עוגת תפוזים בחושה פרווה עם טריק מושלם לעסיסיות
אין חורף שאני לא מכין עוגת תפוזים בחושה לפחות כמה פעמים. הילדים שלי מתים על העוגה הזאת וזאת אחת העוגות הקלות להכנה. זאת עוגה שאני מכין בחורף המון ופשוט מניח על השיש. היא כבר נעלמת מעצמה בלי שאף אחד יפרוס לעצמו פרוסה. לפחות אף אחד לא מודה. חוץ ממני. אבל אני רק מיישר. זאת עוגה […]
מטבוחה מרוקאית אסלית – המתכון המקורי! עם הסבר איך לקלף עגבניות.
מטבוחה הן קראו לי. קח אותנו בבקשה ואל תשאיר אותנו כאן הן זעקו. מבטיחות לפנק אותך אם תבחר אותנו. מה הן לא תגדנה העגבניות של סוף השבוע, רק כדי שאכין מהן משהו. הן היו סופר בשלות, אך עדין מוצקות ויפיפיות ופשוט לא יכולתי לעמוד בפני התחינות שלהן וארזתי שקית ענקית מלאה עגבניות וידעתי שיעודן בחיים […]
מלוואח ביתי אסלי על בסיס חמאה שמכינים בבית בקלות
מלוואח לא הוגש אצלינו לארוחות בוקר של שבת. פשוט לא שייכים לעדה הנכונה. אצלינו יש לחמה בעג’ין, יפררי, מרק חמוד ועוד שפע של מאכלים מהמבטח של סבתא שלי – המטבח האורפלי. מלוואח, סבתא שלי למדה להכין מהחברות התימניות שעבדו איתה בבית האריזה לפרי הדר שם עבדה, שנים לפני הפריצה הגדולה של רשת נרגילה או המוצרים […]
המדריך השלם להכנת צ’ילי קון קרנה עם טריק שמקצר תהליכים (ועל הדרך טורטיות נטולות גלוטן).
אחד מהמטבחים שאנחנו מאוד אוהבים זה המטבח המקסיקני ולפחות פעם בחודשיים אני מכין סיר ענק של צ’ילי קון קרנה שמלווה ארוחה מקסיקנית שלמה. כבר כתבתי פעם כמה שזה קל לארח אורחים לארוחה מקסיקנית כי במקום שאתם תעבדו קשה, מכינים כמה מטבלים שכל אחד לוקח בערך 5-10 דקות הכנה, צלחת עמוסה טורטיות, קערת אורז גדולה, כמה סלסות, […]
פיתות ביתיות בתנור שמוקדשות לארבעה ילדים בקנדה שמתגעגעים לשווארמה
בואו ללמוד להכין פיתות ביתיות. מתכון קל להכנת פיתות עבות ומושלמות שלא נקרעות וגם אתם אתם גרים בקנדה, תוכלו לפנק את הילדים שלכם בשווארמה.
סלט תפוחי אדמה של פסח (ושאר השנה)
אני חושב שמהיום שאני זוכר את עצמי, לא היה ערב חג פסח שלארוחת הצהרים לא היה את הסלט הזה – סלט תפוחי אדמה של פסח. הבית נקי ומוכן לפסח, עדין אסור לאכול מצות (כי רק בערב מברכים על המצות) וגם אין ארוחת צהרים גדולה, כי צריכים לשמור מקום לארוחת הערב (וזה לא משנה כמה אוכל […]
קרמבו
לא הרבה יודעים, אבל לפני שנים, עוד טרם היו לנו ילדים באחד הימים שעשיתי קניות, קניתי גם ארגז קרמבו (40 יחידות). משהו שבאופן אישי אני מסוגל לחסל לבד בקלות. את הארגז הסתרתי בבית במטרה שאני לא אראה אותו ולא אתפתה לאכול ממנו בלי סוף. אבל לכו ותנו לחתול לשמור על השמנת… הרבה זמן הארגז הזה […]
ארוחת צהרים מהפריזר (נודלס עם שריפס, ערמוני מים ואדממה)
את הפוסט הזה אני כותב תוך כדי שינוי סטטוס משמעותי בחיי. אם לא יהיו שינויים של הרגע האחרון (ולא יהיו) ביום חמישי הקרוב אני הולך להגיש את העבודת המחקר שלי במסגרת סיום התואר. כבר שבועיים בערך שאני מסתפק ב-5 שעות שינה בלילה (מזל לשאשתי יש תמונה שלי והיא עדין זוכרת מי אני). למי שלא יודע, […]
פיש אנד צ’יפס – המנה המושלמת לילדים ולהורים שלהם עם הצ׳יפסים המושלמים.
אחת מההברקות הקולינריות של המטבח הבריטי ואולי מנת הדגל של מטבח זה הינה מנת הפיש אנד צ’יפס. אני לא חושב שיש פאב בריטי שמכבד את עצמו שלא מגיש את המנה הזאת. למרות שאין הצ’יפס הבריטיים יבאו מצרפת או מבלגיה (תלוי את מי שואלים) מתישהו במאה ה-17 (בכלל, הצ’יפס שימש כתחליף לדג מטוגן בתקופת החורף, כשהנהרות […]
קציצות בשר ברוטב עגבניות המנה המושלמת לילדים
אחת המנות, שמככבות כמעט בכל מטבח שמאכיל גם ילדים היא קציצות בשר ברוטב עגבניות. לפני החג השני של פסח, קניתי בשר לחג וקניתי גם קצת בשר עגל טחון “למזווה”. שיהיה. השבוע, הוצאתי את הבשר להפשרה במקרר. שתי סיבות עיקריות הביאו אותי להכין את קציצות בשר ברוטב עגבניות: העגניות בלאדי היפיפות שראיתי בשוק (שגם מריחות כמו […]