החיים, מתכונים ומה שבינהם.

במיה צלוייה עם מטבל לבנה יוגורט

במיה!

כמעט ואין אנשים שאדישים לירק המופלא הזה: או שמתים עליו או שלא סובלים אותו.

לרוב, אלו שלא אוהבים במיה התנסו עם במיה קפואה, שהיא הרבה יותר גסה מהבמיה הטרייה או שאכלו במיה רירית, שלא ידעו איך להכין אותה ואז באמת זוועה.

נכון, בשביל במיה טובה צריכים להתאמץ. צריכים לטפל בה בטיפול מסור, לקטום אותה, לייבש אותה לפני הטיגון, לטגן ולהוסיף רוטב. אבל בסוף היא מחזירה אהבה.

במיה צלוייה זאת אחת הדרכים הכי מהירות ולהכין במיה, בלי צורך לטפל בה יותר מידי.

במיה צלוייה
במיה צלוייה

זאת מנה מושלמת לפיקניק אם עושים על האש, אם יש לכם גריל גז במרפסת או אפילו אפשר להכין אותה בתנור.

בואו תראו כמה היא קלה להכנה!

במיה צלוייה

מאז שהכנתי את המנה הזאת בפעם הראשונה לפני מספר שבועות, הכנתי במיה צלוייה במספר הזדמנויות וגם בתנור. זה בהחלט אפשרי (אם כי על המנגל זה יוצא יותר מוצלח)

כמו במתכון של במיה מוחמצת, חוץ מלשטוף את הבמיה ולייבש אותה היטב, אין פה ממש הרבה עבודה.

כדי למנוע מהשיפודים להישרף בזמן שהם על הגריל, אני משרה אותה בתוך בקבוק מים כחצי שעה לפני שאני מתחיל להכין את המנה. ככה הם סופגים מעט מים ופחות נשרפים.

חשוב שהבמיה תהיה יבשה לפני תחילת התיבול על מנת שהתבלינים ושמן הזית ויצפו היטב את הבמיה.

במיה צלוייה
במיה צלוייה

איך לטבל את הבמיה?

סומאק!

כן. סומאק. השילוב של החמצמצות עם מעט מלח ושום יוצר מעטפת עדינה של תיבול סביב הבמיה.

אפשר להשתמש בסומאק רגיל או סמואק עשבוני של התבלינים של איילת.

על חצי ק"ג במיה טרייה, שמתי 2 כפיות סומאק, 2 כפיות שום גבישי ורבע כוס שמן זית.

מערבב היטב ומשפדים על השיפודים.

במיה צלוייה
במיה צלוייה

במיה על האש

אם אתם יוצאים לפיקניק, תכינו הכל בבית מראש ורק בפיקניק תכינו את הבמיה על האש.

שימרו הכל בתוך שקית עם שאריות התבלינים.

את הבמיה יש לצלות בערך 3-4 דקות מכל צד, תלוי בטמפרטורה של הגריל ובכל מקרה, הביה צריכה להיות חרוכה היטב, אבל לא לשרוף אותה!

את הבמיה המוכנה אפשר לאכול כמו שהיא, אבל היא עוד יותר טעימה על מטבל של יוגורט ולבנה מעורבבים ביחד של 1:1, וגם את המתבל אפשר לתבל עם מעט סומאק.

במיה צלוייה בתנור

על מנת להכין את הבמה הזאת בתנור, חממו תנור ל-200 מעלות וסדרו את הבמיה בשכבה אחידה על תבנית של התנור.

צלו את הבמיה כ-15 דקות כשכל חמש דקות תנו ערבוב על מנת שהצלייה תהיה אחידה.

במיה צלוייה

במיה צלוייה

6

מצרכים:

לבמיה

  • 1 ק"ג במיה שטופה ויבשה
  • 1 כף סומאק
  • 1 כף שום גבישי
  • כוס שמן זית

למטבל יוגורט – לבנה

  • ¾ כוס לבנה
  • ¾ כוס יוגורט
  • 10 עלים נענע קצוצים היטב
  • 1 כפית סומאק

אופן ההכנה:

לבמיה

  • לערבב את הבמיה עם התבלינים ושמן הזית עד שכל הבמיה מצופה היטב בתבלינים.
  • אם מכינים על המנגל, לשפד את הבמיה על שיפודים (להשאיר מעט מקום בתחתית השיפוד על מנת שאפשר יהיה להפוך בקלות). לצלות כ-3-4 דקות מכל צד.
  • אם מכינים בתנור לסדר בשכבה אחידה בתבנית ולצלות כ-15 דקות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות ולערבב היטב כל 5 דקות.

למטבל

  • לערבב היטב את כל חומרי המטבל, לטעום ולתקן תיבול
הדפסת המתכון

תגובה אחת

השאר תגובה