ברד פודינג ממולא בעצמו זאת דוגמא מושלמת לרעיון שצץ ולא מרפה.
כבר הרבה זמן שאני מחפש מה לעשות עם שקית אוכמניות ושקית של פטל אדום קפוא שיש לי בפריזר.
תוך כדי נהיגה השבוע, בזמן שאני מריץ בראש רעיונות חשבתי להכין שוב ברד פודינג אבל התחשק לי משהו מיוחד.
ואז זה פשוט היכה בי.
במקום לקחת חלה ישנה (או לייבש את החלה) למה לא למלא את החלה בעצמה?
ומאותו הרגע זה פשוט לא עזב אותי ורק חיכיתי ליום שבת בבוקר.
אז במקום לקחת חלה ולחתוך אותה, נכין הפעם מעין עוגה – חלה שממולא בעצמה עם פירות יער.
זאת מנה שלוקח פחות מ-10 דקות נטו להכין אותה.
בואו תראו כמה זה קל.
מה אתם צריכים לעשות ערב לפני?
ברד פודינג מכינים מחלה לא טרייה.
לכן ערב לפני שאתם מתכננים להכין את המנה (או כמה שעות לפני) צריכים להכין את החלה:
בעזרת סכין לחם נסיר את החלק העליון של החלה ובעזרת האצבעות נרוקן את החלה.
כאשר מרוקנים את החלה, נסו לבצוע ממנה חתיכות גדולות שנחזיר אותן מאוחר יותר.
חשוב גם להשאיר שולים טיפה עבים שיחזיקו את כל המבנה הזה בזמן האפייה.
אני משאיר את החלה ככה כל הלילה ונותן לה להתייבש קצת.
את הבפנוכו שלה, אני חותך לקוביות גדולות שגם אותן אני מייבש.
הכנת הבלילה
להכין את הבלילה לוקח בדיוק דקה וחצי.
הכמות תתאים לחלה בגודל בינוני, מסוג החלות עבודת יד ולא החלות התעשייתיות.
אם אתם מכינים אותה מחלה רגילה, תכפילו כמויות כי החלה גדולה יותר.
בתוך קערה נטרוף יחד 2 ביצים גדולות, חצי כוס שמנת מתוקה, חצי כוס חלב, חצי כוס סוכר ומעט תמצית או מחית וניל איכותית.
אם אתם אוהבים קינמון, אפשר להוסיף קמצוץ קינמון או תערובת של חמשת התבלינים.
נערבב את הבלילה עם הקוביות היבשות (עד כמה שאפשר) של הלחם ונערבב בעדינות.
נוסיף לקערה כוס עד כוס וחצי של פירות יער קפואים.
אני נוספתי אוכמניות ופטל אדום.
כל פרי ילך.
אין צורך להפשיר את הפירות לפני שמוסיפים אותם.
הישר מהמקפיא.
נערבב את פירות היער בעדינות מבלי למעוך את קוביות הלחם.
עכשיו ניקח את החלה ונניח אותה בתוך תבנית עם נייר אפייה.
נמלא את החלה במילוי וגם אם הוא לא נכנס כולו, אפשר לערום אותו על החלה.
אם אתם רוצים עוד קצת שחיתות, קחו 50 גרם חמאה, חיתכו לקוביות קטנות והניחו על שולי החלה.
בזמן האפייה החמאה תימס ותיתן אפקט של טיגון / צלייה של החלה.
אם כבר אתם מכינים כזאת מנה, לא מומלץ לוותר.
כמה זמן אופים ברד פודינג?
כשהכל מוכן, מכניסים את התבנית לתנור לאפייה של 30 דקות על 180 מעלות.
לא לשכוח לחמם את התנור כשאתם מתחילים את ההכנה.
180 מעלות חום עליון ותחתון.
אחרי 30 דקות, נעביר את התנור למצב טורבו ונאפה עוד בערך 10 דקות.
הטורבו למעשה יתיל לייבש את החלה ויתן לשוליים שלה מרקם של טוסט עם חמאה, בעוד החלק הפנימי שלה ישאר עסיסי.
כאשר החלה מוכנה, נוציא אותה מהתנור וניתן לה 5 דקות לעמוד ולנוזלים להתפזר בצורה אחידה.
בשלב זה אפשר לפזר מעל עוד קצת פירות טריים ואבקת סוכר.
אם אין ילדים בסביבה, אפשר למזוג משהו כמו רבע כוס רום איכותי או ליקר תפוזים.
מצרכים:
- 1 יחידה חלה בגודל בינוני
- 2 יחידות ביצים
- ½ כוס שמנת מתוקה
- ½ כוס חלב
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית מחית וניל
- ¾ כוס אוכמניות קפואות
- ¾ כוס פטל אדום קפוא
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- ערב לפני הכנת המנה להסיר את החלה העליון של החלה ולרוקן את תוכנה.
- לחתוך את החלק הפנימי לקוביות גדולות.
- לערבב בקערה את כל חומרי המילוי למעט אבקת הסוכר ופירות היער.
- אם אתם אוהבים קינמון, אפשר להוסיף קמצוץ קינמון או תערובת של חמשת התבלינים.
- לצקת את הבלילה על קוביות הלחם ולערבב בעדינות.
- להוסיף את פירות היער הקפואים ולערבב בעדינות.
- למלא את החלה בבלילה ופירות היער.
- לחתוך את החמאה לקוביות קטנות ולהניח על שולי החלה.
- לאפות 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, חום עליון ותחתון.
- לאפות עוד 10 דקות על טורבו עד ששולי החלה שחומים ופריכים.
- להמתין 5 דקות ולבזוק אבקת סוכר
- אפשר למזוג רבע כוס רום או ליקר טוב.
בא לכם עוד ארוחות בוקר שוות?
למה שלא תכינו בריוש מעולה?
יש לכם פירות יער קפואים?
בואו להכין מאפינס אוכמניות של סטארבקס(או כל פרי אחר)
אם הכנתם את המנה אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם
