עוגיות פיסטוק עם שוקולד לבן שאי אפשר להפסיק לנשנש. גם אם ממש רוצים
אנשים נוטים לחשוב שאצלנו בבית יש כל הזמן אוכל. בין אם עוגיות, איזה עוגה נימוחה או סנדוויץ’ שמורכב משתי פרוסות עבות של לחם לבן עם קציצות שרק יצאו מהמחבת והמון רוטב עגבניות עם קצת (או הרבה) חריף. האמת לא מאוד רחוקה, למעט העובדה שהכל נמצא במצב צבירה של חומרי גלם. מי שקרא את הפוסט “דברים […]
סקונס דובדבנים
הפוסט הזה נולד בגלל חוסר היכולת שלי לדחות סיפוקים. זה בכלל היה אמור להיות פוסט על עוגת פיסטוקים מעולה (שאמורה היתה לדחות את הפוסט של מקלות הלחם והגבינות), אבל תוך כדי קריאת הפוסטים החדשים בבלוגים שאני עוקב אחריהם, נתקלתי בפוסט המעולה של סמיטן קיצ’ן לסקונס דובדבנים (טוב, שם זה תות דשה) ומיד כל התוכניות השתנו.עוגת הפיסטוקים […]
קדירת עוף אביבית עם שפע של ירקות אביביים
לפני שאני אתחיל עם הפוסט, אני מתלבט אם להיות ציני ולספר על אירוע בלוגרים בקפה הילל שהוזמנתי אליו ולספר כמה שהאוכל היה טעים, מרענן, מדויק, כמה שהחברה היתה טובה (למרות שהחברה היתה נפלאה), כמה שהקפה שלהם היה טעים, המנות ענקיות ומשביעות. כמובן שאני אכתוב בגדול ובצורה מודגשת את הגילוי נאות שהוזמנתי לאירוע בלוגרים, אבל זה […]
דרקולה כבר לא גר פה יותר – חלק שני (מרק שום ירוק ואביבי)
איך יודעים שבא אביב? מסתכלים סביב סביב ואם רואים ששיש כבר שום ירוק ואם רואים שנעלמו כבר התותים אז יודעים (אז יודעים) שבא אביב (שבא אביב) אז יודעים שבא אביב. יש אנשים שעבורם השקדיה הפורחת מבשרת את בוא האביב. מבחינתי, הסממן הכי מובהק של האביב הוא הופעתו של השום הירוק בשווקים והאפשרות להכין מרק שום. […]
פילה עוף ברוטב חמאת בוטנים
יש הרבה חומרי גלם שנולדו להשתלב אחד עם השני. חמאת בוטנים וחלב קוקוס הם אחד מהם. כמה דקות של בישול עם תוספת של עוד כמה תבלינים ותקבלו רוטב סמיך וטעים שיעטוף באהבה נודלס , עופות, בשר בקר , שרימפסים או כל מה שתרצו. השבוע עלתה בגורל חבילה של נתחוני פילה עוף שזכו לשחות יחדיו עם […]
פילה סלמון על מצע של סלט עדשים שחורות
השבוע, בפעם השלישית בחיי, תאריך הלידה העברי שלי התאחד עם תאריך הלידה הלועזי והיה זה הזמן לארוחה משפחתית חגיגית. הזוכים השנה בהזמנה לארוחת יום ההולדת זכו להנות ממנה של פילה סלמון (טרי) על מצע של עדשים שחורות. כמו הרבה ארוחות חגיגיות שאני מכין, אני מעדיף מתכונים שניתן להכינם (או לפחות כמעט הכל) מראש ורק לתת […]
סקלופיני עוף ברוטב לימוני
עוד 24 ימים זה מסתיים. מצד שני עוד 6 ימים זה הולך להחמיר. עוד 24 ימים מתחילה שנת הלימודים והילדים סוף סוף חוזרים למסגרת. מצד שני, עוד שישה ימים מסתיימות הקייטנות של הקטנים, מה שאומר שצריכים לבדר שלושה ילדים. אחרי “בילוי” בוקר עם הילדים בבריכה, כולל ילדים של הורים אחרים, במסגרת קייטנת הורים לא נשאר […]
בייגלה ירושלמי
אני מודה שהרבה מאכלים שאני מכין אני אוהב קצת לחקור את מקור המתכון וההיסטוריה שלו. הפעם הניסיונות לאתר מה מקור הבייגלה הזה ולמה דווקא ירושלמי העלו חרס. אם מישהו מהקוראים יכול לשפוך אור על מקור השם, אני אשמח. כבר בתור ילד, אני זוכר את הורי קונים לי בייגלה ירושלמי עם קצת זעתר ארוז בתוך נייר עתון […]
פסטה ברוטב גבינת תום ותרד
מי שיש לו גישה לשווקים לא יכול שלא להבחין שעכשיו שיא העונה של התרד הערבי (שיש הקוראים לו גם תרד תורכי). אצלינו הירק הזה הולך בכמויות אדירות. אין שבוע שאני לא מכין ממנו משהו בעונת החורף, כשחביבת הקהל היא שקשוקת תרד ירוקה. אבל השבוע, הכנתי מנה שכבר מספר שבועות זממתי להכין, אבל בגלל כל מני […]
מרק עדשים שחורות
השבוע, יצא לי לעבור בשוק בדרך הביתה, בלי שום תכנון מוקדם לתבשיל כלשהו. באחד הדוכנים ראיתי צרור של שורשי פטרוזיליה ומבלי לחשוב יותר מדי, לקחתי את הצרור תוך ידיעה שמשהו כבר יצא מזה (ואם לא, אפשר לנשנש את זה כמו גזר). לאותה השקית נכנס גם שורש בשרני של סלרי (להבדיל מאחיו שקונים בסופרים, שם במקרה […]