במקום העבודה שלי, מאלצים את העובדים (באיומי פיטורים) לקחת יום חופש על חשבון העבודה ביום ההולדת של העובד. תודו שזה נורא. בעיקר אם יוצא לכם לקחת יום חופש מאולץ בחופש הגודל ולבלות עם הילדים. עוד יותר נורא, זה שאתם נשארים בבית עם מקרר ריק אחרי ארוחת יום הולדת שזה עתה נחגגה, מה שגורם לכם לפתוח כל ארון במטבח, כל מקרר (כן, יש 2) וכל מגירה במקפיא (יש 6 מגירות מעבר לשני המקררים), במטרה למצוא מה יש לאכול.
אז באחד הארונות, מצאתי חבילת אטריות אודון יבשות שלפני מליון שנה קניתי כדי להכין מהן סלט ומעולם לא הכנתי (כמו החלב המרוכז שמחכה שאכין איתו משהו והערמונים שכבר פגי תוקף) ובאחת ממגירות הפריזר, נמצאה שקית של שרימפס קפוא. מאחר ובכל בית יש בעונה הזאת מנגו וליים ונשארה חבילת כוסרה ומלא צ׳ילי חריף, החלטתי לאחד בין כולם ולהכין ארוחת צהרים תוך רבע שעה.
אז דבר ראשון משרים את השרימפס כ-10 דקות במשרה שמורכב מסויה, מירין, שמן שומשום, ג׳ינג׳ר קצוץ, שום קצוץ וצ׳ילי קצוץ:
הסלט הזה מעולה גם בלי שרימפס וגם ילך נהדר עם חזה עוף פרוס לקוביות קטנות. (אם אתם מכינים בלי, תוסיפו את הג׳ינג׳ר הקצוץ לסלט).
בזמן שמשרים את השרימפס, מבשלים את אטריות האודון לפי הוראות היצרן ומסננים לאחר הבישול ומערבבים עם קוביות קטנות של מנגו, כוסברה קצוצה ואפשר גם קצת צ׳ילי חריף קצוץ דק. מתבלים את הסלט ב-2 כפות רוטב סויה, 2 כפות מירין וכפית של שמן שומשום ומערבבים היטב.
בזמן שהאטריות סופגות את הטעמים, נחמם מחבת גדולה ונטגן את השרימפס עד שהם משנים את צבעם לורדרד ויחד עם שאר הרוטב שנשאר במחבת מערבבים עם הסלט.
אז למה אתם מחכים?
מצרכים:
לסלט
- 20 יחידות שרימפס לא מבושלים.
- 1 יחידה מנגו בשל אך מוצק
- 0.5 כוס כוסברה קצוצה
- 1 חבילה אטריות אודון 400 גרם
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות מירין
- 1 כפית שמן שומשום
למשרה
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות מירין
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות ג׳ינג׳ר קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 2 כפות פלפל צ’ילי טרי קצוץ דק
אופן ההכנה:
- לערבב את כל חומרי המשרה יחד עם השרימפס ולהשרות כ-10 דקות.
- לבשל את אטריות האודון לפי הוראות הייצרן ולסנן לאחר הבישול.
- לקלוף את המנגו ולחתוך אותו לקוביות קטנות.
- לערבב את האטריות, המנגו והכוסברה עם שאר חומרי הרוטב של הסלט.
- לחמם מחבת ולטגן את השרימפס (אין צורך בשמן) מספר דקות עד שהשרימפס משנים צבע לצבע ורדרד.
- להעביר את השרימפס לסלט, לערבב היטב ולתקן תיבול.
- להגיש עם פרוסות ליים
