלורה שכבר כתבתי עליו, אני לא מבין למה לא הגעתם לארוחה? נשאר כל כך הרבה אוכל… ממש חבל.

אז כתבתי כבר על הנוהג של ארוחת ימי ההולדת והפעם החלטתי ללכת על ארוחה קלילה שלא תדרוש ממני לבלות במטבח בזמן שכולם נהנים להם בשולחן. כדי לשחרר את האווירה, כל אורח שהגיע קיבל כוס קייפירניה.  קוקטייל מאוד קל להכנה המכיל מיץ ליים טרי וקאשסה, שזה ליקר המבוסס על קני סוכר. לכל כוס משקה לוקחים ארבעה – חמישה עלי נענע וממוללים אותם קלות על מנת שחרר את הארומה מן העלים.

סוחטים ליים

סוחטים חמישים מל"ל מיץ ליים, שזה בממוצע ליים וחצי ומערבבים עם כמות זהה של קאשסה.  לתוך הכוס נוסיף מעט קרח גרוס ואם אין לכם גורס קרח, פשוט הניחו שלוש קוביות קרח. נוסיף שתי כפות של סירופ סוכר, שזה פשוט סירופ המורכב מכוס סוכר וכוס מים המבושל עד להמסת כל הסוכר ואז מצונן.

מעל הכל, נימזוג את הליים והקאשסה, נערבב היטב ונגיש לאורחים.

מי רוצה שלוק?

אחרי שהאוירה השתחררה, נתחיל עם המנה הראשונה.

העיקרון של הארוחה הוא ארוחה פשוטה. מאחר ואני לא רוצה להרוג את החברים שלי, הפסקתי להכין ארוחות בעלות עשרה סוגי סלטים, חמש פשטידות שונות, שלושה סוגי בשר, שתי מנות פסטה וחמש תוספות. המטרה של הארוחה היא הנאה צרופה ולא רביצה על הספות בסוף הארוחה עם נסיון אחרון להתיר את הכפתור של המכנסים לפני ההתעלפות.

אז למנה ראשונה הוגש חזה עוף ברוטב סאטה, שזה רוטב בוטנים וחלב קוקוס, אינדונזי במקור. את ההכנות למנה אפשר להכין מראש ולהכינה כשהאורחים באים או לטגנה כמה דקות לפני בא האורחים ולשמור בתנור מחומם.

את חזות העוף, נפרוס לשלוש רצועות ונשפד כל רצועת עוף על שיפוד עץ.

משפדים את העוף

במידה ואתם מכינים את כל ההכנות מראש, שימרו את העוף המשופד במקרר והוציאו אותו כשעה לפני הטיגון על מנת שהבשר יהיה בטמפרטורת החדר.

להכנת הרוטב, נכניס לקלחת קטנה רבע כוס שמן, פחית קרם קוקוס (שימו לב שאתם לא קונים מי קוקוס, שהם דלילים יותר), שתי כפות חמאת בוטנים, שתי כפות רוטב צ'ילי ומעט מלח. בשלו את הרוטב על להבה בינונית עד שמתקבל רוטב הומוגני ושימרו בצד. גם את הרוטב אפשר להכין לפני הארוחה ולחממו לפני ההגשה.

מוסיפים חמאת בוטנים

על מנת להכין את עוף, נחמם מחבת עם פסים. אם אין לכם מחבת פסים, לא נורא, גם מחבת רגיל יצליח לטגן את העוף, פשוט לא יתקבלו הפסים הצרובים על הבשר. כאשר המחבת חם, נשמן במעט שמן ונניח את השיפודים על המחבת. לאחר כשתי דקות, נהפוך את הבשר ונטגן את צידו השני. חשוב להיזהר לא לייבש את העוף בזמן הטיגון.

מטגנים את הבשר

את הבשר המטוגן רצוי לשמור בתנור שחומם לטמפרטורה של שבעים – שמונים מעלות, על מנת לשמור את הבשר חם על להגשה.

להגשה, ניצק מעט מהרוטב על הבשר ומעל נפשר מעט כוסברה קצוצה ונגיש כלי עם שאר הרוטב.

חזה עוף צרוב עם רוטב סאטה

גזור ושמור

מצרכים (לעשר מנות ראשונות – שני שיפודים לאדם)

  1. שבע חזות עוף פרוסות לשלוש רצועות כל חזה.
  2. פחית חלב קוקוס
  3. שתי כפות חמאת בוטנים
  4. שני כפות רוטב צ'ילי
  5. רבע כוס שמן
  6. מעט מלח
  7. כוסברה קצוצה.

אופן ההכנה:

  1. משפדים את רצועות הבשר על שיפודי עץ ומביאים לטמפרטורת החדר לפני הטיגון.
  2. מבשלים את כל חומרי הרוטב על לקבלת רוטב הומוגני.
  3. מטגנים את הבשר על מחבת פסים.
  4. מגישים עם כוסברה קצוצה.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

11 תגובות

  1. יובל הגב

    דווקא אתמול התאים לי… 🙂

    כרגיל, נראה מצויין – תנסה להכין קאפיריניה עם סוכר חום – הטעם של המולסה הולך לדעתי מעולה עם הטעם של הרום. ואם אתה אוהב את הטעם של הקליפה של הליים / הלימון, אפשר לקצוץ חצי ליים אחד (אחרי שסחטת אותו) לכל כוס לחתיכות קטנות, ולמעוך קצת עם מכתש או מערוך.

    ושוב פעם – מזל טוב!

  2. אילנה הגב

    הסאטה הוא אחת ממנות הבית שלנו,
    אפשר לדעתי לוותר על רבע כוס שמן (כי החלב קוקוס עושה יופי את העבודה) ולהוסיף קצת רוטב סויה. משדרג מאוד!

  3. נטלי הגב

    וואה וואה, מה יהיה איתך תגיד לי?! קודם כל תזמין, ואז נוכל להגיע! מבטיחה להביא אפילו טראפלס לקינוח 😛 חחחח סתם סתם… כרגיל נראה מעולה, החזה עוף לגמרי עשה לי את זה.
    ואם לא אמרתי עד עכשיו – מזל טוב!!

    נטלי

  4. עמליה הגב

    אהבתי, מאמצת, נראה מעולה.
    רק שאני שונאת כוסברה, נעשה הסב לפטרוזיליה, מקווה שלא יפגע הטעם

  5. סיוןתומר הגב

    היי טל
    מקווה ששלומך טוב לפני המתכונים שאתה מעלה אני בטוחה שנפלא!!

    שאלה קטנה אני חייבת לדעת למה שמים קונפלור על הסינטה ? האם אפשרי גם לקמח חזה עוף על מנת שלא תייבש ?? ראיתי שבמתכון אחר עירבבתי את זה עם הביצה עצמה…
    אודה על תשובתך
    שוב תודה
    סיון

  6. fairy_mi הגב

    hi, don't push your luck
    אני עוד אופיע אצלך בבית ואדרוש שאריות
    גם ככה כל ארוחת היומולדת שלך הפכה אותי לרעבה בכל רגע נתון… כבר חולמת על הקרמבו הזה בלילה.
    נראה ממש טעים! מטורפת על סאטה
    תודה יקירי ושוב – הרבה מזל טוב

  7. ששת שצ הגב

    תודה שמצאתי אותך ואת המתכונים

  8. pninit הגב

    האם חמאת הבוטנים היא עם גרגרים או משחתית?

    • Tal הגב

      הפעם השתמשתי בחמאה חלקה, אבל אפשר גם להשתמש בחמאה עם בוטנים שבורים. אפשר גם לפזר על המנה בוטנים מלוחים קצוצים דק.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם