אורז עם בשר טחון – ארוחת צהרים מושלמת

היום עשיתי ניסוי על הילדים שלי והכנתי אורז עם בשר טחון.

מנה שפעם ראשונה שהכנתי להם ולא הייתי בטוח איך זה יתקבל.

יש מאכלים שאני יודע שהם היו הצלחה מסחררת ויש סיכונים מחושבים.

במקרה הגרוע הם היו מקבלים סיר פסטה בלי רוטב.

יש מקרים שאני מכין סיר מרק שאני אפילו לא מציע להם כי יש בו המון כמון וחוויג' למרק ואז הם גומרים את הסיר.

יש מקרים שאני מכין מעדן והם לא נוגעים בו.

אז היה לי בשר טחון שהפשרתי ולא ממש היה לי רעיון מה להכין איתו.

לא היה לי יותר מידי זמן לקציצות או ללזניה בשרית ואז היתה לי הארה!

כשהוצאתי את הבשר הטחון מהפריזר נפלה עלי שקית עם חומוס מבושל ומיד החלטתי לשלב בין השניים.

אז בואו תראו איך בבערך רבע שעה נטו עבודה ועוד 20 דקות בישול אתם מקבלים מנה מושלמת לארוחת צהרים.

אורז עם בשר טחון שמכינים בקלי קלות

רק שתבינו כמה המתכון הזה קל ואין איפה להיכשל בו, כל מה שעושים זה טיגון של בצל ושום עד שהבצל מתקרמל.

טיפ קטן לפני שאתם מתחילים: אל תכתשו את השום לעולם! אני אוהב לקצוץ את השום וככה הוא לא נשרף בשמן החם.

נקצוץ גס 5 שיני שום ונקצוץ דק בצל בינוני אחד.

ניקח מחבת כבידה ונחמם 4 כפות שמן זית יחד עם השום הקצוץ.

כאשר השמן מתחמם נוסיף את הבצל ונטגן תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך ומתרמל.

ברגע שהבצל מתרכך ומשחים מעט, אבל נשאר זהוב ולא משחים, נוסיף 1/2 ק"ג בשר טחון.

תשתדלו להוציא את הבשר מהמקרר חצי שעה עד שעה לפני ההכנה (תלוי בעונה) על מנת לא לטגן בשר קר.

טיגון בשר קר יוריד את הטמפרטורה של המחבת ובמקום אפקט של צריבה, הבשר יגיר נוזלים ויתבשל.

טיגון הבשר

אז עכשיו כשסגרנו את זה שלא מטגנים בשר טחון קר, נוסיף את הבשר למחבת ובעזרת כף עץ נתחיל לפורר את הבשר.

אחרי שהבשר מתחיל להתפורר קצת נוסיף לו את התבלינים וגם נמלא קומקום במים ונביא אותם לרתיחה.

כשאני מכין לילדים שלי אורז עם בשר טחון אני מתבל עם תבלינים חזקים שנותנים לבשר טעמים חזקים.

אני שם פפריקה מעושנת ופפריקה מתוקה, בהרט שפשוט הומצא בשביל המנה הזאת.

אני שם את האהבה החדשה שלי – אבקת בצל וכמובן פלפל שחור ומלח.

לאחר הוספת התבלינים ממשיכים לטגן את הבשר תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה לחלוטין את צבעו לחום.

זה הזמן לטעום את הבשר (הוא מבושל) ולתקן תיבול לפי הצורך.

אגב, זה מתכון מושלם לבשר שאפשר להוסיף לחומוס.

בישול האורז

אז זוכרים שכל המנה הזאת נולדה בגלל שנפלה עליי שקית חומוס?

כל פעם שאני צריך חומוס למנה, אני משרה ומבשל לפחות ק"ג חומוס ואז מחלק למנות ומקפיא.

ככה תמיד יש לי חומוס מוכן לכל מנה ואפשר להיות ספונטניים כל פעם שצריכים חומוס.

ניקח סיר עם תחתית עבה ונחמם 3 כפות שמן. כאשר השמן חם נוסיף 2 כוסות אורז פרסי.

נטגן את האורז תוך כדי ערבוב עד שהאורז משנה את הצבע שלו ללבן – שנהבי.

אם אתם מכינים את המנה בסיר אחד פשוט לוותר על טיגון האורז

בשלב הזה נוסיף 4.5 כוסות מים רותחים.

בזהירות!

תתחילו למזוג את המים באיטיות עד שהביעבוע קצת ירגע.

נוסיף 2 כפיות מלח וגם כוס וחצי של גרגרי חומוס מבושלים.

נוסיף את הבשר לסיר וניתן לערבב ונמשיך לבשל על להבה הכי חלשה שיש.

אורז עם בשר טחון צריך להתבשל כמו אורז במשך 25 דקות.

לאחר 20 דקות ניתן ערבוב עדין לסיר, נטעם ונוודא שאורז מספיק רך.

במידת הצורך נמשיך לבשל עוד מספר דקות.

לאחר הבישול ניתן לסיר לעמוד עוד 5-10 דקות.

בזמן שהאורז מתבשל ניקח 1/2 כוס צנוברים וניקלה אותם על מחבת יבשה עד שהם מתחילים לקבל סימני חריכה.

לפני ההגשה נפזר את הצנוברים על המנה יחד עם בצל ירוק חתוך לטבעות דקות.