מצרכים:
לבמיה
- 1 ק"ג במיה שטופה ויבשה
- 1 כף סומאק
- 1 כף שום גבישי
- ⅓ כוס שמן זית
למטבל יוגורט - לבנה
- ¾ כוס לבנה
- ¾ כוס יוגורט
- 10 עלים נענע קצוצים היטב
- 1 כפית סומאק
אופן ההכנה:
לבמיה
- לערבב את הבמיה עם התבלינים ושמן הזית עד שכל הבמיה מצופה היטב בתבלינים.
- אם מכינים על המנגל, לשפד את הבמיה על שיפודים (להשאיר מעט מקום בתחתית השיפוד על מנת שאפשר יהיה להפוך בקלות). לצלות כ-3-4 דקות מכל צד.
- אם מכינים בתנור לסדר בשכבה אחידה בתבנית ולצלות כ-15 דקות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות ולערבב היטב כל 5 דקות.
למטבל
- לערבב היטב את כל חומרי המטבל, לטעום ולתקן תיבול