היום עשיתי ניסוי על הילדים שלי והכנתי אורז עם בשר טחון.

מנה שפעם ראשונה שהכנתי להם ולא הייתי בטוח איך זה יתקבל.

יש מאכלים שאני יודע שהם היו הצלחה מסחררת ויש סיכונים מחושבים.

במקרה הגרוע הם היו מקבלים סיר פסטה בלי רוטב.

יש מקרים שאני מכין סיר מרק שאני אפילו לא מציע להם כי יש בו המון כמון וחוויג' למרק ואז הם גומרים את הסיר.

יש מקרים שאני מכין מעדן והם לא נוגעים בו.

אז היה לי בשר טחון שהפשרתי ולא ממש היה לי רעיון מה להכין איתו.

לא היה לי יותר מידי זמן לקציצות או ללזניה בשרית ואז היתה לי הארה!

כשהוצאתי את הבשר הטחון מהפריזר נפלה עלי שקית עם חומוס מבושל ומיד החלטתי לשלב בין השניים.

אורז עם בשר
אורז עם בשר

אז בואו תראו איך בבערך רבע שעה נטו עבודה ועוד 20 דקות בישול אתם מקבלים מנה מושלמת לארוחת צהרים.

הכנתם את המנה? אשמח לשמוע בתגובות למטה וגם לראות תמונה! מוזמנים לתייג אותי עם #מהישלאכול. אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אם אתם עדין לא עוקבים אחריי, אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם בפייסבוק או בפינטרסט.

רוצים לקבל עדכונים במייל?

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

אורז עם בשר טחון שמכינים בקלי קלות

רק שתבינו כמה המתכון הזה קל ואין איפה להיכשל בו, כל מה שעושים זה טיגון של בצל ושום עד שהבצל מתקרמל.

הכנת אורז עם בשר
הכנת אורז עם בשר

טיפ קטן לפני שאתם מתחילים: אל תכתשו את השום לעולם! אני אוהב לקצוץ את השום וככה הוא לא נשרף בשמן החם.

נקצוץ גס 5 שיני שום ונקצוץ דק בצל בינוני אחד.

ניקח מחבת כבידה ונחמם 4 כפות שמן זית יחד עם השום הקצוץ.

כאשר השמן מתחמם נוסיף את הבצל ונטגן תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך ומתרמל.

בצל מקורמל
בצל מקורמל

ברגע שהבצל מתרכך ומשחים מעט, אבל נשאר זהוב ולא משחים, נוסיף 1/2 ק"ג בשר טחון.

תשתדלו להוציא את הבשר מהמקרר חצי שעה עד שעה לפני ההכנה (תלוי בעונה) על מנת לא לטגן בשר קר.

טיגון בשר קר יוריד את הטמפרטורה של המחבת ובמקום אפקט של צריבה, הבשר יגיר נוזלים ויתבשל.

טיגון הבשר

אז עכשיו כשסגרנו את זה שלא מטגנים בשר טחון קר, נוסיף את הבשר למחבת ובעזרת כף עץ נתחיל לפורר את הבשר.

טיגון בשר בקר
טיגון בשר בקר

אחרי שהבשר מתחיל להתפורר קצת נוסיף לו את התבלינים וגם נמלא קומקום במים ונביא אותם לרתיחה.

כשאני מכין לילדים שלי אורז עם בשר טחון אני מתבל עם תבלינים חזקים שנותנים לבשר טעמים חזקים.

אני שם פפריקה מעושנת ופפריקה מתוקה, בהרט שפשוט הומצא בשביל המנה הזאת.

אני שם את האהבה החדשה שלי – אבקת בצל וכמובן פלפל שחור ומלח.

מתבלים את הבשר
מתבלים את הבשר

לאחר הוספת התבלינים ממשיכים לטגן את הבשר תוך כדי ערבוב עד שהבשר משנה לחלוטין את צבעו לחום.

זה הזמן לטעום את הבשר (הוא מבושל) ולתקן תיבול לפי הצורך.

אגב, זה מתכון מושלם לבשר שאפשר להוסיף לחומוס.

אורז עם בשר טחון
אורז עם בשר טחון

בישול האורז

אז זוכרים שכל המנה הזאת נולדה בגלל שנפלה עליי שקית חומוס?

כל פעם שאני צריך חומוס למנה, אני משרה ומבשל לפחות ק"ג חומוס ואז מחלק למנות ומקפיא.

ככה תמיד יש לי חומוס מוכן לכל מנה ואפשר להיות ספונטניים כל פעם שצריכים חומוס.

ניקח סיר עם תחתית עבה ונחמם 3 כפות שמן. כאשר השמן חם נוסיף 2 כוסות אורז פרסי.

נטגן את האורז תוך כדי ערבוב עד שהאורז משנה את הצבע שלו ללבן – שנהבי.

בישול האורז
בישול האורז

בשלב הזה נוסיף 4.5 כוסות מים רותחים.

בזהירות!

תתחילו למזוג את המים באיטיות עד שהביעבוע קצת ירגע.

נוסיף 2 כפיות מלח וגם כוס וחצי של גרגרי חומוס מבושלים.

מוסיפים את החומוס
מוסיפים את החומוס

נוסיף את הבשר לסיר וניתן לערבב ונמשיך לבשל על להבה הכי חלשה שיש.

אורז עם בשר טחון צריך להתבשל כמו אורז במשך 25 דקות.

לאחר 20 דקות ניתן ערבוב עדין לסיר, נטעם ונוודא שאורז מספיק רך.

במידת הצורך נמשיך לבשל עוד מספר דקות.

לאחר הבישול ניתן לסיר לעמוד עוד 5-10 דקות.

בזמן שהאורז מתבשל ניקח 1/2 כוס צנוברים וניקלה אותם על מחבת יבשה עד שהם מתחילים לקבל סימני חריכה.

קליית הצנוברים
קליית הצנוברים

לפני ההגשה נפזר את הצנוברים על המנה יחד עם בצל ירוק חתוך לטבעות דקות.

אורז עם בשר
אורז עם בשר
אורז עם בשר
הדפסת מתכון

אורז עם בשר טחון

ארוחת צהרים מהירה ומושלמת לילדים
מנה: בשר, מנה עיקרית
מטבח: ערבי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 20 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 8 מנות

מצרכים:

לבשר

  • 500 גרם בשר בקר טחון בטמפרטורת החדר
  • 1 יחידה בצל בינוני
  • 5 שיני שום
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • ½ כף פפריקה מעושנת
  • 1 כף אבקת בצל אופצייה
  • 1 כף בהרט
  • 2 כפיות מלח
  • קורט פלפל שחור

לאורז

  • ½1 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
  • 2 כוסות אורז
  • 4.5 כוסות מים רותחים
  • 2 כפיות מלח
  • 3 כפות שמן צמחי

אופן ההכנה:

  • לקצוץ את השום לקוביות גדולות ואת הבצל לקוביות קטנות.
  • לחמם מחבת עם 4 כפות שמן זית והשום הקצוץ. כאשר השמן מתחמם להוסיף את הבצל ולטגן עד לריכוך הבצל.
  • להוסיף את הבשר ולפרור אותו מעט.
  • להוסיף את התבלינים ולטגן את הבשר עד שהוא משנה את צבעו לחום והבשר מוכן.
  • לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.
  • לחמם 3 כפות שמן בסיר בעל תחתית עבה ולהוסיף את האורז.
  • לטגן את האורז עד שהוא משנה את צבעו ללבן – ענברי.
  • להוסיף את המים הרותחים, החומוס, 2 כפיות מלח את הבשר.
  • להעביר ללהבה הכי חלשה ולבשל 25 דקות.
  • לבדוק שהאורז מוכן ובמידת הצורך לבשל עוד מספר דקות.
  • להגיש עם צנוברים קלויים ובצל ירוק חתוך לטבעות.
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

7 תגובות

השאר תגובה

פורסם לאחרונה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: